Debellin Premium Fry pan

Langkah Mudah untuk Menyiapkan Soto Banjar yang Sempurna

Dipos pada March 31, 2022

Soto Banjar

Menu praktis dan gampang yaitu membuat Soto Banjar yang simple Dijamin ga bakalan terlalu repot untuk membuatnya. Usahakan relax dan santai membuatnya ya, agar rasa yang dihasilkan menjadi nikmat dan sempurna. Padahal Soto Banjar yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang akan mempengaruhi kulitas dari Soto Banjar, seperti takaran, banyaknya bahan, banyaknya bumbu, pemilihan bahan yang baik, hingga cara memasak dan menyajikannya. Untuk gampannnya dan tidak terlalu repot penyajian Soto Banjar enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Soto Banjar yaitu 6 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Soto Banjar sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Soto Banjar memakai 46 jenis bahan dan 12 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Nyium harumnya bumbu Soto Banjar itu selalu bikin baper karena saya kangen nenek rahimahullah, biasanya kan bikin Soto Banjar itu ya di moment lebaran, walau sudah 11 tahun tanpa nenek, saya selalu merindukan beliau. Memasak selalu membawa saya kepada kerinduan untuk nenek dan mama 😂. Biasanya bikin Soto Banjar itu kolaborasi sama mama untuk porsi banyak. Namun kali ini bikinnya sendirian dan porsi sedikit saja, sempat ragu karena takut rempah-rempahnya nggak pas. Tapi pas eksekusi, alhamdulillah, rasanya mirip, terpakai juga akhirnya ilmu dari mama. Akhirnya bisa bikin Soto Banjar sendiri, yesss.. #WanilahMeolah #SotoBanjar #CookpadCommunity_Banjarmasin

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Soto Banjar:

  1. Ketupat :
  2. 3 cup (cup magicom) beras
  3. 10 buah anyaman ketupat kosong uk sedang
  4. Air untuk merebus
  5. Kuah
  6. 1/2 ekor ayam kampung
  7. 2.5 liter air
  8. 2 batang bawang prei
  9. 2 blok kaldu ayam (saya pakai kaldu merk Honig)
  10. Secukupnya bawang putih goreng
  11. Secukupnya gula, garam dan penyedap
  12. Bumbu Cemplung
  13. 5 cm kayu manis
  14. 6 biji kapulaga
  15. 5 biji cengkeh
  16. 2 buah bunga lawang/pekak/star anise
  17. Bumbu Halus untuk kuah
  18. 15 butir bawang merah (75 gr)
  19. 7 butir bawang putih (30 gr)
  20. 2 ruas/jempol jahe
  21. 1 sdt merica (±17 butir)
  22. 5 biji kenari, boleh lebih jika ingin kuah lebih kental
  23. 1 sdt adas
  24. 1/2 sdt kas-kas
  25. 1/4 sdt serutan pala
  26. 2 iris ganti-ganti/geganti
  27. Minyak goreng untuk menumis
  28. Sambal
  29. 10 buah cabe rawit
  30. 1 buah cabe merah besar
  31. 1 siung bawang merah
  32. 1 siung bawang putih
  33. 2 sdm minyak goreng
  34. Perkedel
  35. 2 buah kentang ukuran sedang
  36. 1 batang daun seledri
  37. 1 bawang putih
  38. 1 telur, kocok lepas
  39. Secukupnya garam & penyedap
  40. Secukupnya minyak goreng untuk menggoreng perkedel
  41. Pelengkap
  42. Bawang merah goreng
  43. 3 biji telur itik rebus
  44. 3 batang wortel rebus
  45. Soun (rendam dengan air hangat/panas)
  46. Jeruk nipis/limau kuit/jeruk sambal/jeruk kunci

