Bagaimana membuat Martabak Mie Suroboyo yang pasti lezat Cara membuatnya sedikit repot. Pengerjaan harus hati-hati dan perlahan agar rasanya nikmat. Biasanya Martabak Mie Suroboyo yang sempurna akan terlihat sedap dan terasa sangat enak dan sempurna rasanya.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Martabak Mie Suroboyo, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Untuk gampannnya dan tidak terlalu repot penyajian Martabak Mie Suroboyo sebaiknya di rumah sendiri terlebih dahulu agar lebih percaya diri dan yakin.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Martabak Mie Suroboyo sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Martabak Mie Suroboyo memakai 15 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Takjil yang selalu saya dan suami cari pada saat bulan puasa Ramadhan seperti saat ini๐ฅฐ #KampoengRamadhan #cookpadcommunity_Regional #Cookpadcommunity_Kalteng #Cookpadcommunity_Borneo #Cookpadcommunity_id #Cookpad_id
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Martabak Mie Suroboyo:
- Bahan kulit
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 1/4 sendok teh garam halus
- 2 sendok makan minyak goreng
- 100 ml air putih
- 200-300 ml minyak untuk merendam
- 1 sendok teh lemak ayam untuk menggoreng (saya tdk pakai)
- Bahan isian
- Secukupnya bihun goreng
- Bahan Pelengkap
- Secukupnya Sambal petis
- Secukupnya cabe rawit
- Bahan Martabat Siram Telur
- 1 butir telur ayam
- 1/4 sendok teh garam halus
Langkah-langkah untuk membuat Martabak Mie Suroboyo
1
Campur dalam satu wadah tepung, garam dan minyak. Lalu tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan menjadi Kalis.
2
Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai selera. Saya bagi seukuran sedok ukur yang ukuran sendok makan. Setelah itu kita rendam adonan dgn minyak goreng minimal 1 jam hingga adonan lentur.
3
Setelah 1 jam, kita cetak dgn bantuan punggung piring/alas yang mulus tanpa ada pingiran atau lekuk. Ambil 1 bulatan adonan, kita pipihkan dgn bantuan plastik, ratakan dgn bantuan jempol tangan dan jari telunjuk hingga adonan me jadi bulat dan tipis. Beri isian bihun goreng, lalu bungkus hingga bihun tertutup. Untuk bentuk bisa kotak atau segitiga, lalu sisihkan.
4
Kita ulangi pengisian martabak mie hingga adonan kulit habis. Panaskan 50-100 ml minyak goreng yang kita gunakan untuk merendam adonan juga lemak ayam jika pakai dgn api sedang cenderung kecil. Goreng martabak mie hingga matang dan kedua sisi berwarna coklat keemasan, angkat dan tiriskan. Ulangi hingga semua adonan martabak matang. Biasanya pedagang martabak menambahkan lemak ayam kedalam minyak goreng supaya lebih harum dan gurih.
5
Untuk yang versi siram telur yang lagi viral di SBY, kita kocok telur dan garam hingga tercampur rata. Saat martabak mie kita goreng sdh hampir matang ke dua sisinya, kita siramkan telur kocok kedalam penggorengan hingga semua sisi martabak tersiram telur. Goreng hingga telur matang, jgn lupa dibalik biar semua matang merata.
6
Jika semua sisi telur matang, kita angkat dan tiriskan lalu kita sajikan dgn pendamping cabe rawit dan juga sambal petis khas SBY.
7
Kita pindahkan martabak mie original pada piring saji. Jangan lupa untuk menyiapkan bahan pendamping seperti sambal petis juga cabe rawit. Martabak mie khas Surabaya siap untuk dinikmati, selamat mencoba ๐๐ฅฐ.
