Cara Gampang Membuat Lapis Legit Ketan / Engkak Ketan khas Palembang yang Sempurna

Name: Lapis Legit Ketan / Engkak Ketan khas Palembang
Yield: 20 x 20 porsi
Ingredients: 500 gr tepung ketan, sangrai; 600-800 gr gula pasir; 15 butir telur ayam; 900 gr santan glondo dari 1200 gr santan kental; 1/2 sdt vanili; 1 sdt garam; 4 sdm kelapa goreng halus; 2 sdm mentega, sy pk wisman, cairkan; 1 kaleng SKM

Dipos pada December 26, 2019

Hi Mommy, yuk praktek untuk buat Lapis Legit Ketan / Engkak Ketan khas Palembang yang mudah Dijamin ga bakalan terlalu repot untuk membuatnya. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Lapis Legit Ketan / Engkak Ketan khas Palembang yang pas akan mengeluarkan aroma dan rasa yang sedap.

Biasanya setiap masakan akan ada beberapa hal yang bisa mempengaruhi cita rasa dari Lapis Legit Ketan / Engkak Ketan khas Palembang, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Jangan terlalu repot dalam penyajian Lapis Legit Ketan / Engkak Ketan khas Palembang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Bahan-bahan dibawah akan sangat pas untuk porsi penyajian Lapis Legit Ketan / Engkak Ketan khas Palembang kira-kira 20 x 20 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Lapis Legit Ketan / Engkak Ketan khas Palembang sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Lapis Legit Ketan / Engkak Ketan khas Palembang memakai 9 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Hai cookpaders... Ini salah satu kue lapis legit khas Palembang yang terbuat dari ketan, kue ini ada hanya saat hari lebaran atau Natal n Imlek. Rasa kue basah ini agak padat ya karena berbahan dasar tepung ketan. Proses pembuatan sama seperti lapis legit biasa. Hal2 yang perlu di perhatikan sama saja seperti kue lapis legit biasa ya, diantaranya ☆ Pada lapisan pertama adonan yang di buat harus lebih banyak dari adonan kedua n seterusnya supaya ketebalan adonan sama, karena kadang adonan suka lengket di baking paper. ☆ Setiap sebelum menuangkan adonan wajib adonan di aduk2 dl ya. ☆ Saat pelapisan, atasnya harus bnr2 matang n penekanan harus kuat n merata, supaya kue matang merata. ☆ U adonan pertama gunakan api bawah, adonan ke dua n seterusnya pakai api atas. #Beres_LapisLegit #BeresCloverMei2021 #CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove #CookpadCommunity_Palembang #CookpadCommunity_Sumbar #KampoengRamadan #CookingCommunityClass_MenuHariKemenangan #GA_MenuHariKemenangan #SalamKompakSelalu #PejuangGoldenApron3 #WongKitoGalo #MamiCay #Mei21 #LapisLegitPalembang #LapisLegitPalembang_MamiCay

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Lapis Legit Ketan / Engkak Ketan khas Palembang:

500 gr tepung ketan, sangrai
600-800 gr gula pasir
15 butir telur ayam
900 gr santan glondo dari 1200 gr santan kental
1/2 sdt vanili
1 sdt garam
4 sdm kelapa goreng halus
2 sdm mentega, sy pk wisman, cairkan
1 kaleng SKM

Langkah-langkah untuk membuat Lapis Legit Ketan / Engkak Ketan khas Palembang

Sangrai tepung ketan lalu dinginkan. Glondo santan sampai berminyak, lalu dinginkan. Sangrai kelapa, lalu giling halus.

Lapis Legit Ketan / Engkak Ketan khas Palembang - Step 1

Campurkan dalam wadah,tepung ketan, vanili n garam asuk rata. Campurkan telur n gula, aduk dengan wisk sampai gula larut, lalu tambahkan SKM n tepung ketan sambil di ayak n adonan tetap di aduk rata.

Lapis Legit Ketan / Engkak Ketan khas Palembang - Step 2

Larutkan kelapa parut dengan adonan sampai tercampur rata. Lalu campurkan minyak n kelapa parut ke dalam adonan sambil di aduk rata.

