Debellin Premium Fry pan

Cara Gampang Membuat Roti Gambang / Ganjel Rel Khas Semarang yang Sempurna

Dipos pada November 17, 2021

Roti Gambang / Ganjel Rel Khas Semarang

Penasaran dengan rasa yang diwarung tempo hari, yuk kita berkreasi membuat Roti Gambang / Ganjel Rel Khas Semarang yang praktis Cara membuatnya sedikit repot. Usahakan relax dan santai membuatnya ya, agar rasa yang dihasilkan menjadi nikmat dan sempurna. Umumnya Roti Gambang / Ganjel Rel Khas Semarang yang lezat akan mengeluarkan aroma dan cita rasa yang akan membangkitakan selera.

Ada beberapa hal yang akan mempengaruhi kulitas dari Roti Gambang / Ganjel Rel Khas Semarang, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Lakukanlah hal gampang dalam penyajian Roti Gambang / Ganjel Rel Khas Semarang di dapur dan menggunakan peralatan yang baik untuk penyajian.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Roti Gambang / Ganjel Rel Khas Semarang adalah 11-12 buah. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Roti Gambang / Ganjel Rel Khas Semarang sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Roti Gambang / Ganjel Rel Khas Semarang memakai 19 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Roti ini termasuk roti kuno.. Di Betawi disebut roti gambang (karena mirip bentuk alat musik gambang), sementara di Semarang lebih sering disebut roti ganjel rel (karena bentuknya mirip bantalan rel kereta api). Yg jelas , roti ini sudah ada sejak zaman kolonial. Di Semarang, roti ini sering ada saat perayaan Dugderan (menyambut Ramadhan). Rotinya bukan roti beragi, kalo dari segi bahan malah mirip cake, tapi pembuatannya mirip roti.. Aslinya roti ini teksturnya lebih keras, warnanya sangat gelap. Sekarang sudah banyak modifikasinya, disesuaikan selera. Versi kali ini luarnya keras tapi bagian dalamnya empuk. Udah lama pengen bikin ini. Akhirnya kesampaian juga, pas ada event di discord sharing ilmu dan resep roti ini oleh mbak @annyrisyani dari Cookpad Community Semarang (Semangcook). Yuk kita buat resepnya 😍😍 Link resep : https://cookpad.com/id/resep/15676639-ganjel-rel?invite_token=NDwMTcpb4qysLW64j2Zi2Wh6&shared_at=1636908182 #CookpadCommunity_Semarang #SemangcookHokya #PekanRekreasi #Rekreasi_Semarang #PekanKulinerIndonesia

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Roti Gambang / Ganjel Rel Khas Semarang:

  1. Sirup Gula Jawa :
  2. 125 gr gula jawa (aren, kelapa bebas yg penting HITAM), serut
  3. (Saya pakai 75 gr gula kelapa + 50 gr dark sorghum sugar)
  4. 88 ml air
  5. Bahan kering :
  6. 188 gr terigu protein sedang
  7. 13 gr susu bubuk
  8. 63 gr tepung panir cokelat halus
  9. (Saya pakai panko putih kasar, diblender)
  10. 1-1.5 sdt bumbu spekuk
  11. 1 sdt baking powder
  12. 1/8 sdt baking soda
  13. Sedikit garam (menurut saya pakai margarin aja udh cukup)
  14. Bahan basah lainnya:
  15. 1 butir kuning telur
  16. 1/4 sdt vanilla extract/essence yg bagus
  17. 50 gr margarin
  18. Taburan :
  19. Wijen putih

