Penasaran dengan rasa yang diwarung tempo hari, yuk kita berkreasi membuat Gulai Tunjang/Kikil yang lezat Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Usahakan relax dan santai membuatnya ya, agar rasa yang dihasilkan menjadi nikmat dan sempurna. Pada umumnya Gulai Tunjang/Kikil yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Kemungkinan ada beberapa sebab yang biasanya bisa mempengaruki kenikmatan dari Gulai Tunjang/Kikil, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Lakukanlah hal gampang dalam penyajian Gulai Tunjang/Kikil sebaiknya di rumah sendiri terlebih dahulu agar lebih percaya diri dan yakin.

Ga mesti ikut bahan-bahannya, boleh kok ditambah variasinya sesuai selera untuk resep Gulai Tunjang/Kikil dengan kreasi dan ide kreative kamu sendiri. Walaupun bahan-bahannya cukup sederhana, masakan ini mungkin akan menambah kehangatan dan kenikmatan dirumah. Kalau kamu mau, masakan Gulai Tunjang/Kikil memakai 27 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

jd satu waktu pernahh tuh lg otw kerumah sodara di depok..tiba2 macet total!!!!trss saking macet gk jalan2 peruttt mintaa makan!nah kebetulan bgt macetnya didepan RM padang..yaudah dehhh parkir aja makan dulu..pak suami mesen gulai tunjang,alamaakkk..makannya sampee kilaattt..takjub donk ya kann.. kelarr makan ku tanyaa "emg segitu enaknya apaa makan tunjang ampe kilat"?? dia blg, " enakk bgt bu,gak keras..rasanyaa tuh rempahh enak..berasaa bgt! cemburuuulaahh aku dia muji2 itu masakan uni uni padang,,saking cemburunyaa ampe termotivasi bt bikin sendiri!wkwkwkwkwk😝 dannn setelaahh searching beberapa buku masak khas minang..dan kebetulan jugaa referensi dr resep mba jenny..aku mix dgn bumbu biasa ku pake cuss deh diaplikasikan kedalam resep inii. Alhamdulillah,,,pas suami dikantorr ku tlp masak gulai tunjang..dia histeris!!!sampe rumah lsg yg ditabrak bakul nasi gaaesss.. kelar masak..ku dipuji2 mesraa..katanya klo pinterr masak minang gn mau dibukain rumah makan..ALAMAAAAKKKK🙉capekk kali akuu😳 oiyaa gulainya ku campur dgn tahu dan telur krn kebetulan bgt aku ini gak terlalu suka kikil..tp tetep kok nyicipp dikit2..wkwkwkkw

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Gulai Tunjang/Kikil:

1. 250 gr kikil
2. 3 butir telur rebus,kupas kulit
3. 4 potong tahu sutra goreng
4. Bahan utk merebus kikil
5. 4 cm jahe,geprek
6. 4 lembar daun salam
7. secukupnya air
8. Bahan bumbu halus :
9. 8 cabe merah keriting
10. 8 siung bawang merah
11. 4 siung bawang putih
12. 3 butir kemiri
13. 3 cm jahe
14. 2 ruas kunyit
15. secukupnya garam,gula,kaldu bubuk
16. Bahan lainnya :
17. 500 ml santan (kelapanya tdk dikupas kulit coklatnya)
18. 2 batang serai, memarkan
19. 3 lembar daun salam
20. 4 lembar daun jeruk
21. 1 lembar daun kunyit
22. 1 bunga lawang
23. 1 asam kandis
24. 2 butir kapulaga
25. 3 cm lengkuas, memarkan
26. 1 sdm bumbu kare (merk Indofood)
27. secukupnya minyak utk menumis

Langkah-langkah untuk membuat Gulai Tunjang/Kikil

1

Cuci bersih kikil,kemudian tiriskan.

2

Didihkan air,masukkan kikil+daun salam+jahe. Rebus kikil hingga empuk. Kemudian matikan api,tiriskan kikil lalu potong2 sesuai selera. Sisihkan.

3

Haluskan bahan bumbu,kemudian dalam wajan beri minyak kemudian masukkan bumbu. Tumis hingga harum. Tambahkan serai+daun jeruk+daun salam+daun kunyit+asam kandis+kapulaga+bunga lawang+lengkuas+bumbu kari. Aduk2 terus hingga bumbu matang.

4

Masukkan telur+tahu,kemudian aduk2 kembali hingga tercampur bumbu. kemudian baru masukkan kikil,aduk sebentar lalu angkat kikil utk dipisahkan dlm piring (kikil tdk dimasak brg bersama santan krn sebelumnya sdh direbus,takut tekstur terlalu lembek.)

5

Masukkan santan,aduk2 terus agar santan tdk pecah (gunakan api sedang cenderung kecil). Tambahkan garam+gula+kaldu bubuk. Cicipi rasa,jika sudah pas masak trs santan hingga agak set/airnya berkurang dan jgn lupa diaduk sesekali.

6

Setelah santan agak set, bumbu jg mulai mengental. Baru masukkan kikil. kemudian masak hingga mencapai kekentalan bumbu yg sesuai selera. Matikan api. angkat

7

Sajikan dalam piring saji,beri taburan bawang goreng/daun bawang.

8

Siapp disantapp selagi hangat!!