Ada ide oke hari ini, kita akan membuat Tekwan Khas Palembang yang unik? Dijamin ga bakalan terlalu repot untuk membuatnya. Pengerjaan harus hati-hati dan perlahan agar rasanya nikmat. Umumnya Tekwan Khas Palembang yang pas akan mengeluarkan aroma dan rasa yang sedap.

Ada beberapa hal yang akan mempengaruhi kulitas dari Tekwan Khas Palembang, seperti takaran, banyaknya bahan, banyaknya bumbu, pemilihan bahan yang baik, hingga cara memasak dan menyajikannya. Untuk gampannnya dan tidak terlalu repot penyajian Tekwan Khas Palembang di dapur dan menggunakan peralatan yang baik untuk penyajian.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Tekwan Khas Palembang sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Tekwan Khas Palembang memakai 26 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Bismillahirrahmanirrohim ....setelah 2 hari makan ketupat lebaran. Pingin cari makanan yg gak pakai santan"an 😁 jadilah buat tekwan asal dari Palembang yang kuahnya asem segar....hmmmm...😋

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Tekwan Khas Palembang:

1. 200 gr daging ikan tenggiri
2. 175 gr tepung tapioka (me : pak Tani gunung)
3. 125 ml Air es
4. 1 sdt garam
5. 1 sdt kaldu bubuk
6. 1 sdt minyak goreng
7. 1 btr putih telur
8. Bahan Kuah :
9. 100 gr Kepala udang (boleh pake daging udang aja)
10. 6 bh bawang merah
11. 3 siung bawang putih
12. 2 1/2 sdt garam
13. 1 sdt gula pasir
14. 1 sdt kaldu bubuk
15. 1/2 sdt lada bubuk
16. 5 tangkai bunga sedap malam
17. 1 1/2 ltr Air
18. Sambal :
19. 10 bh cabe rawit hijau rebus (me : cabe rawit merah)
20. Bahan Pelengkap :
21. 100 gr jamur kuping
22. 1 bks Soun
23. 250 gr bengkoang iris korek api
24. 2 btg daun bawang iris
25. 2 btg daun seledri iris
26. secukupnya Bawang goreng

Langkah-langkah untuk membuat Tekwan Khas Palembang

1

Campur daging ikan giling + air es + garam + kaldu bubuk + putih telur. Uleni dengan cara diremas" supaya tercampur rata seperti jelly.

2

Masukkan tepung tapioka. Aduk rata dengan cara diremas" sampai tercampur rata.

3

Siapkan panci yg berisi air sekitar 2 ltr air + 1 sdm minyak goreng + 1/2 sdt garam. Didihkan. Masukan adonan tekwan dengan cara di sendok satu persatu. Sebelum semua dimasukkan coba tes rasa dulu 1 sdt adonan tekwan. Kalau sdh rasa baru semua dimasukkan adonan sampai habis. Setelah mengambang diamkan 5 menit angkat.

4

Haluskan bawang merah + bawang putih. Kemudian tumis sampai matang dan wangi. Sisihkan.

5

Kuah Tekwan : Rebus air 1 1/2 ltr air sampai mendidih kemudian masukkan kepala udang (dibersihkan dulu ya moms kepala udangnya). Setelah mendidih saring kuahnya. Jadi hanya ada kuah kaldu udang. Tambahkan bunga sedap malam, tumisan bawang td, garam, gula, lada bubuk dan kaldu bubuk. Tes rasa.

6

Rebus masing"jamur kuping, soun, bengkoang. Potong" jamur kupingnya. Sisihkan. Bisa jg kalau mau dimasukkan semua bahan pelengkap ke dalam kaldu td dan didihkan.(jika kalau mau langsung disantap).

7

Sambal : Rebus cabe rawit hijau (kebetulan sy gak punya jd pake cabe rawit merah). Haluskan. Beri air kaldu tekwan kira" 3 sdm.

8

Tata ke dalam mangkok : soun, bengkoang, jamur kuping, dan tekwan. Kemudian tuang kuah kaldu tekwan beserta sambal, perasan jeruk nipis, taburan daun bawang, daun seledri dan bawang goreng. Sajikan Hmmm....segarnya 😋😍