Langkah-langkah untuk membuat Soto Banjar

1
Siapkan semua bahan
Soto Banjar - Step 1
2
Membuat ketupat : cuci beras lalu tiriskan. Masukan beras kedalam ketupat dengan cara membuka sisi atas ketupat, isi menggunakan sendok hingga terisi setengah ketupat (seperti di foto).
Soto Banjar - Step 2
Soto Banjar - Step 2
3
Rebus selama ±1-2 jam (saya adaptasi metode 5.30.7 menjadi 20.30.20 atau 20 menit direbus, 30 menit diistirahatkan, lalu rebus kembali selama 20 menit). Lalu angkat dan tiriskan ketupat.
Soto Banjar - Step 3
Soto Banjar - Step 3
4
Kaldu ayam/kuah : cuci bersih ayam, didihkan air didalam lanci, lalu rebus ayam selama ±20-30 menit. Angkat, tiriskan, lalu suwir-suwir.
Soto Banjar - Step 4
Soto Banjar - Step 4
Soto Banjar - Step 4
5
Bumbu halus : Rendam kenari dan geganti ke dalam air panas selama beberapa menit hingga kulit kenari lebih lembek, lalu kupas kulitnya. Haluskan rempah yang agak keras yaitu adas, merica butiran, kas kas dan serutan pala menggunakan ulekan agar lebih halus. Lalu masukkan semua ke dalam gelas blender. Bisa juga memasukkan semua bahan tanpa diulek terlebih dahulu.
Soto Banjar - Step 5
Soto Banjar - Step 5
Soto Banjar - Step 5
6
Blender bumbu hingga halus. Lalu tumis bersama kapulaga, cengkeh, bunga lawang, dan kayu manis. Tumis hingga bumbu benar-benar masak. Matikan api.
Soto Banjar - Step 6
Soto Banjar - Step 6
Soto Banjar - Step 6
7
Kuah Soto : Masukkan bumbu ke dalam air rebusan ayam, aduk-aduk. Masak hingga kuah mendidih, tambahkan gula, garam, dan penyedap, cek rasa. Sebelum mematikan api, masukkan rajangan bawang prei. Didihkan sebentar agar bawang prei layu. Matikan api, taburi dengan sejumput bawang putih goreng, lalu tutup panci.
Soto Banjar - Step 7
Soto Banjar - Step 7
Soto Banjar - Step 7
8
Perkedel : goreng kentang sampai matang, lalu angkat dan tiriskan, haluskan kentang menggunakan ulekan bersama dengan bawang putih, lalu tambahkan merica bubuk, irisan daun seledri, garam, dan penyedap. Remas-remas lalu bentuk bulat pipih. Kemudian celupkan ke dalam kocokan telur
Soto Banjar - Step 8
Soto Banjar - Step 8
Soto Banjar - Step 8
9
Goreng perkedel hingga kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan
Soto Banjar - Step 9
Soto Banjar - Step 9
10
Sambal : cuci bersih semua bahan lalu blender dengan air hingga agak halus. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis sambal yang sudah di blender hingga sambal matang.
Soto Banjar - Step 10
Soto Banjar - Step 10
Soto Banjar - Step 10
11
Penyajian : potong potong ketupat, letakkan ke dalam piring (porsi sesuai selera) lalu tambahkan soun, kemudian suwiran ayam, lalu irisan telur rebus, daun seledri, dan terakhir irisan wortel rebus. Siramkan kuah soto ke dalam piring, lalu beri taburan bawang merah goreng.
Soto Banjar - Step 11
Soto Banjar - Step 11
12
Sajikan bersama sambal, perkedel, irisan jeruk untuk nantinya diperas diatas kuah. Yummy
Soto Banjar - Step 12

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Tahu Kupat Rumahan

Tahu Kupat Rumahan

1. Lontong Tahu (Tahu Bumbu)

1. Lontong Tahu (Tahu Bumbu)

Kuliner khas Jawa Timur

2 porsi
Kupat Tahu Endess

Kupat Tahu Endess

intinya suami minta dibuatkan kupat tahu atau tahu guling atau tahu campur2 hehe. Ini pertama kali masak. Oke tanya orang rumah. Dan ini diaa.. mari dicoba bunda

2 porsi
20 menit
Tahu Telur

Tahu Telur

#berburucelemekemas #resolusi2019 #week_25 ~24.06.2019~. Saya belum pernah menggunakan petis dalam masakan saya. Jangankan rasa, bentuk nya aja ga tau. Kemarin ke supermarket lihat ada petis. Jadi penasaran gimana rasa nya, langsung ingat kalo pernah nyimpan resep ini tapi belum pernah di eksekusi.. Karena masih coba², jadi saya pake dikit aja dulu petis nya, hanya 1 sdm. Karena takut ga sesuai selera. Dan memang masih asing di lidah saya. Tapi secara keseluruhan nya Tahu Telur ini enak banget. Source resep : @bundnina_kitchen

2 porsi
Tipat Kuah Ayam Betutu

Tipat Kuah Ayam Betutu

#TipatKuahAyamBetutu Tipat atau ketupat kuah ini sering banget aku buat karena suamiku suka banget. Semakin semangat memasak menu2 baru gegara gabung di cookpad. Tiap kali teman cookpad posting makanan selalu menjadi inspirasi untuk menu esok hari 😊😊 Pokoknya semakin memudahkan aku deh. Dan aku berharap semakin jago masak dan memasak semakin menyenangkan💕😍. Semakin senang dong pastinya apalagi resep kita di recook sama mamah cookpad, hehehe ngarep. #RecookDongMah biar akunya makin giat😄😄😄😄