Langkah-langkah untuk membuat Roti Gambang / Ganjel Rel Khas Semarang

1
Buat sirup gula, aduk rata gula jawa dan air. Didihkan, saring. Dingingkan hingga suhu ruang. Kenapa ga boleh dituang ke tepung panas2? Nanti gluten di terigu makin bereaksi bunddd tekstur rotinya bisa lebih keras/ulet. Ini sirup gulanya menurut saya udah gelap, eh hasil akhirnya ga segelap yg pernah saya beli di toko πŸ˜‚ mungkin kalo pake tepung panir cokelat bisa bantu warna.
Roti Gambang / Ganjel Rel Khas Semarang - Step 1
Roti Gambang / Ganjel Rel Khas Semarang - Step 1
Roti Gambang / Ganjel Rel Khas Semarang - Step 1
2
Aduk rata semua bahan kering dgn sendok kayu/pengaduk lain.
Roti Gambang / Ganjel Rel Khas Semarang - Step 2
3
Masukkan kuning telur ke campuran tepung, menyusul sirup gula jawa sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
Roti Gambang / Ganjel Rel Khas Semarang - Step 3
Roti Gambang / Ganjel Rel Khas Semarang - Step 3
Roti Gambang / Ganjel Rel Khas Semarang - Step 3
4
Terakhir masukkan margarin. Aduk rata kembali. Adonan awalnya akan sangat lembek, tapi teruskan mengaduk dgn tangan (diuleni).
Roti Gambang / Ganjel Rel Khas Semarang - Step 4
Roti Gambang / Ganjel Rel Khas Semarang - Step 4
5
Nah nanti adonan lama2 akan jadi kalis (ga nempel di wadah) seperti ini. Ini aslinya masih lunak banget tapi udah ga lengket pinggir2nya. Istirahatkan, tutup dan biarkan 30 menit. Bisa pakai serbet basah atau plastic wrap juga.
Roti Gambang / Ganjel Rel Khas Semarang - Step 5
Roti Gambang / Ganjel Rel Khas Semarang - Step 5
6
Bagi adonan sesuai selera, mau utuh loaf besar pun bisa, nanti beda di suhu dan waktu pengovenannya. Saya bagi @ 50 gram, dan dibentuk bulat lonjong. Olesi bagian atasnya dgn air, lalu taburi wijen. Ini bentuknya ternyata kurang kotak ya malah jd oval πŸ˜‚
Roti Gambang / Ganjel Rel Khas Semarang - Step 6
Roti Gambang / Ganjel Rel Khas Semarang - Step 6
Roti Gambang / Ganjel Rel Khas Semarang - Step 6
7
Panggang dlm oven suhu 170 C, ini saya segini kira2 30 menit atau hingga matang.
Roti Gambang / Ganjel Rel Khas Semarang - Step 7
Roti Gambang / Ganjel Rel Khas Semarang - Step 7
Roti Gambang / Ganjel Rel Khas Semarang - Step 7
8
Sajikan hangat, dengan teh tawar hangat makin mantap kayaknya hmmm πŸ˜‹πŸ˜‹πŸ˜‹
Roti Gambang / Ganjel Rel Khas Semarang - Step 8
Roti Gambang / Ganjel Rel Khas Semarang - Step 8

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Es Blewah Cocopandan Nipis 🍹

Es Blewah Cocopandan Nipis 🍹

Dibelikan mamak buah blewah. Bikin es seger ni! 🀀 Blewahnya sendiri dicemilin jg cepet abis sih 🀣 Tapi paling enak emang kalo dibikin es. Biasanya dia berkeliaran di bulan puasa yg bikin kemecer di siang hari, betul apa betul? πŸ™ˆ #CookpadCommunity_Yogyakarta #SelaluIstimewa

Bingka Tape Ketan mix kentang

Bingka Tape Ketan mix kentang

Bisa membuat jajanan khas Kalimantan Selatan yg selalu hadir di bulan Ramadhan merupakan kebanggaan tersendiri, walaupun terkadang di selingi hal2 yg tdk nyaman😘 Pada saat saya buat ini kue , tau gag momz terjadi insiden yg membuat semangat jadi down, bagaimana tidak wkt di 20 mnt pertama itu kue di keluarkan tiba2 loyang nyangkut oven dan gubraakkk ...si kue nyungsep , tumplek bleekk, sedih gag tuch😭 akhirnya ngulang dech bikin adonan lagiπŸ˜” Di situlah seninya suka duka belajar di Cp kalo gag jatuh bangun gag pinter, jujur momz Ramadhan tahun ini saya gag pernah beli jajanan di luar, full bikin sendiri di rumah termasuk kue kering, biasanya beli kue kering lima toples harganya sekitar 150rb, dgn bikin sendiri uang segitu bisa dapat 10 toples dan bahan masih ada sisa lho, coba bayangkanπŸ™‚ Alhamdulillah berkah Ramadhan segala sesuatunya di permudah, Aamiin🀲🏻 Yuuks momz ada yg mau coba, silahkan ini diya resepnyaπŸ‘‡πŸ» Source : Trisna Wardhaniy #PejuangGoldenApron3 #PekanPosbar #CookpadCommunity_Kalsel #CookpadIndonesia

