Penasaran dengan rasa yang diwarung tempo hari, yuk kita berkreasi membuat Roti Gambang / Ganjel Rel Khas Semarang yang praktis Cara membuatnya sedikit repot. Usahakan relax dan santai membuatnya ya, agar rasa yang dihasilkan menjadi nikmat dan sempurna. Umumnya Roti Gambang / Ganjel Rel Khas Semarang yang lezat akan mengeluarkan aroma dan cita rasa yang akan membangkitakan selera.
Ada beberapa hal yang akan mempengaruhi kulitas dari Roti Gambang / Ganjel Rel Khas Semarang, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Lakukanlah hal gampang dalam penyajian Roti Gambang / Ganjel Rel Khas Semarang di dapur dan menggunakan peralatan yang baik untuk penyajian.
Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Roti Gambang / Ganjel Rel Khas Semarang adalah 11-12 buah. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Roti Gambang / Ganjel Rel Khas Semarang sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Roti Gambang / Ganjel Rel Khas Semarang memakai 19 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Roti ini termasuk roti kuno.. Di Betawi disebut roti gambang (karena mirip bentuk alat musik gambang), sementara di Semarang lebih sering disebut roti ganjel rel (karena bentuknya mirip bantalan rel kereta api). Yg jelas , roti ini sudah ada sejak zaman kolonial. Di Semarang, roti ini sering ada saat perayaan Dugderan (menyambut Ramadhan). Rotinya bukan roti beragi, kalo dari segi bahan malah mirip cake, tapi pembuatannya mirip roti.. Aslinya roti ini teksturnya lebih keras, warnanya sangat gelap. Sekarang sudah banyak modifikasinya, disesuaikan selera. Versi kali ini luarnya keras tapi bagian dalamnya empuk. Udah lama pengen bikin ini. Akhirnya kesampaian juga, pas ada event di discord sharing ilmu dan resep roti ini oleh mbak @annyrisyani dari Cookpad Community Semarang (Semangcook). Yuk kita buat resepnya ππ Link resep : https://cookpad.com/id/resep/15676639-ganjel-rel?invite_token=NDwMTcpb4qysLW64j2Zi2Wh6&shared_at=1636908182 #CookpadCommunity_Semarang #SemangcookHokya #PekanRekreasi #Rekreasi_Semarang #PekanKulinerIndonesia
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Roti Gambang / Ganjel Rel Khas Semarang:
- Sirup Gula Jawa :
- 125 gr gula jawa (aren, kelapa bebas yg penting HITAM), serut
- (Saya pakai 75 gr gula kelapa + 50 gr dark sorghum sugar)
- 88 ml air
- Bahan kering :
- 188 gr terigu protein sedang
- 13 gr susu bubuk
- 63 gr tepung panir cokelat halus
- (Saya pakai panko putih kasar, diblender)
- 1-1.5 sdt bumbu spekuk
- 1 sdt baking powder
- 1/8 sdt baking soda
- Sedikit garam (menurut saya pakai margarin aja udh cukup)
- Bahan basah lainnya:
- 1 butir kuning telur
- 1/4 sdt vanilla extract/essence yg bagus
- 50 gr margarin
- Taburan :
- Wijen putih