45 menit
Kupat tahu bumbu kacang

Kupat tahu bumbu kacang

2 porsi
Tahu gejrot/rucuh tahu banyumas

Tahu gejrot/rucuh tahu banyumas

Selalu kangen sama masakan ini lo lama tak pulang kampung halaman #siapramadan

Kupat Sotong (Cumi isi pulut)

Kupat Sotong (Cumi isi pulut)

Buka2 facebook nemu resep ini, makanan melayu katanya. Jadi ingat waktu SMA dikasih sotong isi pulut sama teman. Ketagihan tapi gk tau resepnya. Setelah dapat resepnya, langsung cari sotong segar di pasar. Langsung eksekusi dan terbayar rasa kempunannya. #festivalseafood #seafoodfestival #loveseafood

3 porsi
Sate Padang

Sate Padang

Aku lagi penasaran sama masakan padang yang rasanya memang maknyus-maknyusss dan berbumbu. Kali ini yang dibuat adalah sate padang. Buatnya pake daging sapi… Terus terang, sebenarnya aku ga tahu kalau sate padang itu aslinya pake lidah sapi. Taunya ya bagian dari sapi aja n rasanya enak, hehe.. Tapi karena dah terlanjur nyetok daging jadi yang aku pake yang ada aja…

Coto Kerbau

Coto Kerbau

Coto identik dengan kuah yang kental,, tapi resep ini rasanya lebih ringan karena tidak pakai bumbu terlalu banyak.. Kali ini saya menggunakan daging kerbau karena rasanya lebih gurih dari daging sapi,, tapi semua tergantung selera ya.. 🤗 #5resepterbaruku

Gulai Ayam

Gulai Ayam

Tempo hari lagi kepengen bgt makan gulai ayam cuma ga mau pake nasi mau'a pake ketupat bikin ketupatnya pake plastik krna lebih praktis hehehe tapi disini saya cuma share resep gulai'a aja buat ketupat resep'a nyusul aja deh 😂 pas bgt nih sama tema buku kali nih yaa ikut meramaikan ah siapa tau bisa jadi referensi menu untuk buka puasa atau sahur .. #AhlinyaAyam #SiapRamadan #BerburuCelemekEmas #Resolusi2019

Kupat tahu praktis & yummy

Kupat tahu praktis & yummy

Kangen makan kupat tahu.....hhhmm lagi males bikin lontong dan bumbu kacangnya.....akhirnya beli lontong dan bumbu pecel yang sudah jadi...Alhamdulillah anak anak menyukainya....😊 #resepserunipuspaindah

5/6 porsi
TOLE (Lontong Gule) Kambing/ Sapi

TOLE (Lontong Gule) Kambing/ Sapi

Resep warisan keluarga kenangan dari Almh Ibu tersayang

4 Porsi
Tahu tek surabaya

Tahu tek surabaya

Saudara ada jualan tahu tek. Pengen makan tapi jauh. Akhirnya coba coba bikin tahu tek sendiri. Hasilnya enak.. suami suka banget.

2 porsi
Tahu Kupat

Tahu Kupat

Sore weekend pengen ngemil yang agak berat, cek2 kulkas ada bahan buat bikin yg seger2... Udah lama juga gak makan tahu kupat, secara gak ada yg jual seenak tahu kupat Blabak Magelang..

20 menit
Sroto Sokaraja

Sroto Sokaraja

Tinggal jauh dari tanah kelahiran, saya selalu merindukan makanan khas daerah. Sebagai orang banyumas khususnya Purwokerto Soto Sokaraja melekat kuatt di ingatan. Setelah membuat kecambah beberapa hari yang lalu, saat nya untuk mengeksekusinya... Dannn jadilah Sroto Sokaraja 😘😋☺

Kupat tahu magelang

Kupat tahu magelang

Punya stok lontong 2pcs yg blm dimasak, akhirnya kepikiran bikin kupat tahu aja deh yang gampang😄

Tahu gimbal semarang

Tahu gimbal semarang

rasanya persis loh sama yg dijual di semarang.

Coto makasar

Coto makasar

Tahu Uleg

Tahu Uleg

Kangen sama kampung halaman. Berhubung ada larangan mudik karna covid 19, ya udah bikin makanan yg bisa ngilangin rasa kangen di kampung. Makanan alternatif kalo di kampung lagi males masak dan beli di warung tahu uleg ini,alhamdulillah rasa gak jauh beda. Heee.....

1 porsi