Resep Masakan Vietnam

resep masakan vietnam enak sederhana ala rumahan cookpad

Resep Masakan Vietnam: Cita Rasa Segar dan Otentik

Masakan Vietnam terkenal dengan kesegaran bahan-bahannya, penggunaan bumbu yang aromatik, serta keseimbangan rasa yang sempurna. Tidak heran, hidangan Vietnam semakin populer di seluruh dunia. Mari kita jelajahi beberapa resep masakan Vietnam yang mudah dibuat di rumah dan akan memanjakan lidah Anda!

1. Gỏi cuốn (Lumpia Vietnam)

Gỏi cuốn adalah hidangan pembuka atau camilan yang sangat populer di Vietnam. Lumpia segar ini terbuat dari bihun, udang atau daging babi rebus, sayuran segar seperti selada, ketimun, dan daun mint, yang digulung dalam rice paper tipis.

Bahan:

Rice paper
Bihun kering
Udang segar, rebus dan belah dua
Daging babi rebus (opsional)
Selada
Ketimun, iris tipis
Daun mint
Daun ketumbar (coriander)

Saus kacang (peanut sauce):

Selai kacang
Air hangat
Kecap ikan (fish sauce)
Gula
Cuka beras
Bawang putih, cincang halus
Cabai rawit, cincang halus (opsional)

Cara Membuat:

Rendam bihun dalam air panas hingga lunak, tiriskan.
Siapkan semua bahan isian.
Rendam rice paper dalam air hangat selama beberapa detik hingga lentur.
Letakkan rice paper di atas permukaan datar. Susun bihun, udang, daging babi (jika menggunakan), selada, ketimun, daun mint, dan daun ketumbar di atas rice paper.
Gulung dengan rapat.
Buat saus kacang dengan mencampurkan semua bahan saus dan aduk hingga rata.
Sajikan gỏi cuốn dengan saus kacang.

2. Phở Bò (Sup Daging Sapi Vietnam)

Phở Bò adalah hidangan nasional Vietnam yang berupa sup kaldu daging sapi yang kaya rasa, disajikan dengan mi beras, daging sapi iris tipis, dan berbagai macam sayuran segar serta rempah-rempah.

Bahan:

Daging sapi (sandung lamur), potong dadu besar
Tulang sapi
Mi beras (phở)
Bawang bombay, panggang
Jahe, panggang
Kayu manis
Bunga lawang (star anise)
Cengkeh
Kecap ikan (fish sauce)
Gula batu
Garam
Tauge
Daun bawang, iris tipis
Daun ketumbar (coriander)
Cabai rawit, iris (opsional)
Jeruk nipis

Cara Membuat:

Rebus tulang sapi dan daging sapi dalam panci besar. Buang kotoran yang mengapung.
Panggang bawang bombay dan jahe hingga harum. Masukkan ke dalam panci rebusan.
Tambahkan kayu manis, bunga lawang, dan cengkeh.
Masak dengan api kecil selama minimal 3 jam hingga daging sapi empuk dan kaldu kaya rasa.
Saring kaldu. Bumbui dengan kecap ikan, gula batu, dan garam sesuai selera.
Rebus mi phở hingga matang.
Tata mi phở dalam mangkuk. Tambahkan irisan daging sapi, tauge, daun bawang, dan daun ketumbar.
Tuang kaldu panas di atasnya.
Sajikan dengan irisan cabai rawit dan perasan jeruk nipis.

3. Bún chả (Mi Vermicelli dengan Daging Babi Panggang)

Bún chả adalah hidangan khas Hanoi yang terdiri dari mi vermicelli (bún), daging babi panggang yang diasinkan, dan kuah celupan yang manis dan asam. Disajikan dengan sayuran segar.

Resep lengkap dan detail untuk Bún chả memerlukan lebih banyak ruang, namun dengan resep di atas, Anda dapat mulai menjelajahi cita rasa masakan Vietnam yang luar biasa!