Ada ide oke hari ini, kita akan membuat Katupek Gulai Tunjang yang pasti lezat Dijamin tidak bakalan repot membuatnya. Usahakan relax dan santai membuatnya ya, agar rasa yang dihasilkan menjadi nikmat dan sempurna. Padahal Katupek Gulai Tunjang yang sempurna akan terlihat sedap dan terasa sangat enak dan sempurna rasanya.

Biasanya setiap masakan akan ada beberapa hal yang bisa mempengaruhi cita rasa dari Katupek Gulai Tunjang, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Lakukanlah hal gampang dalam penyajian Katupek Gulai Tunjang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Katupek Gulai Tunjang sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Katupek Gulai Tunjang memakai 22 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Halloooo.. Selamat Hari Raya Idul Adha 1442 H buat teman² yang merayakannya yaaa..🤗 Seperti biasa tiap tahunnya alhamdulillah di kantor paksu selalu ada pemotongan hewan qurban. Pulang² paksu nenteng kaki sapi utuh, duhh langsung kebayang mau jadiin si kaki itu gulainya orang Minang nan kental dan lezat. Cuzz paksu bakar² dan bersihinnya, aku tinggal cuci dong.... Inget sarapan beginian di Pariaman pas dari Padang mau balek ke Lubas, ahh pengennn 🤤 Ini kuhadiahkan buat #Basidoncek #Maminang_RayoAji di #CookpadCommunity_Sumbar serta ikutan #PPKMbarengCookpad di #KampungIdaman biar jadi #IdamanMamah 😅😅

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Katupek Gulai Tunjang:

1. 1 kg kikil sapi beserta tulangnya
2. Santan dari 1 butir kelapa
3. 3 sdm cabe giling (jk tak suka pedas kurangi)
4. Bumbu Halus :
5. 10 bh bawang merah besar
6. 4 siung bawang putih
7. 2 btr kemiri
8. 1 ruas jari jahe
9. 3 ruas jari lengkuas
10. 1 ruas jari kunyit
11. 1 sdt ketumbar bubuk
12. 1/4 sdt lada bubuk
13. Daun dan Rempah :
14. 2 lbr daun salam
15. 2 lbr daun jeruk
16. 1 lbr daun kunyit
17. 1 btg sereh, geprek
18. 1/2 bh pala
19. 1 bh bunga lawang
20. 2 btr kapulaga
21. 4 btr cengkeh
22. 3 cm kayu manis

Langkah-langkah untuk membuat Katupek Gulai Tunjang

1

Bakar kaki sapi, kikis kulit luarnya, cuci bersih, rebus hingga empuk. Cuci lagi, tiriskan. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga mengeluarkan aroma wangi, masukan daun²nya, tumis hingga wangi.

2

Masukan cabe giling, tumis lagi hingga langu cabe hilang. Masukan kikil sapi, aduk² hingga terbalut bumbu.

3

Tuang santan, masukan rempah, garam dan gula. Masak hingga mendidih sambil diaduk² agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, aduk sesekali saja dan masak hingga matang.

4

Ketupat : bikin sarang ketupatnya dulu dari daun kelapa (jk tak ada beli sarang siap jadi aja moms). Cuci bersih beras, tiriskan. Masukan beras ke dalam sarang ketupat lewat bagian pangkalnya.

5

Isi beras separo bagian sarang (jika suka ketupat agak lembut isi kurang dari separo ya moms). Ikat per 6 bh ketupat. Masukan air ke dalam panci rebusan yang banyak, bubuhi garam kasar.

6

Rebus hingga mendidih, biarkan hingga 5 menit setelah mendidih. Matikan api, diamkan 30 menit dalam keadaan panci tertutup rapat. Setelah 30 menit hidupkan lagi apinya dan masak hingga mendidih, biarkan lagi hingga 7 menit. Matikan api, biarkan lagi ketupat dalam panci dalam keadaan panci tertutup hingga airnya hangat. Angkat ketupat dan gantung untuk meniriskan air.

7

Penyajian : Potong² ketupat, masukan ke dalam piring, siram dengan gulainya. Taburi bawang goreng, sajikan.