Debellin Premium Fry pan

Cara Gampang Membuat Coto makassar yang Bisa Manjain Lidah

Dipos pada April 1, 2017

Coto makassar

Bagaimana membuat Coto makassar yang unik? Proses dan cara membuatnya pasti simple dan menyenangkan. Usahakan relax dan santai membuatnya ya, agar rasa yang dihasilkan menjadi nikmat dan sempurna. Umumnya Coto makassar yang sempurna akan terlihat sedap dan terasa sangat enak dan sempurna rasanya.

Kemungkinan ada beberapa sebab yang biasanya bisa mempengaruki kenikmatan dari Coto makassar, seperti takaran, banyaknya bahan, banyaknya bumbu, pemilihan bahan yang baik, hingga cara memasak dan menyajikannya. Untuk gampannnya dan tidak terlalu repot penyajian Coto makassar ada baiknya dilakukan ditempat yang bersih dan higienis.

Bahan-bahan dibawah akan sangat pas untuk porsi penyajian Coto makassar adalah 6 orang untuk seharian. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Sekedar tambahan, waktu yang dibutuhkan untuk membuat Coto makassar diperkirakan sekitar 3 jam an.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Coto makassar sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Coto makassar memakai 27 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Suami minta dibikinkan coto makassar di hari ultahnya. Dan ternyata stok daging sapi qurban di kulkas masih ada jeroan2 pula, pas banget kalau mau dibikin coto makassar. Kira2 ada 1 kg yang terdiri dari daging sapi tetelan, babat, ati, usus, dan tulang.. waahhh senang sekalii.. langsung deh cari2 resep coto makassar. Kebetulan nemu resepnya “chef eddy siswanto terabal-abal”😅😅😅 ngga ngerti kenapa ada embel2 terabal2nya nih.. haha next.... Jadi resep ini tuhhh semua bumbu di goreng, dan membutuhkan banyaaakkkk banget bumbu tertutama bawang merahnya... dan untuk kacangnya ku tambahin (atas saran mamamer, wqww), biar lebih berasa kacangnya gitu. Resep ini cenderung kental kuahnya, dan rasanya ringaaann.. disitu enaknya menurut saya.. karena meski bumbu banyak, kuah kental tapi ngga eneeg dan rasanya ringaan... anak saya 2,5 tahun sukaaa, minta nambah2, sehari cotonya abis.. di hari kedua, krn kuah masih, ditambahin daging lagi dong 1/2 kg, dan anak sayaaa masih mintaa makan sama coto makasar inii.... katanya “reva mau makan masakan mami, yg lontong kikil” dan dia bisa makan dagingnya dg sukarela krn empukk bgt, terharu sekaliii dia mau makan coto ini😭😭😭 haha iya maap dia nyebutnya lontong kikil, bukan coto makassar haha.. cus deh yaa mommies, kalau mau kuah encer, boleh ditambahin air lagi... happy cooking😉😉😉😘😘😘

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Coto makassar:

  1. 750 gr (campuran daging tetelan, kisi, babat, paru) (sy kmrn 1 kg campuran tulang, babat, tetelan, paru, sdkt usus)
  2. 200 gr bawang merah (+- 50 siung ukuran sedang- besar), iris tipis
  3. 50 gr bawang putih (+- 10 siung ukurang besar), iris tipis
  4. 2 sdm ketumbar bubuk
  5. 1 sdm merica bubuk
  6. 4 cm kayu manis
  7. 1/4 buah biji pala
  8. 1 sdm peres jinten
  9. 30 gram kemiri sangrai (sy 2 genggam full)
  10. 2 sdm tauco (sy merk kokita)
  11. Kacang tanang goreng 200 gr (sy 300gr)
  12. 2 sdm beras, di rendam 2 jam, lalu blender
  13. 30 gr laos, iris tipis
  14. 15 gr jahe, iris tipis
  15. 7 batang serai, iris tipis
  16. 4 lembar daun jeruk
  17. 4 lembar daun salam
  18. secukupnya Masako rasa sapi
  19. secukupnya Garam
  20. Secukupnya gula pasir
  21. Topping :
  22. Brambang goreng
  23. Daun bawang, iris lembut
  24. Seledri iris lembut
  25. Jeruk limau/jeruk nipis/lemon (sesuai selera)
  26. Kecap bango
  27. Sambal bawang

