Resep Masakan Padang Ala Rumahan: Lezatnya Cita Rasa Minang di Dapur Anda

Masakan Padang, dengan cita rasa rempahnya yang kaya dan pedas, selalu menjadi favorit banyak orang. Namun, tak perlu jauh-jauh ke restoran Padang untuk menikmati kelezatannya. Anda bisa kok membuatnya sendiri di rumah! Berikut beberapa resep masakan Padang ala rumahan yang mudah dan praktis:

1. Rendang Daging Sapi

Rendang adalah ikon masakan Padang yang sudah mendunia. Proses memasaknya memang membutuhkan waktu yang lama, tapi hasilnya pasti memuaskan.

Bahan-bahan:

1 kg daging sapi, potong dadu
2 liter santan kental
2 lembar daun kunyit, ikat simpul
4 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
Garam secukupnya
Gula merah secukupnya (optional)

Bumbu Halus:

150 gram cabai merah keriting
100 gram bawang merah
50 gram bawang putih
3 cm jahe
3 cm kunyit
1 sdt ketumbar
1/2 sdt jintan
1/4 sdt merica

Cara Membuat:

Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun kunyit, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk rata.
Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
Tuangkan santan, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
Masak dengan api kecil hingga santan mengering dan daging empuk. Tambahkan garam dan gula merah sesuai selera.
Aduk sesekali agar rendang tidak gosong. Masak terus hingga rendang berwarna coklat kehitaman dan berminyak.

2. Gulai Ayam

Gulai ayam adalah pilihan yang lebih ringan dibandingkan rendang, namun tetap kaya rasa.

Bahan-bahan:

1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
1 liter santan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
Garam secukupnya
Gula merah secukupnya (optional)

Bumbu Halus:

8 buah cabai merah keriting
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm kunyit
1 sdt ketumbar
1/2 sdt merica

Cara Membuat:

Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk rata.
Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
Tuangkan santan, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Tambahkan garam dan gula merah sesuai selera.
Aduk sesekali agar gulai tidak gosong.

3. Sayur Nangka

Sayur nangka adalah hidangan pelengkap yang menyegarkan dan kaya serat.

Bahan-bahan:

500 gram nangka muda, rebus hingga empuk
500 ml santan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
Garam secukupnya
Gula merah secukupnya (optional)

Bumbu Halus:

5 buah cabai merah keriting
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt ketumbar

Cara Membuat:

Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam dan lengkuas. Aduk rata.
Masukkan nangka muda, aduk sebentar.
Tuangkan santan, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap. Tambahkan garam dan gula merah sesuai selera.
Aduk sesekali agar sayur tidak gosong.

Selamat mencoba resep masakan Padang ala rumahan ini! Sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera Anda. Dengan sedikit kesabaran dan bahan-bahan yang tepat, Anda bisa menikmati hidangan Padang lezat di rumah sendiri.