Debellin Premium Fry pan

Bagaimana Menyiapkan Tengkleng Kambing yang Lezat

Dipos pada June 28, 2016

Tengkleng Kambing

Anda sedang mencari inspirasi resep Tengkleng Kambing yang unik? Cara membuatnya sedikit repot. Harap diperhatikan langkah-langkanya dan waktu pembuatannya agar rasa yang dihasilkan sempurna. Biasanya Tengkleng Kambing yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Beberapa faktur yang bisa mempengaruhi rasa dari Tengkleng Kambing, seperti takaran, banyaknya bahan, banyaknya bumbu, pemilihan bahan yang baik, hingga cara memasak dan menyajikannya. Jangan terlalu repot dalam penyajian Tengkleng Kambing di dapur dan menggunakan peralatan yang baik untuk penyajian.

Perkiraan porsi dari bahan dibawah untuk membuat Tengkleng Kambing yaitu 2 orang. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Tengkleng Kambing sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Tengkleng Kambing memakai 32 jenis bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Berhubung stok daging kambing masih ada, akhirnya dibuatlah menu ini yg sdh di request pak suami sejak lama. Sumber resep dari bukunya mba Andini Putri dengan beberapa modifikasi menyesuaikan selera pak Suami (di resep sy tambahkan bumbu pemasak kambing, ini di resep asli tidak ada). Biasa dijual di tukang bumbu padang/marketplace. Resep modifikasi sy tulis disini sbg dokumentasi ya 😊

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Tengkleng Kambing:

  1. Bahan I :
  2. 500 gram Iga Kambing / Daging kambing bertulang
  3. 1 liter air untuk blansir
  4. Bahan II :
  5. 1,5 liter air utk presto
  6. 3 batang serai, di geprek
  7. 3 lembar daun salam
  8. 5 butir cengkeh
  9. 4 buah bunga lawang
  10. 5 cm lengkuas, geprek
  11. 5 cm jahe, geprek
  12. 4 lembar daun jeruk
  13. sedikit garam
  14. Bahan III (dihaluskan semua) :
  15. 8 siung bawang putih
  16. 12 siung bawang merah
  17. 4 butir kemiri sangrai
  18. 1/2 sdt kunyit bubuk
  19. 1/2 sdt kayu manis bubuk
  20. 1/4 sdt pala bubuk
  21. Bahan IV :
  22. 700 ml air sisa presto
  23. 4 sdm kecap manis
  24. 1 sdm gula merah sisir
  25. 1-2 sdm bumbu pemasak kambing
  26. 65 ml santan instant (1 bungkus segitiga)
  27. 2 buah tomat, diiris
  28. secukupnya perasan air jeruk limau / nipis
  29. sesuai selera cabe rawit merah / hijau utuh
  30. secukupnya garam
  31. secukupnya kaldu sapi bubuk
  32. secukupnya bawang goreng

Langkah-langkah untuk membuat Tengkleng Kambing

1
Didihkan air di panci, masukkan iga/daging kambing. Masak selama 3 menit sambil diaduk. Matikan api, lalu saring dan bilas. Ini disebut teknik blansir, guna nya untuk menghilangkan bau prengus kambing. (Daging/iga kambing tidak perlu dicuci. Cukup bersihkan bagian yg kotor saja dengan tissue/lap).
2
Siapkan presto (saya menggunakan presto listrik Phillips). Masukkan air dan semua bahan II. Tambahkan daging/iga kambing yang sdh diblansir. Tutup, tekan tombol "Beef/Mutton". Masak sampai tombol alarm selesai. Keluarkan uapnya, sisihkan.
3
Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bumbu halus dan bumbu pemasak kambing hingga harum dan matang. Masukkan iga/daging kambing beserta daun rempah dan airnya sebanyak 700 ml saja. Didihkan, beri garam, kaldu bubuk, kecap manis, dan gula merah sisir. Aduk rata, lalu masukkan cabai rawit. Tes rasa.
4
Tambahkan santan, aduk hingga santan matang dan mendidih kembali. Beri air jeruk nipis/limau, aduk rata. Cek rasa kembali. Tambahkan tomat dan bawang goreng, aduk2. Siap disajikan.

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

MPASI Gadon Daging Sapi - Booster BB

MPASI Gadon Daging Sapi - Booster BB

Ikhtiar hayuuk bismillah semoga bisa naikin BB anak 😁 [Terinspirasi dari youtube: Louisse Scarlett Family]

Olahan daging qurban

Olahan daging qurban

Resep pribadi rumahan nih say.. semoga bermanfaat yah..

4 orang
1 jam
Semur daging sapi

Semur daging sapi

Resep andalan dari Ibu, rasanya pas banget sama selera aku. Bumbu sederhana rasa istimewa... Ah.. jadi kangen kampung halaman..

32. Perkedel kentang daging

32. Perkedel kentang daging

Bismillah 1 Agustus 2021

Tumis Baby Buncis Daging Sapi Cincang

Tumis Baby Buncis Daging Sapi Cincang

Sering nemuin menu ini diresto-resto dan bikinnya ternyata gampang dan cepat,bisa buat bekal kalo masak dadakan pagi-pagi juga😉

4-5 orang
30 menit
Sambal Ijo Daging

Sambal Ijo Daging

Beberapa hari ini ceritanya jenuh makan daging dari rendang, bikin pindang terus terakhir bikin sop daging. Nah malam ini tiba-tiba kepengen masakan yg pedas tapi ga berkuah akhirnya langsung eksekusi bikin sambal ijo pake sisa daging yg masih ada dari pindang dan sop. Yuk cuzzz ke dapur, kita bikin resep yang bikin nasi habis karena nambah lagi, nambah lagi

