resep mun tahu vegetarian menyehatkan masak hari

Resep Masakan Vegetarian Sederhana dan Lezat

Tempe Mendoan Krispi Tanpa Telur

Tempe mendoan adalah camilan khas Indonesia yang sangat populer. Resep ini adalah versi vegetarian tanpa telur yang tetap renyah dan gurih.

Bahan-bahan:

1 papan tempe, iris tipis
100 gram tepung terigu
2 sdm tepung beras
1 sdm tepung tapioka
1 batang daun bawang, iris tipis
100 ml air es
Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

3 siung bawang putih
1 ruas jari kencur
1/2 sdt ketumbar
Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

Campurkan semua bahan untuk adonan (tepung terigu, tepung beras, tepung tapioka, daun bawang, dan bumbu halus).
Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin dan tidak terlalu kental atau terlalu encer.
Celupkan irisan tempe ke dalam adonan hingga terbalut rata.
Goreng tempe dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan dan renyah.
Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat dengan sambal kecap atau cabe rawit.

Sayur Lodeh Tanpa Santan

Sayur lodeh adalah hidangan berkuah kaya sayuran yang sangat cocok disantap dengan nasi hangat. Resep ini adalah versi tanpa santan yang lebih ringan dan sehat.

Bahan-bahan:

1 buah labu siam, potong dadu
1 buah terong ungu, potong dadu
1 genggam kacang panjang, potong-potong
1 buah jagung manis, potong-potong
1/2 buah pepaya muda, potong dadu (opsional)
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, memarkan
1 liter air
Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas jari kencur
1 ruas jari kunyit
1/2 sdt ketumbar
Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam dan lengkuas, aduk rata.
Masukkan labu siam, terong, kacang panjang, jagung manis, dan pepaya muda (jika pakai). Aduk rata dan masak hingga sayuran sedikit layu.
Tuang air, masak hingga sayuran empuk.
Koreksi rasa. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
Sajikan sayur lodeh hangat dengan nasi putih dan lauk tempe atau tahu goreng.

Tumis Tahu Brokoli

Tumis tahu brokoli adalah hidangan praktis yang kaya nutrisi dan sangat mudah dibuat.

Bahan-bahan:

1 buah tahu putih, potong dadu
1 kuntum brokoli, potong per kuntum
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombay, iris tipis
2 sdm saus tiram vegetarian
1 sdm kecap manis
Garam, merica, dan gula secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

Goreng tahu hingga berkulit, angkat dan tiriskan.
Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
Masukkan brokoli, tumis hingga sedikit layu.
Masukkan tahu yang sudah digoreng. Aduk rata.
Tambahkan saus tiram vegetarian, kecap manis, garam, merica, dan gula. Aduk rata.
Masak hingga bumbu meresap dan brokoli matang sempurna.
Sajikan tumis tahu brokoli hangat dengan nasi putih.