Indonesia:
Medan, ibu kota Sumatera Utara, terkenal dengan cita rasa masakannya yang kaya rempah dan menggugah selera. Perpaduan budaya Melayu, Batak, India, dan Tionghoa menciptakan hidangan-hidangan unik yang sulit ditolak. Berikut beberapa resep masakan Medan yang wajib dicoba:
Soto Medan
Soto Medan berbeda dengan soto lainnya karena menggunakan santan sebagai kuahnya. Kuah santan yang kaya rempah, seperti kunyit, jahe, kemiri, dan ketumbar, menghasilkan rasa yang gurih dan lezat. Soto Medan biasanya disajikan dengan daging ayam atau sapi, perkedel kentang, emping melinjo, dan taburan bawang goreng.
Bahan-bahan:
- 1 kg ayam/sapi, potong-potong
- 2 liter santan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas.
- Masukkan ayam/sapi, aduk hingga berubah warna.
- Tuang santan, masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
- Sajikan dengan perkedel, emping, dan bawang goreng.
Bika Ambon
Bika Ambon adalah kue khas Medan yang bertekstur lembut dan berongga. Aroma pandan yang harum dan rasa manis yang pas membuat kue ini menjadi favorit banyak orang. Proses pembuatan Bika Ambon cukup rumit dan membutuhkan waktu, namun hasilnya sepadan dengan usaha yang dikeluarkan.
Bahan-bahan:
- 250 gr tepung terigu
- 100 gr tepung tapioka
- 100 gr gula pasir
- 1/2 sdt ragi instan
- 1/4 sdt garam
- 600 ml santan kental
- 50 ml air daun suji (atau pasta pandan)
- 2 batang serai, memarkan
- 8 lembar daun jeruk
Cara Membuat:
- Campur tepung terigu, tepung tapioka, gula pasir, ragi instan, dan garam.
- Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata. Tambahkan air daun suji.
- Diamkan adonan selama 2-3 jam.
- Panaskan oven.
- Masukkan serai dan daun jeruk ke dalam adonan. Aduk rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak.
- Panggang dengan api kecil hingga matang dan berongga.
Mie Gomak
Mie Gomak adalah hidangan mie khas Batak Toba. Mie lidi yang tebal disiram dengan kuah kental yang kaya rempah dan bumbu khas Batak, seperti andaliman. Biasanya ditambahkan sayuran seperti labu siam dan kacang panjang.
Bahan-bahan:
- 500 gr mie lidi
- 1 buah labu siam, potong korek api
- 100 gr kacang panjang, potong-potong
- 500 ml santan
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdt andaliman
- Cabai rawit sesuai selera
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus mie lidi hingga matang, tiriskan.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan labu siam dan kacang panjang, aduk hingga layu.
- Tuang santan, masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
- Masukkan mie lidi, aduk rata. Masak sebentar hingga kuah mengental.
- Sajikan selagi hangat.
Itulah beberapa resep masakan Medan yang bisa Anda coba di rumah. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan kuliner khas Sumatera Utara!
751×532 resep mie gomak kuah andaliman masakan khas medan oleh rebecca cookpad from cookpad.com 
1200×630 resep masakan khas medan enak sederhana cookpad from cookpad.com 
751×532 resep teri medan sambal potong oleh titin rohani resep masakan indonesia from craftymom-tiffany.blogspot.com 
800×1200 resep masakan cina medan resep masakan from rahasiaresepmasakmodern.blogspot.com 
1600×1152 resep masakan soto medan sharing informasi from reyismyname.blogspot.com 
0 x 0 resep tumis teri medan masakan cepat praktis youtube from www.youtube.com 
750×421 resep ikan arsik khas medan masakan enak sehat from www.haibunda.com 
700×367 resep soto medan dani crs from danicrse.blogspot.com 
1587×1329 resep membuat sayur tauco khas medan seputar dunia kuliner from duniakuliner88.blogspot.com 
1179×857 membuat soto medan wisatatraveling masakan nusantara from hossteducation.blogspot.com 
550×366 resep masakan mie kocok medan spesial from sensasiresepmasakan.blogspot.com 
1000×1194 resep aneka tumis tabur ikan teri medan nikmat buat berbuka from www.idntimes.com 
