Bagaimana Membuat Pork Leg Rica Lemongrass (Babi Rica Serai) yang Enak Banget

Name: Pork Leg Rica Lemongrass (Babi Rica Serai)
Yield: 8 porsi
Ingredients: 1 potong kaki babi; 5-7 cabai merah keriting; 10-15 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas anda); 8 siung bawang putih (sebagian untuk merebus kaki babi); 7 siung bawang merah; 5 ruas jahe kupas (sebagian untuk merebus kaki babi; 3 batang serai/sereh; 4 lembar daun jeruk; secukupnya garam+gula pasir; secukupnya minyak kelapa untuk menumis

Dipos pada September 9, 2022

Sore-sore begini enaknya membuat Pork Leg Rica Lemongrass (Babi Rica Serai) yang gampang Proses dan cara membuatnya pasti simple dan menyenangkan. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Umumnya Pork Leg Rica Lemongrass (Babi Rica Serai) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Pork Leg Rica Lemongrass (Babi Rica Serai), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Lakukanlah hal gampang dalam penyajian Pork Leg Rica Lemongrass (Babi Rica Serai) di dapur dan menggunakan peralatan yang baik untuk penyajian.

Perkiraan porsi dari bahan dibawah untuk membuat Pork Leg Rica Lemongrass (Babi Rica Serai) yaitu 8 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Sebelum saya lupa, biasanya waktu yang dibutuhkan untuk memuat Pork Leg Rica Lemongrass (Babi Rica Serai) diperkirakan sekitar 50 menit.

Kalau mau lebih kreative boleh kok dibuat variasi Pork Leg Rica Lemongrass (Babi Rica Serai) sendiri di rumah. Dengan bahan-bahan yang simpel, hidangan ini pastinya akan sangat nikmat jika dinikmati bersama keluarga. Anda bisa membuat Pork Leg Rica Lemongrass (Babi Rica Serai) memakai 10 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Ikuti langkah-langkah dibawah ini ya.

Kaki babi mungkin tak sepopuler bagian daging lainnya, seperti sam cam(pork belly), pork shoulder atau bagian paha. Olahan masakan ini saya adopsi dari resep keluarga, dengan beberapa trik memasak dan aromatic herbs Indonesia. Hasilnya, olahan kaki babi yang sangat intim. Pedas, gurih dan citarasanya selalu sukses menuntaskan rindu akan dapur nenek, dimana saya mengenal dapur dan isinya saat masih kecil, dulu. Selamat bercumbu dengan dapur!!

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Pork Leg Rica Lemongrass (Babi Rica Serai):

1 potong kaki babi
5-7 cabai merah keriting
10-15 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas anda)
8 siung bawang putih (sebagian untuk merebus kaki babi)
7 siung bawang merah
5 ruas jahe kupas (sebagian untuk merebus kaki babi
3 batang serai/sereh
4 lembar daun jeruk
secukupnya garam+gula pasir
secukupnya minyak kelapa untuk menumis

Langkah-langkah untuk membuat Pork Leg Rica Lemongrass (Babi Rica Serai)

Potong kaki babi menjadi ukuran lebih kecil. Karena struktur tulang yg sangat keras, anda bisa minta tolong pada penjual saat membeli kaki babi. Bersihkan dari serpihan tulang yang tersisa, cuci bersih dengan air mengalir lalu tiriskan. Panaskan air hingga benar-benar mendidih, masukkan 4 siung bawang putih-geprek, 2 ruas jahe kupas-geprek, lalu masukkan potongan kaki babi. Tutup rebus hingga tingkat lunak yang diinginkan. Jika air habis, tambahkan air panas (jangan gunakan air dingin karena dapat membuat rebusan menjadi alot kembali).

Haluskan bawang merah (semua), bawang putih (4 siung), cabai rawit (semua), cabai merah (semua) dan 1 ruas jahe. Jika menggunakan blender, disarankan blender kasar saja, jangan terlalu halus.

Panaskan wajan, tambahkan 2 sdm minyak kelapa. Jangan lupa, tambahkan minyak saat panas wajan sudah merata. Tumis bumbu halus, tambahkan sereh/serai-geprek, daun jeruk (disobek di bagian tengah/tulang daun agar harumnya lebih terasa), jahe-geprek. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya.

Masukkan kaki babi yang sudah direbus dan dipotong lebih kecil ke dalam tumisan. Campur rata, masak dengan api kecil. Bisa tambahkan sedikit air (+50ml), aduk rata, tutup. Masak hingga air habis. Proses ini untuk membuat rasa rempah lebih meresap, jadi bisa sesekali diaduk.

