Hari ini saya akan berbagi resep Pandan Chiffon Cake yang unik? Dijamin ga bakalan terlalu repot untuk membuatnya. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Biasanya Pandan Chiffon Cake yang pas akan mengeluarkan aroma dan rasa yang sedap.
Beberapa faktur yang bisa mempengaruhi rasa dari Pandan Chiffon Cake, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Untuk gampannnya dan tidak terlalu repot penyajian Pandan Chiffon Cake enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Kira-kira porsi penyajian Pandan Chiffon Cake adalah 12-14 potong. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.
Kalau mau lebih kreative boleh kok dibuat variasi Pandan Chiffon Cake sendiri di rumah. Bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan, hidangan ini jika disajikan hanyat akan menambah segar dan nikmat serta memberikan kesehatan. Anda bisa membuat Pandan Chiffon Cake memakai 12 jenis bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Source Recipe : Apron Halo Sobat Cookpad :), Apa kabar? Semoga semua sehat ya. Supaya bisa mencoba resep Pandan Chiffon Cake yang aku share hari ini :D. Chiffon pandan ini sangat lembut namun moist dan tidak terlalu manis. Aku lebih suka tekstur kue yang lembut namun kokoh, bukan yang terlalu lembut. Berbagai resep aku telah coba, tapi ini yang paling kena dihati :D. Resep asalnya menggunakan 4 butir telur. Namun apa daya, aku tidak punya loyang chiffon yang kecil. Jadi aku modifikasi resepnya menjadi 6 telur hehe. Bagi sobat cookpad yang hanya punya loyang chiffon ukuran 20 cm, silahkan kue dicek pada saat menit 35-40 pada saat memanggang. Aku akan tulis resepnya dikolom ini :). 4 kuning telur (60-72 gr tanpa cangkang), 20 gr gula pasir, 1/4 sdt garam, 60 gr minyak sayur, 35 gr santan instan, 35 gr air pandan, 100 gr tepung protein rendah, 1/2 sdt baking powder. 4 putih telur (120-140 gr tanpa cangkang), 1/4 sdt cream of tartar, 100 gr gula pasir. Selamat mencoba dan happy baking! :D
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Pandan Chiffon Cake:
- 6 kuning telur (90-108 gr tanpa cangkang)
- 30 gr gula pasir
- 90 gr minyak sayur
- 50 gr santan instan
- 55 gr air pandan, dari 30 gr daun pandan diblender dengan 50 gr
- 1 sdt pasta vanila (boleh 1/2 sdt apabila wangi pasta terlalu ku
- 150 gr tepung terigu protein rendah (kunci biru)
- 3/4 sdt baking powder
- 1/3 sdt garam halus
- 6 putih telur (180-210 gr tanpa cangkang)
- 1/3 sdt cream of tartar
- 150 gr gula pasir
Langkah-langkah untuk membuat Pandan Chiffon Cake
1
Siapkan loyang chiffon cake diameter 22/23 cm TANPA diberi olesan mentega dan tepung. Note : bukan juga loyang "non stick pan", supaya kue tidak jatuh dikarenakan kita akan membalikkan loyang pada saat proses pendinginan kue. Panaskan oven di suhu 160 derajat celsius.
2
Di dalam wadah bersih, masukkan kuning telur dan 30 gr gula pasir. Aduk memakai whisk sampai gula larut dan warna telur menjadi pucat. Lalu masukkan minyak sayur, aduk rata. Masukkan santan instan, air pandan dan pasta vanila. Aduk rata.
3
Masukkan tepung terigu, baking powder dan garam ke adonan kuning telur sambil diayak. Aduk rata. Sisihkan.
4
Di wadah lain, masukkan putih telur dan cream of tartar. Kocok dengan mikser dengan kecepatan rendah. Begitu mulai berbusa, masukkan 1/3 gula pasir (dari 150 dari gula pasir), kocok sampai gula larut. Masukkan lagi sisa gula secara bertahap. Naikkan kecepatan mikser dari rendah ke sedang begitu gula telah dimasukkan semua. Kocok sampai putih telur mengkilap, turunkan kecepatan mikser kembali ke rendah, kocok selama 1 menit. Matikan mikser.
5
Cek kekentalan putih telur dengan mengangkat mikser. Apabila tampak seperti gambar dibawah ini, itu tandanya putih telur dalam tahap soft - firm peak. Jika sobat cookpad mau tektur kue sangat kokoh, kocok kembali putih telur sampai tahap stiff peak (ujung putih telur lancip dan kaku). Note: aku sudah mencoba resep ini dengan status putih telur berbeda (firm peak dan stiff peak). Menurutku kue yang dihasilkan dengan stiff peak stage lebih enak dan sesuai dengan seleraku :D
6
Ambil 1/3 bagian dari putih telur dan masukkan ke adonan kuning telur. Aduk balik dengan menggunakan spatula. Masukkan lagi putih telur secara bertahap, aduk balik sampai semua adonan tercampur rata. Note: disini aku menggunakan whisk untuk mengaduk balik secara perlahan. Namun diakhir proses, aku menggunakan spatula untuk mengaduk balik adonan.
7
Tuang adonan ke loyang yang telah disiapkan. Hentakkan loyang 2 kali untuk mengeluarkan gelembung udara yang terperangkap diadonan kue.
8
Panggang di dalam oven selama kurang lebih 1 jam. Di menit 55, cek kue dengan cara menekan permukaan kue dengan ujung jari. Apabila kue membal kembali dan tidak meninggalkan jejak jari, itu tandanya kue sudah matang. Keluarkan kue dari oven. Berdasarkan pengalaman, aku selalu memanggang kue dalam kisaran 1 jam atau bahkan lebih.
9
Segera balikkan loyang. Berikan jarak antara loyang dan meja untuk mengeluarkan uap panas agar tidak berbalik ke kue pada saat didinginkan. Dinginkan kue selama 1 jam.
10
Keluarkan kue dari dalam loyang dengan menggunakan pisau. Pisahkan dari sisi-sisi loyang dan juga dari dasar loyang. Kue siap dipotong dan disajikan :)
