Bagaimana membuat Coto Makassar yang mudah Cara membuatnya sedikit repot. Harap diperhatikan langkah-langkanya dan waktu pembuatannya agar rasa yang dihasilkan sempurna. Pada umumnya Coto Makassar yang lezat akan mengeluarkan aroma dan cita rasa yang akan membangkitakan selera.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Coto Makassar, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Coto Makassar enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Coto Makassar sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Coto Makassar memakai 30 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Selamat Hari Raya Idul Adha teman-teman.... Mohon Maaf Lahir Batin... ππ Siang tadi ada teman kantor suami datang ke rumah bawa daging kurban. Para lelaki kesayangan mamah request dimasak Coto Makassar aja, ya udah mama masak Coto aja deh.. π Di Cookpad sudah banyak beredar resep Coto Makassar, tapi kata mamah ku resep asli Coto Makassar yaitu menggunakan air cucian beras yang ke 2&3 untuk memasak daging dan jeroannya dan untuk bumbu jintan, ketumbar dan kemiri harus disangrai terlebih dahulu sebelum dihaluskan, agar aroma dari rempah-rempah ini lebih wangi saat di tumis nanti. Pada umumnya daging yang digunakan dalam Coto Makassar yaitu daging sapi, tapi bisa juga ditambahkan dengan jeroan sapi misalnya hati, babat, limpa dan paru. Di resep saya ini saya tambahkan iga sapi karena kebetulan daging kurban yang diantarkan tadi ada 3 potong iga sapi ukuran sedang, jadi saya masukkan juga untuk dimasak π Bila menambahkan jeroan sapi, harus direbus terpisah antara daging sapi dengan jeroan sapi (hati, babat, limpa dan paru). Semua air rebusan pertama baik itu air rebusan daging sapi atau jeroan sapi harus dibuang agar tidak bau amis/anyir saat dimasak nantinya. Setelah itu baru boleh dimasak bersamaan dengan air cucian beras dan dibumbui dengan bumbu Coto Makassar. Karena saya tidak buat ketupat, jadi Coto Makassar yang saya buat ini disajikan dengan nasi putih π #BarapiManjuhu #PosbarIDAMAN #Cookpadcommunity_Borneo #CookpadCommunity_Kalteng #Cookpadcommunity_Palangkaraya
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Coto Makassar:
- 750 gr daging sapi, potong-potong kotak (ukuran besar kecil sesuai selera)
- 300 gr iga sapi, (boleh diskip atau ganti dengan jeroan hati, limfa, paru, dan babat)
- 150 gr kacang tanah sangrai, haluskan menggunakan blender. (teksturnya benar-benar halus mirip pasta kacang)
- 2 liter air cucian beras ke 2 dan ke 3
- Secukupnya garam dan kaldu bubuk (me. Royco sapi)
- Secukupnya minyak goreng untuk menumis bumbu
- Bumbu Cemplung:
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- Sejempol lengkuas, digeprek
- 2 batang serai di geprek
- 5 cm kayu manis
- Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya saja
- 1 ruas lengkuas
- 2 ruas jari kelingking jahe
- 1 sdt merica butir
- 1/4 sdt pala
- 5 buah kemiri, disangrai
- 2 sdm ketumbar, disangrai
- 1 sdm jintan, disangrai
- Pelengkap:
- Ketupat / Nasi Putih
- Irisan daun bawang
- Bawang goreng
- Jeruk nipis
- Sambal
- Kecap Manis
Langkah-langkah untuk membuat Coto Makassar