5-8 Orang
30 Menit
SELAT SOLO / BISTIK JAWA (Daging Sapi)

SELAT SOLO / BISTIK JAWA (Daging Sapi)

Masak daging bistik jawa ini, tidak memerlukan efford yg bnyak dan bahan yg mudah tidak banyak memerlukan bumbu rempah sebanyak kalo kita masak daging pada umumnya, tp ini super enak, kalo di kampung asalku bistik jawa suka kita temukan saat acara syukuran pernikahan / acara hajatan di sajikan beberapa potong dengan acar dan nasi putih tidak lupa taburan bawang goreng yg bikin rasanya tambah nikmat😍 karna lama gak makan ini kmren tb tb nyidam pengen makan bistik jawa, pas di kampung udh dibikinin sama ibuku 😁 karna kemarin ada daging qurban akhirnya bikin bistik lagi deh #Cookpadcommunity_Jakarta #DagingBistik #Bistikjawa #Bistik #OlahanDagingQurban #PosbarIdaman

Tongseng Kambing (bersantan)

Tongseng Kambing (bersantan)

Masih banyak daging kambing di rumah ibu, dibikin tongseng aja... Kali ini bikin yg bersantan. Pernah share resep sebelumnya, tp tanpa santan Source: Xander's Kitchen

Kicik Daging Simple

Kicik Daging Simple

Bismillahirrahmanirrahim Daging kicik ini mengingatkanku pd masak kan ibu ku, klo lg ngumpul bikin daging ini yg simple dan cpt mateng,, 😊 Biasanya jg pkai kuah santan yg sangat kental. Jadi klo makan 1x dah mblengerr.. Hehee.. Kali in aku bikin dgn santan encer biar gk terlalu neg,, monggo bun cap cuz.. Source: @yashLaras_17 #CookpadCommunity-Semarang #Semangcook_Hokya

Nasi Biryani Daging Kambing

Nasi Biryani Daging Kambing

Bikin sendiri memang enak. Dapat banyak. Tapi ya itu emang harus mau ribet. Makan nasi biryani enaknya pake acar ya. Ini resep dari chef salim Oz, dan saya sedikit modif beberapa takaran dan bahan. Link resep acar : https://cookpad.com/id/resep/12871769-acar-nasi-kebuli?invite_token=eeAh5gww1cioAJgnRfPD2xdJ&shared_at=1627108752

Sambel Goreng Kentang Krecek daging Kambing

Sambel Goreng Kentang Krecek daging Kambing

Pengen makan yang pedes pedes akhirnya bikin ini deh

1 jam
Semur Daging Kentang

Semur Daging Kentang

Assalamu'alaikum Udah lama banget ga masak semur. Enak kalau masak semur pake daging sengkel karena ga ada daging sengkel akhirnya pake daging seadanya di kulkas aja. Pake resep ci @siuva_6380059 , lumayan bisa mengobati rasa kangen sama semur daging. Terima kasih resepnya ci, semoga cici tetap diberi kesehatan..🥰🥰 Source : @siuva_6380059 #GenkpejuangDapur #Remembergenkpeda_CameliaSiuVa #CookpadCommunity_Yogyakarta #SelaluIstimewa #KopiJos #TetapKenyangTanpaNasi

Bubur daging sapi giling mpasi 6 bulan

Bubur daging sapi giling mpasi 6 bulan

3 porsi
2 jam
Perkedel Daging Sapi

Perkedel Daging Sapi

Perkedel kentang daging

Perkedel kentang daging

Masih ada sisa kentang 4 biji dikulkas, setelah kemarin sempat di eksekusi jadi kentang goreng. Hari ini dibuat menu rumahan favorit suami. Makannya pake sayur sup terus sambel trasi.. Ulalalalala rasanya jos gandos pokoknya

4 porsi
Lamb Kofta Kebab | Sate Daging Kambing Cincang ala Turki

Lamb Kofta Kebab | Sate Daging Kambing Cincang ala Turki

Bismillah... Qoddarullohu karena corona sudah 2 tahun Bapake Wawa tidak memandu umroh plus wisata ke Turki. Akhirnya untuk mengobati rasa kangen ke Turki, Bapake request dibuatkan kofta kebab, salah satu makanan kesukaan Bapake Wawa selama berada di Turki..Sekarang masakan ini juga jadi kesukaan Wawa dan kakak-kakak.. #OlahanDagingKurban #PosbarIDAMAN #KulaEtamCoCoK #roemahcoklat #cookpad #cookpadcommunity #cookpadcommunity_borneo #cookpadcommunity_kaltim #cookpadcommunity_Bontang #KampungIdaman #Busway_AnekaSate #IdulAdhaWongkito

Kalio daging + rendang

Kalio daging + rendang

selamat mencoba y bun, dijamin enak dan gak ribet bahannya.

Daging Bumbu Jangkep ala Mommy Ken

Daging Bumbu Jangkep ala Mommy Ken

Yg penting opini suami. Katanya enak, ngabisin nasi. tapi ini bukan rendang. Iya emang bukan. . . . 😅😁 ini mimpi berjalan ala emaknya ken jam 21.00 start cooking selese jam 23.00 🤗 baru pada makan smw 😁

5 orang
2 jam
Kari kambing

Kari kambing

Dapat daging kurban di kasih tetangga pd saat idul adha kemaren, blom sempat dimasak...

6 porsi
1 jam
Krengsengan daging sapi khas Jatim Sederhana #masakannusantara

Krengsengan daging sapi khas Jatim Sederhana #masakannusantara

Resep ini berawal dari obrolan di grup jastip yg bahas tentang daging kambing namun krn saya gak ada daging kambing jd tak coba dengan daging sapi dan kebetulan dapet oleh2 petis udang

4 org
1jam 10menit