Resep Ayam Crispy Renyah dan Mudah Dibuat

Ayam crispy adalah hidangan populer yang digemari banyak orang. Teksturnya yang renyah di luar dan dagingnya yang lembut di dalam membuat ayam crispy selalu menjadi pilihan yang tepat untuk dinikmati kapan saja. Berikut ini adalah resep ayam crispy yang mudah dibuat di rumah dengan hasil yang renyah dan lezat:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging ayam (potong menjadi beberapa bagian sesuai selera)
• 1 buah jeruk nipis (ambil airnya)
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Marinasi:

• 3 siung bawang putih (haluskan)
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)

Bahan Pelapis:

• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram tepung maizena
• 1 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh paprika bubuk (opsional)
• Air es secukupnya

Cara Membuat:

1. Marinasi Ayam: Campurkan potongan ayam dengan air jeruk nipis dan semua bahan marinasi. Aduk rata dan diamkan minimal 30 menit atau lebih (di dalam kulkas lebih baik) agar bumbu meresap sempurna.
2. Siapkan Bahan Pelapis: Campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, merica bubuk, dan paprika bubuk (jika pakai) dalam wadah yang cukup besar. Aduk rata.
3. Proses Pelapisan:
   1. Ambil satu potong ayam yang sudah dimarinasi, gulingkan ke dalam campuran tepung kering hingga seluruh permukaannya tertutup rata. Pastikan tidak ada bagian yang terlewat.
   2. Celupkan ayam yang sudah dilumuri tepung kering ke dalam air es sebentar saja. Angkat segera.
   3. Gulingkan kembali ayam ke dalam campuran tepung kering. Tekan-tekan sedikit agar tepung menempel sempurna dan membentuk lapisan yang keriting.
   4. Ulangi proses pelapisan (mencelup ke air es dan menggulingkan ke tepung kering) sekali lagi untuk mendapatkan lapisan yang lebih tebal dan renyah (opsional).
4. Menggoreng Ayam: Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di atas api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng ayam.
5. Goreng ayam yang sudah dilumuri tepung hingga berwarna keemasan dan matang sempurna. Balik sesekali agar matang merata.
6. Angkat ayam dan tiriskan minyaknya menggunakan kertas tisu atau rak kawat.
7. Sajikan ayam crispy selagi hangat dengan saus sambal, saus tomat, atau mayones sesuai selera.

Tips:

• Untuk hasil yang lebih renyah, gunakan air es yang benar-benar dingin saat proses pelapisan.
• Jangan menggoreng ayam terlalu banyak dalam satu waktu, agar suhu minyak tidak turun dan ayam tetap renyah.
• Pastikan ayam matang sempurna hingga ke dalam. Anda bisa melakukan tes tusuk dengan garpu untuk memastikan dagingnya tidak mentah.
• Jika ingin menyimpan ayam crispy, simpan dalam wadah kedap udara setelah dingin. Panaskan kembali di oven atau air fryer agar tetap renyah.

Selamat mencoba resep ayam crispy ini di rumah! Semoga berhasil dan selamat menikmati!