Resep Masakan Capcay

kreasi resep membuat capcay gurih bergizi

Capcay, hidangan populer yang kaya akan sayuran dan protein, adalah pilihan tepat untuk hidangan sehat dan lezat. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat capcay di rumah:

Capcay Kuah Kental

Bahan-bahan:

Sayuran:

1 buah wortel, iris serong
1 buah brokoli, potong per kuntum
1/2 buah kembang kol, potong per kuntum
1/2 buah paprika merah, potong dadu
1/2 buah paprika hijau, potong dadu
5 buah jamur kancing, iris tipis
Sawi hijau secukupnya, potong-potong
Sawi putih secukupnya, potong-potong
Daun bawang secukupnya, iris serong

Protein (Pilihan):

100 gram udang, bersihkan
100 gram ayam fillet, potong dadu
5 buah bakso sapi, iris-iris
5 buah bakso ikan, iris-iris
Tahu atau tempe goreng (opsional)

Bumbu:

3 siung bawang putih, cincang halus
1 buah bawang bombay, iris tipis
2 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap manis
1 sendok makan saus tomat
1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Air secukupnya

Cara Membuat:

Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
Masukkan udang/ayam/bakso, masak hingga berubah warna.
Masukkan wortel, brokoli, dan kembang kol. Masak hingga sedikit lunak.
Tambahkan paprika, jamur, sawi hijau, dan sawi putih. Aduk rata.
Masukkan saus tiram, kecap manis, saus tomat, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata.
Tuang air secukupnya. Masak hingga sayuran matang dan bumbu meresap.
Koreksi rasa. Tambahkan garam atau gula jika perlu.
Tuangkan larutan tepung maizena ke dalam capcay, aduk hingga kuah mengental.
Tambahkan daun bawang, aduk sebentar.
Angkat dan sajikan capcay selagi hangat.

Tips:

Anda bisa menyesuaikan jenis sayuran sesuai selera.
Untuk capcay yang lebih pedas, tambahkan irisan cabai rawit.
Jika ingin menambahkan tofu atau tempe goreng, goreng terlebih dahulu hingga matang, kemudian masukkan bersamaan dengan sayuran lainnya.
Jangan memasak sayuran terlalu lama agar teksturnya tetap renyah.

Selamat mencoba resep capcay kuah kental ini! Hidangan ini cocok dinikmati bersama nasi putih hangat.