Lobster Panggang Mentega Bawang Putih

Resep klasik yang selalu jadi favorit. Sederhana namun mewah, cocok untuk acara spesial.

Bahan:

• 1 ekor lobster segar (ukuran sedang – besar), belah dua memanjang
• 50 gram mentega tawar, lelehkan
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok teh air lemon
• Garam dan merica secukupnya
• Peterseli cincang (opsional, untuk garnish)

Cara Membuat:

1. Bersihkan lobster, buang kotoran di bagian kepala. Keringkan.
2. Campurkan mentega leleh, bawang putih cincang, air lemon, garam, dan merica. Aduk rata.
3. Oleskan campuran mentega bawang putih ke seluruh permukaan daging lobster.
4. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama 15-20 menit, atau hingga daging lobster matang dan berwarna merah muda. Anda juga bisa memanggang di atas bara api dengan api sedang.
5. Sajikan lobster panggang dengan taburan peterseli cincang.

Lobster Saus Padang

Citarasa pedas dan kaya rempah yang menggugah selera. Cocok bagi pecinta masakan pedas.

Bahan:

• 1 ekor lobster segar (ukuran sedang – besar), potong menjadi beberapa bagian
• 2 sendok makan minyak goreng
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 200 ml air

Bumbu Halus:

• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh terasi bakar
• 1 sendok teh kunyit bubuk
• Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, serai, dan lengkuas, aduk rata.
2. Masukkan lobster, aduk hingga berubah warna.
3. Tuangkan air, masak hingga mendidih.
4. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Koreksi rasa.
5. Masak hingga saus mengental dan lobster matang sempurna.
6. Sajikan lobster saus Padang selagi hangat.

Tips: Untuk lobster panggang, pastikan lobster tidak terlalu lama dipanggang agar dagingnya tidak kering. Untuk lobster saus Padang, Anda bisa menambahkan jagung manis yang sudah direbus untuk menambah cita rasa.