Hi Mommy, yuk praktek untuk buat Tape Ketan Hitam Manis Tanpa Gula yang unik? Dijamin tidak bakalan repot membuatnya. Harap diperhatikan langkah-langkanya dan waktu pembuatannya agar rasa yang dihasilkan sempurna. Biasanya Tape Ketan Hitam Manis Tanpa Gula yang lezat akan mengeluarkan aroma dan cita rasa yang akan membangkitakan selera.

Biasanya setiap masakan akan ada beberapa hal yang bisa mempengaruhi cita rasa dari Tape Ketan Hitam Manis Tanpa Gula, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Lakukanlah hal gampang dalam penyajian Tape Ketan Hitam Manis Tanpa Gula di dapur dan menggunakan peralatan yang baik untuk penyajian.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Tape Ketan Hitam Manis Tanpa Gula sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Tape Ketan Hitam Manis Tanpa Gula memakai 3 jenis bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Tape atau peuyeum (sebutan bagi kami, orang Sunda) makanan yang biasanya hanya tersedia saat lebaran aja.. dulu Mama (rahimahullah) jualan peuyeum, dan laris manis.. setiap lebaran atau ada momen2 hajatan, selalu banjir orderan.. peuyeumnya terkenal maniiisss dan legit.. dulu waktu Mama masih ada, saya belum sempat belajar bikin peuyeum, sekarang pas mau peuyeum agak susah karena kalo beli jadi ragu peuyeumnya manis ato engga.. . akhirnya dengan berusaha mengingat2 proses membuat peuyeum, saya mencoba bereksperimen.. dan akhirnya didapatlah resep ini.. rasanya persiiss seperti peuyeum bikinan Mama.. jadi kangen :'( . Oh ya.. peuyeum resep Mama saya ini tidak pakai gula yaa, juga penggunaan raginya sedikit, biar peuyeumnya rasanya manis dan ga terlalu nyegak.. . oke deh yang mau mencoba membuat peuyeum, cuss ini resepnya... yuukk ah bikin.. jangan sampai makanan tradisional lenyap karena tidak ada yang melestarikannya..

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Tape Ketan Hitam Manis Tanpa Gula:

1. 1 kg beras ketan hitam
2. 500 ml air (2 gelas belimbing)
3. 3 gr ragi (1,5 sdt ragi yang sudah bubuk)

Langkah-langkah untuk membuat Tape Ketan Hitam Manis Tanpa Gula

1

Cuci bersih beras ketan hitam, lalu rendam selama 48 jam. Ganti air rendamannya secara berkala, sebelum mengganti air baru, cuci dulu karena warna air rendaman sebelumnya berwarna hitam pekat.

2

Setalah 48 jam direndam, kukus beras ketan hitam selama 30 menit. Saya mengukus menggunakan kain tile, supaya mudah mengangkat.

3

Keluarkan beras ketan yang sudah dikukus, lalu beri air, aduk, dan tutup, biarkan hingga 30 menit. Aduk setiap 15 menit agar air meresap ke semua beras ketan.

4

Setelah 30 menit, aduk beras ketan yang diberi air tadi, lalu kukus lagi 30 menit sampai beras ketan matang dan empuk.

5

Setalah matang, keluarkan dan simpan di wadah yang lebar, agar mudah dingin. Biarkan sampai benar2 dingin. Boleh dikipasi dengan kipas angin agar cepat dingin.

6

Setelah ketan hitam benar2 dingin, beri ragi dengan cara menaburkan ragi yang telah dihaluskan terlebih dahulu.. tabur sedikit demi sedikit, aduk rata dan pastikan semua bagian ketan hitam terbaluri ragi.

7

Simpan dalam wadah bersih dan kering. Boleh dialasi daun pisang, saya hanya tutupnya saja yang pakai daun pisang. Lalu simpan selama 2 hari 2 malam (48 jam). Jika tape sudah manis sekali, masukkan ke dalam kulkas agar rasanya tidak makin kuat dan menyengat. Kadang2 tape lebih cepat manis bila cuaca panas.

8

Catatan : sebelum menabur ragi, ketan hitamnya harus dingin banget yaa.. Raginya cukup 3 gram atau 1 butir ragi ukuran kecil atau 1,5 sdt.. kadang ukuran ragi berbeda2.. ragi yang saya pakai ukuran satu butirnya 3 gram..

9

Untuk tape ketan putih, merendamnya cukup setengah hari atau 12 jam, karena beras ketan putih lebih cepat empuk, untuk memberi warna hijau, airnya menggunakan jus daun katuk atau jus daun pandan suji sesuai takaran pada resep..

10

Tape ketan hitam ini sama sekali tidak pakai gula, tapi maniiiisss sekali.. selamat mencoba yaa.. ❤