Hi Mommy, yuk praktek untuk buat Tape ketan yang praktis Dijamin tidak bakalan repot membuatnya. jangan terburu-buru ya, kalau salah proses dan bahan rasanya nanti tidak enak. Padahal Tape ketan yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang akan mempengaruhi kulitas dari Tape ketan, antara lain: kualitas bahan, metode memasak, proses memasak, kualitas bumbu, dan proses penyajian. Untuk gampannnya dan tidak terlalu repot penyajian Tape ketan ada baiknya dilakukan ditempat yang bersih dan higienis.

Perlu diingat, kira-kira waktu penyiapan Tape ketan diperkirakan sekitar 3 hari.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Tape ketan sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Tape ketan memakai 5 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Demi Beres Clover bulan April ini jadi banyak membuka resep resep tape ketan di cookpad dan menyimak obrolan di WAG dari teman teman yang share pengalaman saat mencoba membuatnya. Selama ini saya suka makan doang....belum pernah membuat sendiri. Beberapa kali melihat saat Emak buat tape ketan 3 hari menjelang lebaran, tapi ngga pernah ikut membantu. Di Kampung, Emak biasanya bikin tape ketan putih dibungkus daun pisang, saya sendiri beberapa kali membeli tape ketan warna hijau beraroma pandan dalam cup plastik di supermarket. Karena alasan kepraktisan, dalam praktek pertama membuat tape ketan sendiri ini saya membuat dalam porsi sedikit, menggunakan pasta pandan dan wadah stoples kecil. Kali ini saya mencoba metode ala Emak yang ngga pernah menambahkan gula pasir pada beras ketan saat membuat tape. Berhasil, hasilnya harum khas tape, berair cukup banyak, tekstur beras ketan utuh, tidak hancur dan saat dikunyah lunak tidak ada beras ketan yang masih keras. Enak banget dinikmati langsung. Nanti kepengin dibuat wedang tape, yang hangat dan harum. #Beres_TapeKetan #BeresCloverApr2021 #CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove #CookpadCommunity_purwakarta #GA_TheNextLevel

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Tape ketan:

1. 250 gr beras ketan putih
2. 1/2 keping ragi tape, (merk NKL)
3. 1/2 sdt pasta pandan (merk kupu²) + 250 ml air untuk merendam
4. 150 ml air panas untuk meng-aron ketan
5. Air untuk mengukus

Langkah-langkah untuk membuat Tape ketan

1

Cuci bersih beras ketan, sampai air cucian nya bersih, kemudian tiriskan. Larutkan pasta pandan dalam 250 ml air.

2

Tuangkan larutan pasta pandan ke dalam beras ketan bersih yang telah ditiriskan. Biarkan beras ketan terendam dalam larutan pasta pandan selama 4 jam. Setelah 4 jam beras akan berwarna hijau. Cuci kembali beras ketan sampai air cucian nya bening, lalu tiriskan.

3

Panaskan kukusan hingga beruap banyak. Masukan beras ketan. Kukus selama 10 menit. Sambil mengukus didihkan 150 ml air di kompor sebelah. Setelah dikukus selama 10 menit, angkat wadah ketan. Tuangkan air mendidih sedikit demi sedikit sambil beras ketan diaduk, hingga seluruh air panas terserap. Panaskan kembali kukusan dan kukus kembali ketan selama 20 menit.

4

Angkat beras ketan yang telah dikukus matang, Dinginkan hingga benar benar dingin seluruhnya. Saya sekitar 3 jam. Gerus halus ragi tape. Gunakan ayakan kecil, ayak sebagian ragi di atas beras ketan yang telah dingan. Aduk balik, ayak lagi sisa ragi. Aduk hingga ragi kira-kira rata bercampur dengan ketan. Masukan ketan berbalur ragi ke wadah stoples sekitar 1/2 sampai 3/4 tinggi stoples lalu tutup rapat. Simpan ditempat yang terlindung dari sinar matahari. Saya dalam kabinet dapur selama 3 hari

5

Ini hasil di hari ke 3 (70 jam dari saat menutup stoples). Hasil tape nya wangi, khas. Warna nya tetap hijau, sama dengan saat baru ditaburi ragi, Penampakan teksturnya ketan nya bagus, masih utuh, tidak hancur. Rasanya manis, tanpa ada rasa kecut. Tekstur tape ketan saat dimakan lunak, tidak ada ketan yang keras.