Telur Ceplok Saus Teriyaki Pedas

Telur Ceplok Saus Teriyaki Pedas

Assalamualaikum yeorobun aku mau bagiin resep lagi nih yuk cek resepnya jangan lupa like and recook ya #PejuangGoldenBatikApron #GoldenBatikApron #MasakSimple #CookpadCommunitySurabaya #PekanPosbar #Ramadhan #MenuSahurSimple

3 Orang
10 Menit
Es Dawet Sirup Cocopandan (Tepung Beras & Tapioka)

Es Dawet Sirup Cocopandan (Tepung Beras & Tapioka)

Assalamualaikum yeorobun aku mau bagiin resep lagi nih yuk cek resepnya jangan lupa like and recook ya #PejuangGoldenBatikApron #GoldenBatikApron #MasakSimple #CookpadCommunitySurabaya #PekanPosbar #Ramadhan #MenuBerbukaPuasa

3-4 Orang
15 Menit
*Salad Buah Mayo Yakult*

*Salad Buah Mayo Yakult*

Senin 10-05-2021..... Memanfaatkan sisa buah dikulkas yang bagian pinggir-pinggirnya sudah mulai mengering Tapi hasilnya jadi seger banget πŸ‘πŸ˜‹...pas juga buat temen buka puasa. #KampoengRamadan #GA_TheNextLevel #CookpadCommunity_Depok #Week_50

(322) Bumbu Dasar Merah

(322) Bumbu Dasar Merah

25.03.2022 . Bismillah.. Paling penting untuk nyetok bumbu dasar di kulkas setiap minggu.. Jadi kalau malas masak, tinggal nyendok bumbu aja.. Bisa dicamput telor ceplok, telor rebus, ayam goreng, tempe / tahu goreng, kentang goreng de el el lah pokoknya.. Cooksnap resepnya bu kost Combo @opibun Terimakasih teh Opiii.. 😘 you make my life easier.. 😘 Sekalian buat Ramadan camp misi 3.. . #Resep_kiarra_cookiesncakes_cooking #CookpadIndonesia #CookpadCommunity #CookpadCommunity_id #CookpadCommunity_Bogor #PejuangGoldenBatikApron #Week8 #RamadanCamp_Misi3 #BumbuDasar #CeritaDapurHariIni

Ayam Rica - rica

Ayam Rica - rica

Karena hari ini puasa dan pengen bgt makan ayam rica-rica, jadi pulang kerja langsung di eksekusi, dan ternyataaa enakkk betsss 🀀

Base Gede Meulig (bumbu dasar Bali lengkap)

Base Gede Meulig (bumbu dasar Bali lengkap)

Minggu ke 8 GBA > Resep 27 , Kamis 24 Maret 2022 Misi ke 3 Ramadan minggu ini adalah Bumbu Dasar (clue-nya bawang-bawangan). Kali saya bikin lagi bumbu dasar khas Bali yaitu Base Gede Meulig. Base Gede Meulig adalah Bumbu dasar halus & lengkap khas Bali. Bisa dipakai untuk berbagai macam menu khas Bali, misalnya : Ayam Sisit, Lawar/urap khas Bali (untuk lawar sayuran atau lawar daging), cram cam, tum ayam dan lainnya. Bisa juga untuk bumbu lainnya dan ga harus masakan khas Bali, tinggal menyesuaikan menu dan selera aja. Saya tambahkan cabe ulek yang telah ditumis hingga tanak/matang yang ditumis terpisah dan dalam wadah terpisah juga. Untuk stok bisa disimpan dalam kulkas paling lama 1 minggu. Kalo mau lebih lama, bisa disimpan difreezer dalam beberapa wadah/plastik untuk sekali masak. Masak jadi gampang karena ga perlu ngulek bumbu saat keadaan mendesak, apalagi disaat bulan puasa nanti . . #PekanPosbar #RamadanCamp #RamadanCamp_Misi3 #bumbudasar #bumbudasarbali #basegedemeulig #CeritaDapurHariIni #IdeMasak #PejuangGoldenBatikApron #ResepGBA_Hadleny #CookpadCommunity_Bandung #cocomba #authorsbandunghebring #ResepHadleny

