Bagaimana membuat Kuah Pliek (Gulai Patarana Masakan Khas Aceh) yang gampang Dijamin tidak bakalan repot membuatnya. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Kuah Pliek (Gulai Patarana Masakan Khas Aceh) yang sempurna akan terlihat sedap dan terasa sangat enak dan sempurna rasanya.
Ada beberapa hal yang akan mempengaruhi kulitas dari Kuah Pliek (Gulai Patarana Masakan Khas Aceh), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Kuah Pliek (Gulai Patarana Masakan Khas Aceh) di dapur dan menggunakan peralatan yang baik untuk penyajian.
Mumpung masih ingat nih, kira-kira waktu penyiapan Kuah Pliek (Gulai Patarana Masakan Khas Aceh) diperkirakan sekitar 50 menit.
Ga mesti ikut bahan-bahannya, boleh kok ditambah variasinya sesuai selera untuk resep Kuah Pliek (Gulai Patarana Masakan Khas Aceh) oleh krasi mommy. Cukup dengan bahan yang sederhana, hidangan ini pastinya akan sangat nikmat jika dinikmati bersama keluarga. Kalau kamu mau, masakan Kuah Pliek (Gulai Patarana Masakan Khas Aceh) memakai 26 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut adalah langkah-langkah membuatnya.
Orang Aceh pasti tidak asing lagi sama yang namanya kuah pliek u atau gulai patarana yang rasanya asem dan pedas paling enak ditemani sama sambalado dan ikan asin. Gulai Pliek adalah kuliner khas Aceh yang terbuat dari berbagai campuran sayur-mayur ditambah bumbu andalan yang hanya ada di Aceh yaitu pliek U, Pliek U adalah bumbu yang terbuat dari kelapa parut yang telah di fermentasi selama 3 hari lalu dijemur diterik matahari berhari-hari hingga kering. Karena sudah berhari-hari disengat matahari, pliek ini dapat tahan hingga bertahun-tahun. Pliek u tak hanya dipakai sebagai bumbu sayur, juga sedap bila dimakan sebagai cocolan buah salak atau jambu batu.
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Kuah Pliek (Gulai Patarana Masakan Khas Aceh):
- 100 gram kacang panjang
- 100 gram daun melinjo
- 100 gram buah melinjo
- 100 gram terong hijau
- 2 buah terong ungu
- 1 buah labu siam
- 200 gram udang kecil2
- 2 L santan
- 200 gram pliek u / patarana
- Bahan tambahan :
- 2 siung bawang merah
- 2 batang sereh (geprek)
- 1 batang kecombarang (potong kecil2)
- 5 lembar daun jeruk purut (cincang halus)
- 2 batang daun temurui / daun kari
- 5 buah cabe hijau (potong serong)
- Bumbu halus :
- 5 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 10 buah cabe rawit
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/4 sdt lada
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 6 buah asam sunti
- secukupnya garam
Langkah-langkah untuk membuat Kuah Pliek (Gulai Patarana Masakan Khas Aceh)
