Resep masakan rumahan berkuah selalu menjadi andalan, terutama saat cuaca dingin atau ketika merasa kurang enak badan. Selain menghangatkan, masakan berkuah juga mudah disantap dan kaya akan nutrisi. Berikut beberapa resep masakan rumahan berkuah yang mudah dibuat dan dijamin disukai keluarga:
Soto Ayam Bening
Soto ayam bening adalah hidangan klasik yang disukai banyak orang. Kuahnya yang segar dan ringan sangat cocok dinikmati kapan saja.
Bahan:
- 1/2 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 ruas kunyit, bakar sebentar
- 1 ruas jahe
- 1 sendok teh ketumbar
Pelengkap:
- Soun, rendam air panas
- Tauge, seduh air panas
- Irisan kol
- Daun bawang, iris
- Seledri, iris
- Bawang goreng
- Jeruk nipis
- Sambal
Cara Membuat:
- Rebus ayam hingga empuk, angkat dan saring kaldunya. Suwir-suwir daging ayam.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu ayam, masak hingga mendidih.
- Masukkan garam, gula, dan merica bubuk. Koreksi rasa.
- Tata soun, tauge, kol, suwiran ayam, daun bawang, dan seledri dalam mangkuk. Siram dengan kuah soto panas.
- Taburi bawang goreng, beri perasan jeruk nipis dan sambal sesuai selera.
Sayur Asem
Sayur asem adalah hidangan berkuah segar dengan rasa asam yang khas. Cocok dinikmati sebagai pendamping nasi dan lauk lainnya.
Bahan:
- 1 buah labu siam, potong dadu
- 1 buah jagung manis, potong-potong
- Segenggam kacang panjang, potong-potong
- Segenggam melinjo
- Beberapa lembar daun melinjo
- 1 buah terong ungu, potong-potong
- Asam jawa secukupnya, larutkan dengan air
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah (sesuai selera)
- 1 sendok teh terasi bakar
- 2 cm lengkuas
Cara Membuat:
- Rebus air hingga mendidih.
- Masukkan jagung manis dan melinjo, masak hingga agak empuk.
- Masukkan bumbu halus, masak hingga harum.
- Masukkan labu siam, kacang panjang, daun melinjo, dan terong. Masak hingga sayuran matang.
- Tuangkan air asam jawa, garam, dan gula. Koreksi rasa.
- Masak sebentar hingga bumbu meresap. Sajikan selagi hangat.
Sup Ayam Kampung
Sup ayam kampung dipercaya memiliki khasiat untuk meningkatkan daya tahan tubuh. Kuahnya yang gurih dan hangat sangat menenangkan.
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong menjadi beberapa bagian
- 2 liter air
- 2 buah wortel, potong-potong
- 2 buah kentang, potong dadu
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 batang seledri, iris
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- Sedikit pala bubuk
Cara Membuat:
- Rebus ayam kampung hingga empuk. Angkat dan saring kaldunya.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ke dalam kaldu ayam.
- Masukkan wortel dan kentang, masak hingga empuk.
- Masukkan ayam yang sudah direbus, daun bawang, dan seledri.
- Beri garam, gula, dan merica bubuk. Koreksi rasa.
- Masak sebentar hingga bumbu meresap. Sajikan selagi hangat.
Ketiga resep ini hanyalah contoh kecil dari banyaknya masakan rumahan berkuah yang bisa Anda coba. Selamat memasak!
0 x 0 resep masakan berkuah ala rumahan youtube from www.youtube.com 
601×753 populer menu masakan rumahan berkuah lezat sehat from kokimini.blogspot.com 
