Resep Masakan Kikil

resep masakan kikil sapi enak gurih sedapnya pas mudah

Kikil, bagian kaki sapi yang kaya kolagen, merupakan hidangan yang populer di Indonesia. Teksturnya yang kenyal dan rasanya yang gurih membuatnya digemari. Berikut beberapa resep masakan kikil yang bisa Anda coba di rumah:

Gulai Kikil

Gulai kikil adalah hidangan klasik yang kaya rempah. Kuahnya yang kental dan aromanya yang menggugah selera membuat hidangan ini cocok disantap dengan nasi hangat.

Bahan-bahan:

500 gram kikil sapi, rebus hingga empuk dan potong-potong
1 liter santan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
Garam secukupnya
Gula merah secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 cm jahe
3 cm kunyit
2 cm kencur
5 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
3 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar
1/2 sdt jintan
1/4 sdt merica

Cara Membuat:

Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk rata.
Masukkan kikil, aduk hingga bumbu meresap.
Tuang santan, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
Tambahkan garam dan gula merah. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Koreksi rasa.
Sajikan gulai kikil dengan nasi hangat.

Kikil Mercon

Bagi pecinta pedas, kikil mercon adalah pilihan yang tepat. Sensasi pedasnya yang membara akan membuat Anda ketagihan.

Bahan-bahan:

500 gram kikil sapi, rebus hingga empuk dan potong dadu
10 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
5 buah cabai merah keriting
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

Haluskan cabai rawit merah, cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan kikil, aduk hingga bumbu merata.
Tambahkan garam dan gula pasir. Masak hingga bumbu meresap dan mengental. Koreksi rasa.
Sajikan kikil mercon dengan nasi hangat.

Oseng Kikil Cabe Ijo

Oseng kikil cabe ijo menawarkan cita rasa yang segar dan pedas. Hidangan ini cocok untuk makan siang atau makan malam.

Bahan-bahan:

500 gram kikil sapi, rebus hingga empuk dan potong-potong
10 buah cabai hijau besar, iris serong
5 buah cabai rawit hijau (sesuai selera), iris serong
6 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan lengkuas dan daun salam. Aduk rata.
Masukkan cabai hijau dan cabai rawit hijau, aduk hingga layu.
Masukkan kikil, aduk hingga bumbu meresap.
Tambahkan garam dan gula pasir. Masak hingga bumbu meresap dan kikil matang. Koreksi rasa.
Sajikan oseng kikil cabe ijo dengan nasi hangat.

Selamat mencoba resep-resep ini! Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan selera pedas Anda. Pastikan kikil direbus hingga benar-benar empuk agar teksturnya lebih nikmat.