Resep Masakan Yang Berkuah

resep masakan berkuah pedas praktis

Indonesia kaya akan ragam kuliner berkuah yang menggugah selera. Dari soto yang segar hingga gulai yang kaya rempah, masakan berkuah selalu menjadi favorit di meja makan.

Soto Ayam Lamongan

Soto ayam Lamongan, dengan kuahnya yang kuning keemasan, adalah hidangan yang menenangkan jiwa. Rahasia kelezatannya terletak pada penggunaan koya, yaitu kerupuk udang yang dihaluskan, yang memberikan rasa gurih dan tekstur unik.

Bahan:

1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
2 liter air
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
Garam dan merica secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 cm kunyit, bakar
1 ruas jahe
1 sdt ketumbar
1/2 sdt merica butir

Pelengkap:

Soun
Tauge
Irisan kol
Telur rebus, potong-potong
Daun bawang, iris
Bawang goreng
Koya
Jeruk nipis
Sambal

Cara Membuat:

Rebus ayam hingga empuk, angkat dan saring kaldunya. Goreng ayam sebentar, suwir-suwir.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata.
Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu ayam, masak hingga mendidih. Tambahkan garam dan merica secukupnya.
Susun soun, tauge, kol, ayam suwir, dan telur rebus dalam mangkuk.
Siram dengan kuah soto yang panas. Taburi dengan daun bawang, bawang goreng, dan koya.
Sajikan dengan perasan jeruk nipis dan sambal.

Gulai Ayam

Gulai ayam adalah hidangan yang kaya rempah dan santan. Aroma harumnya saja sudah bisa membuat perut keroncongan.

Bahan:

1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
1 liter santan
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
Garam dan gula secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 cm kunyit, bakar
2 cm jahe
1 ruas lengkuas
3 buah kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar
1/2 sdt jintan
1/4 sdt merica butir
5 buah cabai merah (sesuai selera)

Cara Membuat:

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata.
Masukkan ayam, masak hingga berubah warna.
Tuang santan, masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan kuah mengental. Jangan lupa diaduk agar santan tidak pecah.
Tambahkan garam dan gula secukupnya. Koreksi rasa.
Sajikan gulai ayam dengan nasi hangat.

Kedua resep di atas hanya sebagian kecil dari kekayaan kuliner berkuah Indonesia. Selamat mencoba dan berkreasi di dapur!