Resep Masakan Terong Hijau

resep masak enak tumis terong hijau lezat

Terong hijau, sayuran serbaguna dengan tekstur lembut dan rasa sedikit pahit yang khas, dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Berikut adalah beberapa resep masakan terong hijau yang mudah dan menggugah selera:

1. Terong Hijau Balado

Balado adalah teknik memasak khas Indonesia yang menggunakan bumbu dasar cabai yang dihaluskan. Kombinasi rasa pedas, manis, dan gurih pada balado sangat cocok dipadukan dengan terong hijau.

Bahan-bahan:

3 buah terong hijau, potong-potong
Minyak goreng secukupnya
10 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat
1 ruas jari terasi (opsional)
1 lembar daun salam
1 ruas jari lengkuas, memarkan
Garam secukupnya
Gula merah secukupnya

Cara Membuat:

Goreng terong hingga setengah matang. Angkat dan sisihkan.
Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi (jika digunakan).
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam dan lengkuas, aduk rata.
Tambahkan garam dan gula merah. Masak hingga bumbu matang dan mengeluarkan minyak.
Masukkan terong yang sudah digoreng. Aduk rata hingga terong terlumuri bumbu balado.
Masak sebentar hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

2. Terong Hijau Tumis Tauco

Tauco, fermentasi kacang kedelai yang memiliki rasa asin dan gurih yang unik, memberikan sentuhan rasa yang berbeda pada tumisan terong hijau.

Bahan-bahan:

3 buah terong hijau, potong-potong
2 sendok makan tauco
3 siung bawang putih, cincang halus
2 buah cabai hijau besar, iris serong
1 buah cabai merah besar, iris serong
1/2 buah bawang bombay, iris tipis
Garam secukupnya (hati-hati karena tauco sudah asin)
Gula pasir secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
Masukkan cabai hijau dan cabai merah, aduk hingga layu.
Masukkan tauco, aduk rata.
Masukkan terong hijau, aduk hingga terong layu dan sedikit empuk.
Tambahkan garam (secukupnya) dan gula pasir. Aduk rata.
Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

3. Terong Hijau Bakar Sambal Terasi

Terong bakar memberikan aroma smoky yang lezat. Dipadukan dengan sambal terasi yang pedas dan segar, hidangan ini sangat menggugah selera.

Bahan-bahan:

3 buah terong hijau
Minyak goreng secukupnya
Sambal Terasi:
5 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
3 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1/2 buah tomat
1/2 sendok teh terasi bakar
1/2 buah jeruk limau
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya

Cara Membuat:

Olesi terong dengan sedikit minyak goreng. Bakar di atas bara api atau teflon hingga kulitnya gosong dan dagingnya empuk.
Sambil menunggu terong matang, buat sambal terasi. Goreng semua bahan sambal (kecuali jeruk limau) hingga layu.
Ulek atau blender bahan sambal yang sudah digoreng.
Tambahkan perasan air jeruk limau, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
Kupas kulit terong bakar. Tata di atas piring dan siram dengan sambal terasi. Sajikan segera.

Selamat mencoba resep-resep ini! Terong hijau adalah bahan makanan yang sangat fleksibel dan dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat sesuai selera Anda. Sesuaikan bumbu dan tingkat kepedasan sesuai dengan preferensi Anda. Selamat memasak!

751×532 resep masak enak tumis terong hijau lezat from bebaspedia.com