Lapis Legit Ketan / Engkak Ketan khas Palembang - Step 3

Panaskan baking pan n masukkan loyang yg sudah di lapisi baking paper n d olesi mentega, di dalamnya, tanda sudah panas, mentega tampak sudah mencairl atau panaskan oven selama 10 menit dgn suhu 180 derajat selama 10 menit. Lalu tuang adonan yang pertama sebanyak 350 cc, masak selama 40 menit, atau sampai atasnya kelihatan kecoklatan, gunakan api bawah. Setelah 40 menit, tusuk2 bagian yang mengelembung dengan garpu, lalu tekan dengan penekan lapis yg sudah di olesi mentega.

Lapis Legit Ketan / Engkak Ketan khas Palembang - Step 4

Aduk adonan, lalu tuang adonan ke dua sebanyak 300 cc, masak selama 15 - 17 menit, gunakan api atas ya, masak sampai atasnya kelihatan kecoklatan, lalu tusuk lagi dengan garpu n tekan secara merata dengan penekan lapis yang di olesi mentega. Lakukan sampai adonan habis.

Lapis Legit Ketan / Engkak Ketan khas Palembang - Step 5

Setelah adonan habis n kue sudah matang, biarkan kue tetap dalam loyang sampai benar2 dingin ya. Baru bisa di keluarkan. Kue siap di sajikan. Selamat mencoba n semoga suka ya 😊😊

Lapis Legit Ketan / Engkak Ketan khas Palembang - Step 6

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Pukis menul anti gagal

Cemilan manis yg mudah dibuat Karna ga punya loyang pukis jadi panggang pake loyang takoyaki 😁 Bentuknya aja beda tapi rasanya tetap pukis yg maknyus

70. Pastel Isi Abon

Bismillah........ Mulai Berkreasi lagi hidangan dimeja saat lebaran, selain itu bisa jg dijadikan usaha rumahan.

Bingka Telur Gulamerah

Sentiling

Source rhinie's kitchen

10 tusuk

Isian Sayur untuk kroket/roti/risol/lumpia

Buat si kecil yang tidak suka sayur, isian ini bisa jadi salah satu alternatif. Rasanya gurih dan enak pastinya. Lebih light dan ringan dibandingkan dengan Rogout sayuran yang pernah saya buat di resep sebelumnya. Enak mana ? sama sama enak dong ^-^ #Cookpadcommunity_jakarta #Isiansayur #Isikroket #Kroketkentang #Biiter #Phiekitchen

Apam Paranggi Tepung Terigu

Beda kota beda nama. Kota saya Kalimantan Namanya Apam Paranggi/roti gandum. Kota Bangka saya baca namanya Roti Ambon dan bakarnya di Oven. Kalo Kalimantan di bakarnya menggunakan cetakan kue lumpur dan di tutup menggunakan tutup gerabah

5 orang

2 jam

Kue Lam Kukus⭐

Kalau ke malang aku suka bawain iparku kue lam(suaminya suka)..nanti kami sekeluarga akan berlebaran di malang,ngak usah beli lg,akan kubikinkan kue ini,yg kukus ternyata lebih enak dan bikinnya ngk seribet yg kubayangkan. Meramaikan program #CookpadCommunity_Kalsel #RecookPapadaan #Recook_Ninda ,aku bikin kue lam kukus ini,rasanya enak pakai banget..resepnya mbak Ninda gitu lohh..😁😉🙃😘😘 #KampoengRamadan #CookpadIndonesia #CookpadCommunity_Kalsel #CookpadCommunityBanjarmasin #CookpadCommunity_Borneo #RecookOfTheWeek

Ragout utk isian risol

Kali ini bkin risol dengan isian yg lebih creamy,tapi dengan bahan yg ada di kulkas🤭kali ini saya bikin agak banyak,krna buat stok sekalian risol nya.. anak paling suka sahur sama risol😅 #cookpadcommunity_jakarta #kreasiRamadhan #kampoengramadhan

Bingka Barandam Khas Banjarmasin

Assalamualaikum. Kue berbuka kali ini Bingka Barandam. Kue yang selalu ada saat bulan ramadhan. Manis lembut gimna ya gituh teksturnya. 😊😊😊 #PosbarGembira #BamasakBaimbai #KampoengRamadan #CookpadCommunityBanjarmasin #CookpadCommunity_Borneo #Cookpadcommunity_Kalsel #PejuangGoldenApron3