Langkah-langkah untuk membuat Coto makassar

1
Siapkan bahan
2
Cuci bersih daging, rebus buang air darahnya, presto 20 menit. Lalu potong2. Kembalikan lagi ke kuah kaldu
3
Goreng satu-persatu bawang merah, bawang putih, serai, laos, jahe. Kenapa satu persatu? Karena kecepatan matengnya beda2. Sampai krispi. Jangan sampai kegosongan yaa, nanti kuahnya jadi pahit
4
Tumis daun salam dan daun jeruk
5
Lalu blender bahan: bawang merah goreng, bawang putih goreng, laos goreng, jahe goreng, serai goreng, ketumbar, merica, kayu manis, pala, jinten, kemiri, tauco, kacang tanah goreng, sampai lembut.
6
Lalu masukkan ke kuah kaldu. Beri gula garam masako, salam, daun jeruk. Biarkan sampai semua matang dan “taneg”.
7
Blender beras sampai lembuut. Lalu saring. Beri 2 liter air. Masukkan ke kuah kaldu+bumbu. Biarkan sampai matang sempurna. Koreksi rasa.
8
Apabila sudah matang, angkat. Sajikan. Tata dipiring saji buras, lalu beri kuah dan dagingnya. Beri topping. Hhhhmmmmmm maknyusss
9
Nb: porsi ini lumayan banyak banget jadi memang cocok untuk yg anggota keluarganya banyak atau misal acara halal bihalal, reuni, atau salah satu menu prasmanan di rumah. Kalau mau bikin sedikit dan sekali makan aja bisa masak 1/4 atau 1/2 nya aja yaaa... menu ini mungkin ribet di nyiapin bahannya tp sebanding sama enaknyaa.. puas banget. ❤️

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

20. Capjay Sayur Sehat

20. Capjay Sayur Sehat

Assalamualaikum teman-teman Cookpad! Masih Idul Adha ya. Lagi pengen makan sayur nih setelah beberapa hari makan olahan daging terus. Hehehe. Masih ada sisa sayuran capjay. Wortelnya sudah aku ambil buat sup iga kemarin. Teman-teman bisa pakai sayuran apa saja ya, ga harus sama kaya punyaku ini. Yuk kita buat masakan simpel dan sehat! #JadiPejuangGA3Lagi

[Week 13] Lodeh Tahu Cecek/Krecek

[Week 13] Lodeh Tahu Cecek/Krecek

Pas belanja ke tukang sayur ketemu lontong auto kepikiran pengen lodeh tahu tetelan sapi kebetulan dirumah masih ada daging sapi idul Adha. Campurin krecek/cecek sekalian aja deh 😋. Mantav,,, tombo pengen akhirnya keturutan. #PejuangGoldenApron3 #GoldenApron_minggu13 #GodaTeflon_minggu13 #Lodehtahucecek #sayurlodeh

Nugget daging brokoli

Nugget daging brokoli

sangking banyaknya daging kurban yg keluarga saya dapat sampai bingung mau dimasak apa akhirnya sy bikin nugget aja anak2 suka bangeett🥰

60 menit
Kastengel Keju Renyah

Kastengel Keju Renyah

Walaupun lebaran idul fitri dan idul adha sudah lewat tapi ku pengen bikin kue kering untuk camilan saja Resep ini ku ambil dari google waktu pertama kali buat cuma sudah lupa resep punya siapa karna sudah 6 atau 7 tahun yang lalu dan sudah ku modifikasi sesuai keperluanku Makasih banyak ku ucapkankan atas resepnya #Cookpad_id #Cookpadindonesia #GA_TheNextLevel #Cookpadcommunity_borneo #Cookpadcommunitymartapura

Tongseng Kambing 🐐

Tongseng Kambing 🐐

🇲🇨 Maju ke pekan 47 🇲🇨 Masih suasana Idul Adha, tema masaknya masih menggunakan daging kambing hehe Ini tanpa tambahan cabai, karna biar anak anak mau ikut makan juga dan juga karna ada Simbah yang usianya sudah makin senja. Agar semua bahagiaaaa 💕 Yang suka pedas, tinggal tambah cabai sendiri saja ya 😁 #PejuangGoldenApron2 #TongsengKambing #OlahanDagingKambing #MasakCepatAlaSaya Selasa, 18 Agustus 2020

6-8 orang
1 jam 20 menit
Sup sapi betawi

Sup sapi betawi

Idul adha kali ini dapat pembagian daging sapi, karena sudah bosan dengan sate dan sejenisnya akhirnya timbulah ide untuk dimasak ala sup kaki kambing betawi.

