Sore-sore begini enaknya membuat Lontong balap Surabaya (No Sate Kerang) yang simple Cara membuatnya sedikit repot. Pengerjaan harus hati-hati dan perlahan agar rasanya nikmat. Padahal Lontong balap Surabaya (No Sate Kerang) yang pas akan mengeluarkan aroma dan rasa yang sedap.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Lontong balap Surabaya (No Sate Kerang), antara lain: kualitas bahan, metode memasak, proses memasak, kualitas bumbu, dan proses penyajian. Lakukanlah hal gampang dalam penyajian Lontong balap Surabaya (No Sate Kerang) di dapur dan menggunakan peralatan yang baik untuk penyajian.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Lontong balap Surabaya (No Sate Kerang) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Lontong balap Surabaya (No Sate Kerang) memakai 44 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Nge Recook : Nia Syifa Ceritanya Alhamdulillah pas malam 1 Muharam ( malam Suroan) ada pesenan Lontong Balap, lumayan buat tambahan uang belanja, Inilah hobi yang menghasilkan... Bener gak bund... Resep ini untuk Lontong daun pisangnya kreasi saya sendiri ya bund,,, Dalam penyajian "LONTONG BALAP KOMPLIT" ini saya masih kurang lengkapnya, sebab pas saya bikin ini gak ada sate kerangnya,kalo di Madiun nyari kerang kupas lumayan agak susah,apalagi pas malam 1 Muharam alias malam Suroan,pedagangnya pada libur. So...minus sate kerangnya... Maaf... Tapi Alhamdulillah nya yang pesen ridho² aja tanpa sate kerang...🤗🤗👍🙏🙏🙏 Terimakasih buat si empunya resep bunda Nka Syifa nggih... Mohon maaf bila ada yang melenceng dari resep aslinya. Bangga dong #CookpadCommunity_Surabaya n Bersyukur banget bisa menjadi bagian dari #Cookpad_ Indonesia Bisa belajar banyak ilmu masakan Nusantara. #BanggaKirimRecook

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Lontong balap Surabaya (No Sate Kerang):

1. Bahan kuah tauge :
2. 300 gr tauge
3. 5 siung bawang putih
4. 4 siung bawang merah
5. secukupnya Daun bawang
6. secukupnya Daun seledri
7. 1 liter kaldu sapi(air biasa jg bs,me: kaldu ayam)
8. 2 sdm minyak goreng untuk menumis
9. 1 sdt kaldu bubuk
10. 1/4 sdt lada bubuk
11. secukupnya Garam
12. secukupnya Gula pasir
13. pelengkap : lontong,lento kacang Tolo,tahu goreng,bawang goreng
14. Bahan lontong
15. 500 gr beras
16. 750 ml air untuk masak beras jadi aron
17. secukupnya Daun pisang
18. Tusuk gigi (untuk menyelamatkan)
19. Air secukupnya untuk merebus lontong
20. 1 sdm air kapur sirih
21. Tahu goreng :
22. 10 bh tahu putih
23. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
24. Bahan Lento kacang Tolo :
25. 200 gr kacang Tolo (rendam,lalu rebus sampai empuk)
26. 5 siung bawang putih
27. 2 cm kencur (me : skip)
28. 2 lembar daun jeruk purut
29. 5 bh cabai rawit
30. secukupnya Garam
31. secukupnya Gula
32. Kaldu bubuk secukupnya (opsional)
33. 2 sdm tepung terigu(biar adonan tdkk pecah pas waktu di goreng)
34. Putih telur (me: skip)
35. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
36. Bahan sambel petis :
37. 3 sdm petis udang
38. 15 bh cabai rawit
39. 5 siung bawang putih
40. 1-2 sdm kecap manis
41. secukupnya Garam
42. secukupnya Gula pasir
43. Kaldu bubuk secukupnya (opsional)
44. secukupnya Air

Langkah-langkah untuk membuat Lontong balap Surabaya (No Sate Kerang)

1

Membuat kuah tauge : haluskan bawang merah dan bawang putih, panaskan minyak goreng,tumis bumbu halus (bawang merah+bawang putih) sampai harum dan tanak,kemudian masukkan ayam,masak sampai ayamberubah warna,kemudian tambahkan air sebagai kaldu nya,beri garam,gula pasir,lada bubuk,kaldu bubuk,masak sampai mendidih, masukkan daun bawang dan daun seledri terakhir,marikqn kompor,terakhir masukkan tauge.(Biar tauge gak kematengan)

2

Membuat lontong bungkus daun pisang: campur beras dengan air,masak hingga jadi Aron, kemudian haluskan dengan di tusuk² pakek centong nya sampai lunak,lalu ambil satu centong atau sesuai selera,bungkus dengan daun pisang gulung² membentuk lontong,semat dengan tusuk gigi, rebus kurang lebih 1,5 jam, tambahkan air kapur sirih pada air rebusan lontong supaya kenyal(opsional),kalo sudah matang,angkat, tiriskan,sisihkan

3

Membuat Lento kacang Tolo : ambil 3/4 bagian dari kacang Tolo,ulek kasar, campur dengan bumbu yang sudah di haluskan, tambahkan gula pasir,garam,kaldu bubuk dan tepung terigu,kepal² sampai padat,kemudian goreng sampai matang,angkat, sisihkan

4

Membuat tahu goreng : panaskan minyak goreng,potong tahu sesuai selera,goreng sampai menguning,angkat dan sisihkan.

5

Membuat sambal Petis : haluskan cabai rawit dan bawang putih,kemudian panaskan sedikit minyak goreng,tumis cabai rawit dan bawang putih yang sudah di haluskan tadi sampai harum,masukkan petis, aduk rata tambahkan sedikit air,aduk² lagi supaya tidak menggumpal beri garam,kaldu bubuk, gula pasir dan kecap manis,masak sampai meletup²,angkat dan sisihkan

6

Penyajian : ambil secukupnya sambel petis,aduk² pada piring, masukkan lontong(sudah di potong² ya),tahu goreng (sdh di potong²), Lento(di potong²) terakhir tambahkan kuah tauge bersama tauge nya, tambahkan krupuk dan kerang(me : kerangnya gak bikin,,,nyari bahan kerangnya gak ada yang jual pas saya butuh... maklum lebaran haji,semua pedagang seafood libur),Lontong Balapnya siap di sajikan