banyak
Bumbu Dasar Putih

Bumbu Dasar Putih

Ramadhan sebentar lagi saatnya persiapan bumbu yang bisa awet dan memasak lebih enteng. Kali ini membuat bumbu dasar Putih sekaligus menjawab pertanyaan Ramadan Camp Minggu ketiga Jawaban adalah A. Bumbu Dasar #bumbudasar Kali ini membuat sedikit saja, kebetulan stock bawang menipis Bumbu dasar ini bisa awet karena pengolahan yang baik dan dan penyimpanan yang benar. Pastikan memasak bumbu dasar hingga terminyak. Dan untuk menyimpan pastikan dingin terlebih dahulu dan simpan dalam toples kedap udara #RamadanCamp_Misi3 #CookpadCommunity_Sumbar #PejuangGoldenBatikApron

Kolak labu parang

Kolak labu parang

Hari sabtu sempet bkin donat labu, dan labu masih sisa di kulkas, kebetulan kemarin puasa dan bikin kolak utk berbuka. Krna stok labu nya sudh terlebih dahulu dikukus, jdi tampilan kolak nya agak nyemek", tapi ini yg lebih saya suka 🀀🀀 Cooksnap dari: @Rindu_Dapur #GowesBecak_KeDepok #CookpadCommunity_Jakarta #GenkPejuangDapur

Kokoleh Banjarmasin

Kokoleh Banjarmasin

Cookies Plesiran kali ini, ke Kalimantan Selatan. Nah, saya mencoba membuat kokoleh pakai resepnya mba @meldayanti . Ini pertama kalinya saya membuat kue ini, dan merasakan kue ini. Cara membuatnya cukup simple, bahanΒ²nya pun cukup mudah didapat. Rasanya ada manisnya, ada gurih dari santannya, dan lembut πŸ˜πŸ˜‹ Kue Kokoleh adalah salah satu jajanan tradisional Banjarmasin yang cukup terkenal. Rasanya cukup lezat dan bahan-bahan pembuatannya juga mudah didapat. Kue ini sering sekali dijadikan sebagai bagian penting dari acara adat masyarakat Banjar. Menjelang bulan puasa, popularitas Kue Kokoleh biasanya akan menanjak. Disajikan dengan kuah manis, hidangan sederhana ini diyakini mampu mengembalikan tenaga setelah seharian tak makan dan minum. Dari teksturnya, tak sedikit yang menyebut makanan ini mirip bubur sumsum khas Jawa Source resep ; https://cookpad.com/id/resep/14422942-kokoleh-banjarmasin?invite_token=NkcVe3KQU33zCTkwuB1HhJAm&shared_at=1631257981 #CookiesPlesiran_KalSel #CookpadCommunity_Tangerang #CocomtangPost #kokoleh #kokolehbanjarmasin #banjarmasin #kalimantanselatan

loyang 20x10cm
*Teh Madu Belimbing*

*Teh Madu Belimbing*

Jum'at 17-09-2021 ... Bikin dadakan menjelang magrib buat buka puasa kemarin sore, ini enak...anget-anget syeger Minum sekalian makan buah Jadinya..... Hmmm...πŸ‘πŸ˜‹ #CookpadCommunity_Depok #BagikanInspirasimu #MasakItuSaya

Cireng Bumbu Rujak

Cireng Bumbu Rujak

Ini foto pas bulan ramadhan kemarin, tapi baru diupload sekarang wkwk. Cireng makanan khas Bandung, kenyal-kenyal endul gitu. Kesukaanku banget, dimakan tanpa bumbu rujaknya juga enak, apalagi kalo pakee makin mantullll hihi πŸ‘πŸ‘ . Silahkan nonton Youtube Channel : Dinda Arya Setyarini . #cookpadcommunity_tangerang #cocomtangpost

