Hari ini saya akan berbagi resep Sambel pecel/Sambal kacang (menu jualan ibu) yang praktis Cara membuatnya sedikit repot. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Umumnya Sambel pecel/Sambal kacang (menu jualan ibu) yang sempurna akan terlihat sedap dan terasa sangat enak dan sempurna rasanya.
Kemungkinan ada beberapa sebab yang biasanya bisa mempengaruki kenikmatan dari Sambel pecel/Sambal kacang (menu jualan ibu), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Jangan terlalu repot dalam penyajian Sambel pecel/Sambal kacang (menu jualan ibu) di dapur dan menggunakan peralatan yang baik untuk penyajian.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Sambel pecel/Sambal kacang (menu jualan ibu) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Sambel pecel/Sambal kacang (menu jualan ibu) memakai 9 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Karena setiap rasa menyimpan cerita. Waktu saya masih kelas 3-4 SD, Ibu saya punya warung makan. Setiap pagi Ibu berjualan nasi pecel. Saya tidak ingat pasti apa saja isian nasi pecelnya, yang saya ingat dulu Ibu membungkusnya dengan daun jati dan rasa sambelnya sangat pedas. Kata Ibu, Ibu dapat resep sambel ini dari Mbah Las, beliau yang setiap hari membantu Ibu menggoreng kopi dan membuat sambel. Kata Ibu, Mbah Las tidak pernah menimbang bahannya, cukup dikira-kira saja. Kacang tanah serantang, cabai setengah rantang, asem secuil. Tapi kerennya, rasanya selalu sama. Singkat cerita, kami pindah ke Samarinda. Disini Ibu sering menerima pesanan sambel pecel. Beberapa kali Ibu mendapat pesanan sambel yang rasanya kurang pedas, bahkan tidak pedas sama sekali. Jadi Ibu membuat tiga macam tingkat kepedasan. Ada pedas (resep asli), sedang (menggunakan cabai keriting), dan tidak pedas (menggunakan cabai merah besar). Ibu akhirnya berinisiatif untuk menakar bahan-bahannya menggunakan timbangan agar memudahkan saya untuk belajar. Ya, saya memang selalu "kepo" untuk urusan resep-resep masakan. Dan akhirnya, di tahun 2018, saya juga sempat berjualan sambel pecel di Facebook dan Instagram. Nah, kali ini Dapur DayVi membuat sambel pecel level pedas. Pastinya dengan takaran timbangan agar memudahkan teman-teman untuk mempraktekkannya sendiri di rumah. Untuk resep lengkapnya bisa dilihat di YouTube Dapur DayVi
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Sambel pecel/Sambal kacang (menu jualan ibu):
- 500 gram kacang tanah
- 150 gram cabai rawit
- 350 gram gula merah, sisir
- 100 gram bawang putih
- 40 gram kencur
- 5 gram daun jeruk purut, buangi tulang daunnya
- 5 gram asam tanpa biji
- 60 gram garam (saya pakai garam segitiga)
- Secukupnya minyak goreng untuk menggoreng kacang dan bumbu
