Hi Mommy, yuk praktek untuk buat Kikil Suroboyo yang pasti lezat Cara membuatnya sedikit repot. Usahakan relax dan santai membuatnya ya, agar rasa yang dihasilkan menjadi nikmat dan sempurna. Biasanya Kikil Suroboyo yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Kikil Suroboyo, seperti takaran, banyaknya bahan, banyaknya bumbu, pemilihan bahan yang baik, hingga cara memasak dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Kikil Suroboyo sebaiknya di rumah sendiri terlebih dahulu agar lebih percaya diri dan yakin.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Kikil Suroboyo sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Kikil Suroboyo memakai 35 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Makanan khas Surabaya yang selalu di cari suami saat mudik Surabaya. Berhubung wabah covid tdk kunjung redah dan kita tidak bisa mudik, suami minta dibikinkan lontong kikil khas Surabaya saat lebaran kemarin. Sayang bgt lontongnya ga dikirim sama penjualnya tanpa pemberitahuan apapun, akhirnya kita menikmati kikil dgn nasi putih🥰. #Cookpadcommunity_Kalteng #Cookpadcommunity_Borneo #Cookpadcommunity_Sampit #Cookpadcommunity_id #Cookpad_id

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Kikil Suroboyo:

1. 1 kg kikil sapi (saya pakai cingur & kuping Krn kikil kosong)
2. 2,5-3 L air putih bersih (disesuaikan selera)
3. 4 batang serai
4. 5 lembar daun salam
5. 10 lembar daun jeruk
6. 1 sendok makan petis
7. 1-2 sendok makan garam (boleh kurang/lebih sesuai selera)
8. 1 sendok makan gula pasir (bisa skip/kurang/lebih sesuai selera)
9. 1 sendok teh kaldu bubuk (bisa skip/kurang/lebih sesuai selera)
10. 3 batang daun bawang di iris tipis atau sesuai selera
11. Bumbu Halus
12. 15 siung bawang putih
13. 20 buah bawang merah
14. 8 biji cabe merah keriting/besar bisa kurang/lebih sesuai selera
15. 1 sendok makan merica
16. 1 sendok makan ketumbar
17. 1/2 sendok makan jinten
18. 12 butir kemiri
19. 2 ruas jari jahe
20. 2 ruas jari kunyit
21. 2 ruas jari lengkuas
22. 1 ruas jari kencur
23. 2 jari telunjuk temu kunci
24. Bahan Sambal
25. 5 Cabe merah keriting/besar bisa kurang/lebih sesuai selera
26. 15 biji Cabe rawit bisa kurang/lebih sesuai selera
27. 1 siung bawang putih ukuran sedang kekecil
28. 4 Butir kemiri
29. 1/4 Sendok teh garam
30. 1 biji lontong
31. Bahan Pelengkap untuk 1 porsi
32. 1/4 sendok teh air jeruk nipis (bisa kurang/lebih sesuai selera)
33. 1-2 sendok makan daun bawang yg sdh dipotong kecil sesuai selera
34. 1-2 sendok makan bawang merah goreng
35. 1/2-1 buah lontong / 1 piring nasi putih

Langkah-langkah untuk membuat Kikil Suroboyo

1

Cuci bersih daging kikil lalu potong2 sesuai selera. Kita masak air hingga mendidih dgn api sedang, lalu masukan potongan kikil kedalamnya, masak hingga daging kikil empuk.

2

Sambil menunggu kikil empuk, kita haluskan bumbu halus kemudian tambahkan petis, aduk hingga tercampur rata. Setelah itu kita geprek serai dan sobek2 sedikit daun jeruk juga salam, supaya aromanya saat dimasak keluar.

3

Panaskan minyak dgn api sedang, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk dan daun salam hingga harum dan matang. Tambahkan sedikit air dari rebusan kikil kira2 100 ml kemdian aduk dan biarkan hingga air habis menyusut dan bumbu matang Tanak (sambil sesekali diaduk supaya bagian bawah tdk gosong).

4

Setelah itu kita masukan bumbu yang sdh matang kedalam air rebusan kikil. Bumbui dgn garam, guladan kaldu bubuk jika pakai. Masukan juga potongan daun bawang kedalamnya. Masak hingga bumbu meresap dan kikil matang juga empuk. Tes rasa dan setelah dirasa pas, kita matikan api dan angkat.

5

Untuk sambal kita rebus bawang putih, cabe keriting juga cabe rawit hingga matang lalu angkat dan tiriskan. Kemudian kita haluskan cabe keriting, cabe rawit, bawang putih, garam juga kemiri, lalu sisihkan.

6

Untuk pendampingnya kita siapkan daun bawang yang seh dipotong kecil-kecil, jeruk nipis juga bawang merah goreng plus lontong (berhubung saya pesan tapi tdk diantar, akhirnya saya tdk pakai lontong tapi nasi putih).

7

Untuk penyajiannya, kita tata lontong diatas piring saji jika pakai lontong atau nasi putih atau juga bisa tanpa apapun. Tuang diatasnya kikil beserta kuahnya, setelah itu taburi dgn irisan daun bawang dan bawang merah goreng. Beri kucuran air jeruk nipis supaya lebih segar dan juga sambal. Kikil Surabaya atau lontong kikil khas Surabaya siap untuk dinikmati, selamat mencoba🙏🥰.