Garang Asem Ayam Kuah, hidangan tradisional Jawa Tengah yang kaya rasa dan aroma, selalu menjadi favorit di meja makan. Perpaduan rasa asam, pedas, dan gurihnya begitu menggugah selera, apalagi disantap saat cuaca dingin atau sebagai hidangan pembuka.
Resep Garang Asem Ayam Kuah terbilang sederhana, namun memerlukan kesabaran dan ketelitian agar menghasilkan cita rasa yang otentik. Bahan-bahan yang dibutuhkan pun mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket.
Bahan-Bahan:
- 500 gram ayam (potong sesuai selera, sebaiknya gunakan bagian yang bertulang seperti paha atau sayap)
- 10 buah belimbing wuluh (potong-potong)
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera, iris-iris)
- 5 siung bawang merah (iris tipis)
- 3 siung bawang putih (iris tipis)
- 2 cm lengkuas (geprek)
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai (geprek)
- 2 buah tomat hijau (potong-potong)
- 1 sendok teh gula pasir
- Garam secukupnya
- Kaldu ayam bubuk secukupnya (opsional)
- Daun pisang secukupnya (untuk membungkus)
- Lidi secukupnya (untuk menyemat)
Cara Membuat:
- Cuci bersih ayam dan potong sesuai selera. Lumuri dengan sedikit garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.
- Siapkan semua bumbu iris: bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan tomat hijau.
- Campurkan ayam dengan semua bumbu iris, belimbing wuluh, lengkuas, daun salam, serai, gula pasir, garam, dan kaldu ayam bubuk (jika menggunakan). Aduk rata hingga semua bumbu tercampur dengan baik.
- Ambil selembar daun pisang, tata beberapa potong ayam di atasnya beserta bumbu-bumbunya. Bungkus dengan rapi dan semat dengan lidi.
- Lakukan hal yang sama hingga semua bahan habis.
- Kukus bungkusan garang asem ayam selama kurang lebih 45-60 menit atau hingga ayam matang dan empuk.
- Angkat dan sajikan garang asem ayam kuah selagi hangat dengan nasi putih.
Tips:
- Untuk rasa yang lebih segar, tambahkan perasan air jeruk nipis saat akan disajikan.
- Jika tidak ada belimbing wuluh, bisa diganti dengan asam jawa atau air lemon, namun rasa asamnya akan berbeda.
- Jumlah cabai rawit bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.
- Pastikan daun pisang yang digunakan bersih dan tidak sobek agar bungkusan tidak bocor saat dikukus.
- Selain dikukus, garang asem juga bisa dimasak dengan cara dipanggang atau dioven.
Garang asem ayam kuah bukan hanya sekadar hidangan, tetapi juga warisan budaya yang patut dilestarikan. Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga tercinta!
590×438 resep garang asem ayam cocok jadi inspirasi masak rumah kabar besuki from kabarbesuki.pikiran-rakyat.com 
768×473 resep garang asem ayam pedas segar from www.tokopedia.com 
800×999 menu istimewa garang asem ayam rasa nyamleng bikin nagih resep kekinian from www.resepkekinian.com 
