Anda sedang mencari inspirasi resep Rendang Daging yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Pada umumnya Rendang Daging yang sempurna akan terlihat sedap dan terasa sangat enak dan sempurna rasanya.

Beberapa faktur yang bisa mempengaruhi rasa dari Rendang Daging, antara lain: kualitas bahan, metode memasak, proses memasak, kualitas bumbu, dan proses penyajian. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Rendang Daging bisa dirumah atau rumah keluarga, karena lebih menguasai situasi penyajian dan dapat lebih maksimal.

Bahan-bahan dibawah akan sangat pas untuk porsi penyajian Rendang Daging sekitar 40 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Sebagai perhatian, waktu yang dibutuhkan untuk membuat Rendang Daging diperkirakan sekitar 4 jam.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Rendang Daging sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Rendang Daging memakai 33 jenis bahan dan 14 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Alkisah dibalik rencana masak rendang pakai bumbu jadi di tukang bumbu masakan Padang yang cukup terkenal di pasar, tapi ternyata di H-2 lebaran antrian sudah beronde2, kebagian ronde ke-3 nomer puluhan banyak. Akhirnya urungkan niat dan racik sendiri semua bumbu bermofalkan tanya sana sini dan gugling sana sini. Dipadukan sendiri dan akhirnya mendapatkan formula seperti ini. Lelah, tapi sangat memuaskan karena bumbu racikan sendiri

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Rendang Daging:

1. 2 kg daging sapi tanpa lemak (has/paha);
2. 4 butir Santan dari kelapa tua (buat 2 versi, kental & encer)
3. Minyak untuk menumis;
4. Gula Merah;
5. Gula Putih;
6. Garam;
7. Bumbu Halus (A) uleg/blender:
8. 4 batang Serai;
9. 4 lembar Daun Kunyit;
10. 6 lembar Daun Jeruk Purut;
11. 10 lembar Daun Salam;
12. 2 ruas Jahe besar;
13. 2 ruas Lengkuas besar;
14. 20 siung Bawang merah;
15. 16 siung Bawang putih;
16. 16 buah Cabe merah besar/keriting;
17. 8 buah Cabe hijau besar;
18. Sedikit air/minyak agar mudah memblendernya
19. Bumbu Halus B (blender dengan drymill):
20. 4 bh Asam kandis;
21. 8 butir Kemiri;
22. 2 sdt Adas;
23. 2 sdt Jintan;
24. 8 sdm Ketumbar;
25. 2 sdt Merica;
26. 2 butir Pala;
27. 10 bh Cengkeh;
28. 6 bh Kapulaga;
29. 4 bh Bunga Pekak;
30. Bumbu Tambahan:
31. 2 bh Daun Kunyit (rajang halus);
32. 4 bh Daun Jeruk Purut (sobek-sobek);
33. 4 bh Daun Salam (sobek-sobek);

Langkah-langkah untuk membuat Rendang Daging

1

Potong daging sapi dengan ukuran sesuai selera (jangan terlalu tebal). Potong berlawanan arah serat supaya empuk. Pukul-pukul terlebih dahulu agar empuk. Jika tidak ada pemukul daging, bisa dipukul2 dengan ulegan. Tidak usah direbus terlebih dahulu;

2

Siapkan Bumbu-bumbu

3

Siapkan Bumbu-bumbu

4

Siapkan Bumbu-bumbu

5

Siapkan Bumbu-bumbu

6

Siapkan Bumbu Halus (A)

7

Siapkan Bumbu Halus (B)

8

Tumis Bumbu Halus A sampai harum;

9

Tambahkan Bumbu Halus B dan gula merah;

10

Tambahkan Bumbu Tambahan (Daun Kunyit, Daun Jeruk Purut, Daun Salam);

11

Masukkan Daging; Masak sambil diaduk-aduk. Jangan khawatir gosong/terlalu kering, karena pada tahap ini Daging akan mengeluarkan banyak sekali air. Masak dan aduk sampai air; mengering. Kurang lebih 1,5 - 2 jam;

12

Masukkan Santan kental; Masak sambil sesekali diaduk-aduk (kurang lebih 45 menit - 1 jam); Jika sudah mengering, tambahkan santan versi encer;

13

Tambahkan gulgar; Tes rasa sesuai selera; Aduk-aduk kembali;

14

Selesaikan sampai Rendang sesuai dengan yang diharapkan. Rendang Kalio (versi sedikit kuah kental) / versi Rendang Kering. Kalau saya, memilih diantaranya. Lebih kering dari Kalio, tetapi juga tidak terlalu kering.