4 porsi
Rolade Tahu Sembukan

Rolade Tahu Sembukan

#cpbali_mealprep #ramadancamp_misi2 #ceritadapurhariini #idemasak #misi_olive #pejuanggoldenbatikapron #cookpadcommunity_bali #cookpadcommunity_denpasar #homemadeisbetter #citarasadarirumah Daun sembukan, mungkin bagi sebagian orang jawa timur sudah nggak asing dengan tanaman satu ini ya. Daun sembukan memiliki nama latin Paederia Foetida, cantik ya namanya. Dan memiliki nama lain di nusantara ini antara lain daun kahitutan (Sunda), bintaos (Madura) dan gumi siki (Ternate). Karena baunya yang agak menyengat, orang-orang biasa menyebutnya daun kentut. Meski tanaman ini nggak terlalu enak baunya, tapi dia kaya akan manfaat loh. Salah satunya kaya akan serat untuk memperlancar pencernaan dan juga memiliki antioksidan tinggi. Oiya, kenapa aku bikin rolade pakai daun sembukan? Jadi daun sembukan ini tuh tumbuh liar dipekarangan rumah aku, dia merambat ke pohon belimbing wuluh yang masih remaja. Karena dia bisa dikonsumsi meski beberapa orang mengira dia itu hama, kayak teman yang asli bali katanya bilang tanaman ini biasa dimakan oleh sapi. Waduh, di jawa timur nih biasanya dibuat masakan campur sama pepes tahu dan lamtoro. Wuih enak banget. Karena aku sedikit mengurangi pemakaian minyak goreng, jadi kalau bikin lauk untuk aku dan suami seringnya bikin yang dikukus begini. Dan kali ini nebak misi kedua di ramadan camp dengan clue tahu digulung, bisa digoreng atau dikukus. Yap jadilah aku bikin rolade tahu sembukan ini.

Egg Roll Tahu by Bumi

Egg Roll Tahu by Bumi

Misi ke 2 Ramadhan Camp, jawaban menurut saya Egg Roll Tahu. Saya suka banget masakan dengan tahu, dan ini cocok ya.. bisa dikukus langsung makan atau suka digoreng juga boleh.. Saya tambahkan juga irisan wortel biar menambah teksturnya. Inspirasi resep dari Mba @Rachma_idho resep aslinya : https://cookpad.com/id/r/16067574 #CoboyPokcoy_MealPrepRachma #PejuangGoldenBatikApron #RamadanCamp_Misi2 #CookpadCommunity_Surabaya #Coboy_MakeMeHappy #CookpadCommunity_Tangerang #CeritaDapurHariIni

20 bh
1 jam
Tengiri Steak Sambal Tomat

Tengiri Steak Sambal Tomat

masih dengan aneka sambal wqwq salah satu menu masak β€œmalas” tapi berhasil ngabisin nasi semagic-com. bisa buat menu buka puasa nih, karna sambalnya ga pedes banget. jadi aman buat lambung 😁 #Semangcookhokya #CookpadCommunity_Semarang

Egg Roll Tahu Crispy

Egg Roll Tahu Crispy

Sesuai dengan Misi ke 2 dari Mamah Cookpad dengan clue : Aku terbuat dari tahu, yang di gulung, bisa dikukus atau di goreng. Apakah aku? Aku bikin Tahu Egg Roll Crispy. Karena kakak suka yang kriukΒ², jadi aku tambahin balutan tepung panir tahu gulungnya. Dan makanan ini bisa di jadikan frozen food. Jadi semisal mau makan, tinggal di goreng saja atau di panasin. Cocok banget buat menu sahur nih.. Aku selalu stok entah itu nugget ayam, nugget tahu, nugget tempe, eggroll ayam ataupun tahu, karena sangat membantu sekali, buat lauk dadakan. Apalagi kalau tidak banyak waktu untuk masak, di kala sahur jam nya mepet. #PejuangGoldenBatikApron #BatikWeek7 #RamadanCamp_Misi2 #Kopijos_Manasin #Kopijos #SelaluIstimewa #CookpadCommunity_Yogyakarta

Es Blewah Mutiara Susu

Es Blewah Mutiara Susu

Assalamualaikum... Berbuka yang manis Dan segar dulu Hari ini. Buah blewah ini kalo daerah saya, mama sering bilang bilungka langkang,ada juga yang bilang timun suriπŸ˜ƒπŸ˜ƒ #KURMA_KreasiDapurRamadan #KampoengRamadan #CookpadCommunityBanjarmasin #CookpadCommunity_Borneo #Cookpadcommunity_Kalsel #PejuangGoldenApron3

Risol Pisang Keju Lumer

Risol Pisang Keju Lumer

Puasa-puasa begini kalau mau berbuka pasti nyari yang manis-manis, nah risol pisang ini salah satu yang selalu distock dikulkas, selain murmer, enak, dan selalu jadi fav suami dan keluarga.. #PejuangGoldenApron3