Resep Masakan Ikan Bandeng

resep ikan bandeng presto empuk enak portalmaduracom

Mari kita masak Bandeng! Berikut adalah beberapa resep masakan ikan bandeng yang lezat dan mudah dibuat di rumah: **1. Bandeng Presto Duri Lunak** Bandeng presto adalah hidangan populer karena durinya menjadi lunak sehingga mudah disantap. * **Bahan:** * 1 ekor ikan bandeng segar, bersihkan sisik dan insangnya * 2 lembar daun salam * 2 batang serai, memarkan * 3 cm lengkuas, memarkan * Garam secukupnya * Air secukupnya * Bumbu Halus: * 5 siung bawang merah * 3 siung bawang putih * 1 sendok teh ketumbar * 1/2 sendok teh kunyit bubuk * **Cara Membuat:** 1. Lumuri ikan bandeng dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar. 2. Haluskan semua bumbu halus. 3. Tata daun salam, serai, dan lengkuas di dasar panci presto. 4. Lumuri ikan bandeng dengan bumbu halus, lalu letakkan di atas rempah-rempah di dalam panci presto. 5. Tambahkan air hingga menutupi ikan bandeng. 6. Masak dengan api sedang selama 45-60 menit, atau sesuai dengan petunjuk panci presto masing-masing. 7. Setelah matang, biarkan tekanan uap hilang dengan sendirinya sebelum membuka panci. 8. Angkat dan sajikan bandeng presto dengan nasi hangat dan sambal. **2. Bandeng Asam Manis** Hidangan ini disukai banyak orang karena rasanya yang segar dan menggugah selera. * **Bahan:** * 1 ekor ikan bandeng segar, bersihkan, potong menjadi beberapa bagian * Tepung bumbu serbaguna secukupnya * Minyak goreng secukupnya * Bumbu Saus Asam Manis: * 1 buah bawang bombay, iris tipis * 2 siung bawang putih, cincang halus * 5 sendok makan saus tomat * 2 sendok makan saus sambal * 1 sendok makan saus tiram * 1 sendok makan gula pasir * 1/2 sendok teh garam * 1/4 sendok teh merica bubuk * 1 buah wortel, potong korek api * 1/2 buah paprika merah, potong dadu * 1/2 buah nanas, potong dadu (opsional) * Larutan maizena (1 sendok makan maizena + 2 sendok makan air) * Air secukupnya * **Cara Membuat:** 1. Lumuri potongan ikan bandeng dengan tepung bumbu serbaguna. 2. Goreng ikan bandeng hingga kuning keemasan, angkat dan sisihkan. 3. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. 4. Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, gula pasir, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. 5. Tambahkan wortel dan paprika, masak hingga sedikit layu. 6. Masukkan nanas (jika menggunakan), lalu tuangkan larutan maizena. Masak hingga saus mengental. 7. Siram saus asam manis di atas ikan bandeng goreng. 8. Sajikan selagi hangat. **3. Bandeng Bakar Bumbu Bali** Resep ini memberikan cita rasa khas Bali yang kaya rempah. * **Bahan:** * 1 ekor ikan bandeng segar, bersihkan * Air jeruk nipis secukupnya * Minyak goreng secukupnya * Bumbu Halus: * 8 siung bawang merah * 4 siung bawang putih * 3 buah cabai merah keriting (sesuai selera) * 2 cm kencur * 2 cm kunyit * 1 cm jahe * 1 sendok teh terasi bakar * 1 sendok teh ketumbar bubuk * Garam secukupnya * Gula merah secukupnya * **Cara Membuat:** 1. Lumuri ikan bandeng dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar. 2. Haluskan semua bumbu halus. 3. Oleskan bumbu halus secara merata ke seluruh permukaan ikan bandeng, diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap. 4. Bakar ikan bandeng di atas bara api atau teflon sambil diolesi sisa bumbu hingga matang dan berwarna kecoklatan. 5. Sajikan bandeng bakar bumbu Bali dengan nasi hangat, sambal matah, dan plecing kangkung. Selamat mencoba!