3 porsi
2 jam
Beef Yoshinoya ✨

Beef Yoshinoya ✨

di daerahku nggaada yoshinoya akhirnya coba bikin rasanya mirip mirip ditambah lagi dagingnya dari kurban hihihi

3 porsi
20 menit
Daging teriyaki (mudah dan cepat)

Daging teriyaki (mudah dan cepat)

Daging Idul adha masih ada di freezer, langsung deh eksekusi pagi, buat sarapan. 🤩

4 orang
15 menit
Sei Sapi Cabe Ijo dan Cap Cay Goreng

Sei Sapi Cabe Ijo dan Cap Cay Goreng

Mengelolah Daging Qurban (Part 3)

6 orang
2 jam
Kambing Lada Hitam

Kambing Lada Hitam

Dpt daging kambing di Idul Adha kmrn, kyknya enak dibikin lada hitam. Lawannya nasi kebuli hmmm 🤤 nasi kebulinya di next resep yaaaa

3-4 Orang
Sop Daging Kambing Seger Banget dan Gak Bau

Sop Daging Kambing Seger Banget dan Gak Bau

Siapa masih punya daging kambing bekas kurban? Bikin ini aja!! Sop ini seger banget. Daging kambingnya juga gak menyengat. Terus rasanya enak, light, gak berat, dan anak-anak suka. Kalau mau makan bareng sama anak tinggal bikin sambel atau cabe bubuk aja pas kita mau makan.. Asli ini enak banget.. Cobain yuk yang masih punya sisa..

5 orang
1 jam
Stick ampas kelapa

Stick ampas kelapa

Ceritanya ini kan LG musim kurban banyak Daging 😂gak nyambung kali Ini serius nyambung ko 😅 Banyak masak pake santan kan Ada gulai ada rendang nah ampas kelapa kan banyak Jadi kok mubazir Akhirnyaaa jadi camilan 😂

2 toples
1jam
Nastar Mlenuk

Nastar Mlenuk

Resep nastar ni saya dapatkan secara otodidak trial error. Dan layak dijual. Lebaran kemarin aja ludes 80 toples, padahal jg iseng jualnya. Hehehee.. selamat dicoba ya

3 toples nastar
2 jam
Salad Sayuran

Salad Sayuran

Pasca Idul Adha, makan daging jadi sering banget ya, buat balancing menu salad adalah cara makan serat yang enak. Salad sayuran ini simple banget, tapi kebanyakan sayur di rebus sebentar supaya tidak terlalu sebah makannya kalo semuanya mentah. Dressingnya sangat simple dan low calori cocok buat yang program diet #PejuangGolden Apron3 #Week10 #saladsayuran

1 porsi
20 menit
Cilok Titeuleum

Cilok Titeuleum

Source teh Tuty Ghafsa Ngaruy pisan kebetulan ini baru plng dr bandung pnya batagor kering, perpaduan yg syempurna dgn si cilok inih. Perbandingannya 2:1 ya tepung tapioka:tepung terigu. Seperti biasa aku pk resep mini version ala anak kost. Isian optional me: pake lemak daging kurban hihii #BandungArisanRecook4_TutyGhafsha #CookpadCommunity_Bandung

1 porsi
Kalio daging

Kalio daging

Sebenernya ini masakan pas kemaren idul. Adha.. Karna skrg lagi drop jadi ga bisa masak.. Tapi ga ngurangin semangat buat setor resep ya #PejuangGoldenApron2 #Week47

6 orang
1 jam
Rawon asli surabaya

Rawon asli surabaya

Jdi karena kemarin dpat daging qurban alhamdulillah lumyan bnyk dan juga kangen msakan rawonnya Almh.mama jd lah aku uprek2 rawon ink 😍😋

5 porsi
1 jam 30 menit
Nasi goreng kambing

Nasi goreng kambing

Edisi sisa daging kambing sewaktu lebaran kemaren... 🙂 #PejuangGoldenApron3

Babat Goreng Sambal Korek

Babat Goreng Sambal Korek

Jadi waktu pembagian daging qurban kemarin didalamnya ada jeroan juga termasuk si babat ini Hemm kayaknya boleh ni dicoba buat Sego babat 🤭 akhirnya kemarin aku simpan, tapi simpannya uda melalui proses perebusan dan dibersihkan ya jadi waktu masak tinggal rebus sebentar terus di ukep dech Cuma karena gak ada kelapa jadi gak lengkap dech Sego babatnya 😔 gpp dech yang penting suami suka 😉

Semur daging sapi simpel

Semur daging sapi simpel

Masih ada stock daging sapi dari Idul Adha kemarin, jadi hari ini saya buat semur yang simpel aja. #pejuanggoldenapron3 #minggu10 #cookpadcommunity_Bandung

6 porsi
45 menit