Resep: Coto Manggala khas Kotawaringin Barat yang Enak Banget!

Perlu menu praktis untuk hari ini? Resep coto manggala khas kotawaringin barat ini mungkin bisa menjadi ide menarik untukmu! coto manggala khas kotawaringin barat, hidangan gampang dan cepat untuk dibuat. Pas untuk disajikan kapan saja untuk keluarga tercinta.

Kebanyakan orang takut mulai memasak coto manggala khas kotawaringin barat karena takut masakan yang dihasilkan tidak enak. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari coto manggala khas kotawaringin barat! Mulai dari jenis peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang bermutu dan selalu dalam kondisi baik. Selanjutnya, jenis bahan yang digunakan juga mempengaruhi cita rasa, oleh karena itu sebaiknya pakai bahan yang masih fresh.. Dan yang terakhir, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!

Cara membuatnya pun tidak susah, teman-teman dapat menghidangkan coto manggala khas kotawaringin barat hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 13 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin coto manggala khas kotawaringin barat yuk!

Untuk menyiapkan Coto Manggala khas Kotawaringin Barat, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:

1. Siapkan of singkong,potong dadu.
2. Sediakan of sayap ayam/bisa diganti ceker ayam,atau keduanya dipakai.
3. Dibutuhkan of kulit sapi,yg sudah direbus dan bersih,potong dadu.
4. Dibutuhkan of Ikan haruan/1 ekor.
5. Gunakan of air.
6. Dibutuhkan of Royco rasa ayam.
7. Gunakan of wortel,potong dadu.
8. Siapkan of Daun bawang.
9. Sediakan of Bumbu halus :.
10. Dibutuhkan of bawang merah.
11. Dibutuhkan of Bawang putih.
12. Diperlukan of Merica.
13. Gunakan of Jahe.
14. Siapkan of Garam.
15. Diperlukan of Rempah :.
16. Ambil of Kayu manis.
17. Ambil of Cengkeh.
18. Sediakan of Pelengkap :.
19. Sediakan of Kerupuk.
20. Gunakan of telur dadar.
21. Sediakan of soun.
22. Dibutuhkan of daun saledri.
23. Gunakan of Bawang goreng (lihat resep).

Proses menyiapkan Coto Manggala khas Kotawaringin Barat:

1. Siapkan semua bahan, antara lain : cuci ikan, sayap ayam, kulit sapi, lalu potong dadu singkong,kulit sapi dan wortel,kupas bawang merah dan putih,rendam soun dengan air dingin(jika sudah mengembang,tiriskan,lalu digunting-gunting).
2. Ikan yang sudah dibersihkan dihilangkan sisik,perut dan insangnya (note cara menghilangkan lendirnya : remas dengan jeruk nipis,bilas dengan air,tiriskan/bisa juga dibersihkan dengan air mengalir sampai lendirnya hilang),setelah bersih ikan direbus sampai mendidih(api kecil saja,agar kaldu ikannya keluar,angkat kotoran/buih kaldu) setelah mendidih, sari ikan keluar, ambil daging ikannya, pisahkan daging dari kulit dan tulangnya, air kaldunya simpan untuk campuran kaldu coto..
3. Kupas manggala,hilangkan sumbunya,potong dadu lalu diKukus (note: ada 2 cara,dikukus dulu,atau langsung dimasak bersama kuah kaldu).
4. Sambil mengukus singkong, rebus air untuk kuah sotonya : rebus air, kaldu ikan, sayap ayam, kulit sapi, kayu manis dan cengkeh, rebus sampai mendidih, tambahkan wortel dan manggala kukus(bisa juga langsung,tanpa dikukus dulu).
5. Ulek merica,garam dan jahe merah,sampai halus.masukan daging ikan dan royco..
6. Tumbuk/Ulek bawang merah dan bawang putih.tambahkan campuran ikan,aduk rata..
7. Panaskan minyak goreng,tumis bumbu coto sampai tanak..
8. Masukan tumisan bumbu ke dalam rebusan kaldu,aduk rata..
9. Tambahkan irisan daun bawang, rebus sampai mendidih kembali, tes rasa. matikan kompor..
10. Tata mangkok saji : tuang coto manggala di mangkok,tambahkan soun,irisan tipis telur dadar, kerupuk ikan yang diremukkan,irisan daun saledri dan bawang goreng..
11. Note : ✔ diresep ini aku nggak menggunakan kepala udang,jika menggunakan akan terasa lebih gurih dan manis. ✔singkong bisa langsung direbus saja tanpa dikukus dulu. ✔biasanya selain pelengkap yang aku tulis disini,bisa ditambahkan juga mie kuning,makaroni. Bisa juga ditambahkan irisan telur rebus sebagai pengganti irisan telur dadar. ✔jika tidak ada kerupuk ikan bisa diganti kerupuk apa saja..
12. Versi coto manggalaku sebelumnya, tapi dulu tidak menggunakan daging ikan,aku modifikasi dengan seleraku alias "soto banjar dengan kearifan lokal" 😅 (lihat resep).
13. Ini versi coto manggalaku diawal" aku jadi cookpader 🙈 (lihat resep).

Sangat mudah dan bakal bikin suasana makan bersama keluarga makin seru pastinya. Yuk, jangan ragu untuk membuat coto manggala khas kotawaringin barat hari ini! Kalau resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman sobat ya.