Jika air sudah habis, aduk sekali lagi, matikan api. Jika suka, tambahkan potongan kecil kulit jeruk limau/lemon cui. Supaya rasa pedas masakan beraroma lebih segar. Terkadang saya menambahkan daun kemangi petik, lalu dicampur rata. Sisa panas masakan akan membuat aroma kulit jeruk dan daun kemangi membuat masakan lebih menggoda..hahaaa :))

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Fried Vietnamese Spring Roll

20 porsi

Pork teriyaki sauce

porsi

Sup Lobak ala Korea a.k.a Soegogi Muguk

Buat yg bosen masak sup lobak itu itu aja boleh dicoba nih resep yang ala2 korea #efekdrakor

1 Panci

Samchan masak sayur asin #ketopad

Lapis babi Manado (non halal)

Kalo di Manado namanya Lapis karena pakai daging lapis babi kali yaa. Ini makanan kesukaan saya dari kecil. Tiap hari raya Natal di rumah oma sering buat ini. Dan ini paling saya cari-cari di antara semuanya. Hanya resep oma saja yg paling kusuka. Pernah makan di acara-acara di kampung, tapi rasanya beda dengan resepnya oma.

Samcan ikan teri kukus ala Tiger Kitchen

Sebenarnya ini recook dengan sedikit modifikasi. Aslinya menggunakan ikan asin, tapi karena saya hanya punya stock ikan teri medan.. yaa coba2 aja ternyata enak juga, cuma harus ditambahi kecap asin dikit.... Oya resep aslinya tanpa telur rebus. Saya memakai telur karena awalnya mau bikin babi kecap, lah masa itu itu lagi.. bosan ah. Maka sy banting setir memasak samcan kukus ini.

Tumis Babi Lobak (Sautéed Pork w/ Radish)

Ham lobak toge

Masakan hasil experiment hubby... 😄😄

3 porsi

20 menit

Babi Rica ala aku~ 😙

Seneng banget kemarin masak2 sm temen2 tercinta 😘 abis lari pagi belanja bareng terus masak2 sampe sore hihihi 😊 kemarin puas2in masak2 ehh sekarang diet garam 😅 buat yg masih ngiler sm babi rica kemarin, ini resepnya yaa maaf ga bisa masakin lagi selama 2 minggu kedepan, ntar dietku batal 😅😅

5-6 porsi

Sup lobak putih babi

3 Porsi

Sapo Tahu Brokoli

Masakan fave my family, selalu tersedia tiap party. ^.^

5 porsi

30 menit

Sticky Ribs

Makanan yg bisa memenangkan hati si dia, mertua, atau siapa saja deh pokoknya. Karena penampilannya begitu menggiurkan dan rasanya selangit. Anak-anak juga suka karena empuk dan bisa dipegang seperti snack (finger food).Karena prosesnya agak repot, sebaiknya masak sekaligus banyak, kemudian disimpan (bisa dibekukan). Cooking time 2 hari!!

10 porsi

120 menit

Tun nyuk Hakka/Babi hong 🐷🐖

Makanan khas daerah suami d singkawang.. wajib Ada d rumah klo Ada acara2 apalagi Pas imlek..Kami sekeluarga kurang suka daging yg berlemak.tpi kalo dimasak ini pasti dihajar 😊😊.. klo anak2ku cuma suka sayurnya..trus klo masak ini bs istirahat masak 2hri..Karena tinggal Panasin aja trus semakin dipanasin makin enak lho..dagingnya makin empuk..puk..puk

#18. Babi kecap keto #non halal

Kalau lagi ke pasar modern BSD tak pernah lupa pasti beli daging babi😁. Mumpung hari ini libur... saatnya ngolah si daging babi🐖🐷, bikin babi kecap aja yg simpel.

Sate babi manis

Sate Babi

Mie goreng sederhana (non halal)

Sup tulang kombinasi dengan sayur

Nemu sisa tulangan babi dan tulangan ayam di kulkas. Pikir-pikir dikombo aja. Juga lobak nganggur di kulkas. Secara cocok juga dimasak dengan lobak. Aku nambah pakcoy dan tomat karena bumil lagi kepingin aja. Eh, ga tahunya seger banget..! Kuah ini sebenarnya cocok buat disajikan bersama hidangan mie ayam, kuah pangsit, ataupun nasi ayam.. Tambahkan daun bawang bila selera.. #CookpadCommunity_Jakarta

4 porsi

Nasi goreng lapjiong (sosis babi) super exspress

Salah satu menu kesukaan si kecil adalah nasi goreng dengan sedikit sentuhan pedas. Menu yang super simpel ini, merupakan pilihan tepat untuk menyiapkan bekal di pagi hari dalam waktu yang singkat. Yuk langsung disimak saja resepnya. Untuk sosis, bisa gunakan sosis ayam. Hasilnya sama enak nya. Hehe.

15 menit

Jokbal Rica (Rica Kaki Babi B2 🐷) Non Halal

Enaaaaak

Kreasi Masakan Babi

Aneka Resep Masakan Babi