Ingin tau rahasia membuat coto makassar yang nikmat? Tidak usah pusing lagi, disini kami hanya menyediakan resep resep coto makassar terbaik! Satu lagi sajian yang bisa membuat meja makan semakin meriah – coto makassar! Khusus untuk merayakan yang istimewa bersama orang special!
Pada umumnya orang tidak berani memasak coto makassar karena takut hasil masakannya tidak sesuai harapan. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari coto makassar! Pertama dari kualitas peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang bagus dan selalu dalam kondisi bersih. Kemudian, agar cita rasa makanan semakin enak tentu saja harus memakai berbagai bumbu agar makanan yang dibikin terasa lezat. Kemudian, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Kalian dapat menyiapkan coto makassar hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep coto makassar!
Untuk menyiapkan Coto Makassar, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Sediakan of daging sengkel.
- Sediakan of hati sapi.
- Gunakan of kacang tanah kulit,goreng lalu blender bersama bumbu halus.
- Dibutuhkan of air asam.
- Gunakan of gula merah.
- Dibutuhkan of air tajin (cucian kedua/ketiga).
- Gunakan of minyak untuk menumis bumbu.
- Gunakan of #Bumbu halus : 5 butir bawang merah.
- Ambil of bawang putih.
- Siapkan of jahe (optional, aku lebih suka pakai).
- Dibutuhkan of sereh, iris tipis.
- Dibutuhkan of lengkuas muda, iris tipis.
- Gunakan of pala.
- Sediakan of ketumbar bubuk sangrai.
- Gunakan of jintan bubuk sangrai.
- Dibutuhkan of merica bubuk.
- Ambil of garam, gula, kaldu jamur.
- Dibutuhkan of #Sambal (blender lalu masak/tumis) : cabe rawit rebus.
- Sediakan of tauco dan garam.
- Dibutuhkan of #Pelengkap : jeruk nipis.
- Siapkan of bawang goreng.
- Siapkan of daun bawang.
- Sediakan of daun seledri.
- Ambil of kecap manis.
Cara membuat Coto Makassar:
- Masak daging bersama 2 liter air tajin. Masak tersendiri hati sapi dalam panci yang lain. Masak sampai daging sudah tidak berdarah lagi. Buang kotoran yang mengapung di permukaan..
- Angkat daging dan hati sapi. Potong potong dadu kecil. Sisihkan..
- Tumis bumbu halus sambil diaduk terus agar dasarnya tidak gosong. Tumis sampai warnanya berubah menjadi lebih gelap dan baunya wangi..
- Tuang bumbu ke dalam kuah daging. Masukkan daging dan hati sapi yang sudah dipotong potong. Tambahkan air asam dan gula merah. Masak dengan api kecil sampai daging menjadi empuk. Kalau airnya menyusut tambahkan lagi sampai daging benar benar empuk. Agar daging dan hati tidak hancur, setelah matang dan empuk sisihkan. Bisa di simpan di dalam kulkas. Pada saat akan disajikan, panaskan kuah lalu tambahkan daging secukupnya..
- Penyajian : tuang coto ke dalam mangkok. Tambahkan daun bawang, seledri, dan bawa goreng. Beri perasan jeruk nipis dan kecap manis secukupnya, lengkapi dengan sambal.. siap disajikan dengan nasi atau ketupat.
Selamat mencoba resep coto makassar! Kalau resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kamu ya.