Wadai Bingka Kentang

15/05/2021 Minggu ke_50 Wadai Bingka ini hasil belajar online bareng Chef Meliana. Makanan yg berasal dari suku Banjar, Kalimantan Selatan. Baru pertama buat nih.. berhasil dan rasanya enak, manis legit..😋😋 Untuk resepnya saya sesuaikan dengan bahan yang ada dirumah.😊 Resep asli pakai tape singkong yah, karena saya gak punya tape singkong jadi saya ganti kentang.😃 Resep simple dan mudah, bisa dipanggang atau dikukus. Yang belum pernah buat, yukk dicoba.. Source recipe; Meliana Resep asli; https://cookpad.com/id/resep/14974944-wadai-bingka-tapai-singkong?invite_token=KzwepwVc72dUNaZsaqavxXfk&shared_at=1620546955 #PejuangGoldenApron3 #CookpadIndonesia #CookpadRiau

2-3 orang

1 jam

Lumpur Kentang

Salah satu kue favorite saya sejak kecil adalah kue lumpur

RISOL MAYO 🥙

Ter mupengg makan risol mayo banget liat bocil makan di jalan ,, akhirnya kumpulkan niat dan tenaga ... ini saya buat nya dengan bahan seadanya saja tapi tetep nikmat creamy dr telur ayam nya dan seger dr daun bawanya bisa di ganti dengan bwg bombay yg ditumis sebentar juga enak ... hehe yuuukk mari cusss simak proesnya 💁o

10 pcs

Lemper Ayam

Cari cari resep lemper di cookpad, karna ada pesenan lemper untuk kue mini dan untuk snack box. Akhirnya lihat cookpad Dapur WT. Cuzz langsung eksekusi Pas hari H nya😂😂 udah pasti enak kue2nya Dapur WT😉😉 Ada penambahan beberapa bahan saja di resep yang saya pakai, tapi tidak mengurangi kelezatannya😄😄

2 jam

Pastel Ulir / Pastel Karipuff / Frozen Snack / Peluang Usaha

Selasa / 13.04.21 Alhamdulillah... Ramadhan hari pertama , insha allah masih diberi kesehatan lahir bathin oleh Allah SWT aamiin yra . Menu gorengan hampir nga ketinggalan sebagai salah satu menu Takjil ,bagi Kebanyakan warga pribumi Nah salah satunya adalah Pastel Karipuff Dan Alhamdulillah snack ini salah satu jualan rutin saya 😍 . Jadi sewaktu2 mau di goreng hangat bisa loh 👍 . #pejuanggoldenapron3 #cookpadcommunity_Bekasi #KampoengRamadan #resepsiskadian

Kue Lapis Pontianak (Thousand Layers Cake)

Berkali-kali mencoba , sudah melihat ahli nya membuat dan tidak langsung berhasil, jadi kali ini saya abadikan hehe

10-15 orang

3 jam

Lapis Singkong Pelangi

Source : Rickeindriani #PejuangGoldenApron3

20 potong

Nagasari Pisang Kepok

kebetulan dirumah msh ada pisang kepok, tadinya bingung mau dibikin apa, liat2 ada tepung beras juga, akhirnya kita bikin nagasari aja buat buka puasa #CookpadCommunity_Depok #KampoengRamadan

Lupis (Metode 5-30-7)

Acara berbuka jd lebih lengkap dgn kehadiran lupis .. Manis gurih dan nikmat. Saya pke metode 5-30-7 dimana air saya masak hingga benar2 mendidih, lalu saya masukkan lupis dan masak sekitar 5 menit, setelah itu saya diamkan (matikan kompor) selama 30 menit. Lalu saya masak kembali selama 7 menit. Diamkan hingga asap hilang lalu angkat dan tiriskan. Saya diamkan sekitar semalaman ato 4 jam biar pulut nya set, lalu siap disajikan.

Pukis Banyumas

Cari² resep Pukis Banyumas yg endulll... Ehhh nemu punya bunda Tiza Holida Emelda... Cusss ahh ke dapurrr, saya bikin original ya tanpa topping

Dadar gulung

Pengen buat cemilan buat sikakak yang suka dadar gulung. Biar tambah bahagia. Aq kasih warna pink. Karna si kakak pinky lover...

Aneka Hidangan Ramadhan

Aneka Resep dan Menu Hidangan Ramadhan