Ada ide oke hari ini, kita akan membuat Seblak Kering asli Bandung yang mudah Cara membuatnya tidak terlalu susah. Pengerjaan harus hati-hati dan perlahan agar rasanya nikmat. Biasanya Seblak Kering asli Bandung yang sempurna akan terlihat sedap dan terasa sangat enak dan sempurna rasanya.
Biasanya setiap masakan akan ada beberapa hal yang bisa mempengaruhi cita rasa dari Seblak Kering asli Bandung, antara lain: kualitas bahan, metode memasak, proses memasak, kualitas bumbu, dan proses penyajian. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Seblak Kering asli Bandung enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Perlu diingat, waktu yang diperlukan dalam memasak Seblak Kering asli Bandung diperkirakan sekitar sekitar 1 jam.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Seblak Kering asli Bandung sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Seblak Kering asli Bandung memakai 8 jenis bahan dan 11 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Aku dapet resep ini dari kakaku, nah kakaku dapet resep ini dari temennya, temennya kakaku dapet resep ini dari sodara nya yg jualan seblak kering, pertama bikin itu kalo ga salah udh 10 taunan yg lalu yah dan hampir setiap taun aku dan kakaku buat seblak ini karna kita suka pedas, biasanya buat pas bulan ramadhan mendekati hari raya idul fitri hehe, buat cemal cemil pas hari raya,, menurutku ini enak banget dan hampir mendekati rasa seblak basah asli dan kebanyakan orang belum pernah pake resep ini.. boleh dicoba yah, pokoknya rasanya beda dari seblak seblak yg sekarang.. khas banget rasanya..
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Seblak Kering asli Bandung:
- 1 kg kerupuk orange mentah (me sumber sari)
- 1/2 ons / 50 gr kacang tanah / suuk disangrai
- 80 gr cabe rawit kering merah disangrai (pedas bisa dikurangi)
- 3-5 siung bawang putih (tergantung ukuran)
- 1-2 ruas kencur
- 3 sdm Penyedap rasa (me royco)
- 1 ons Gula merah kering (disisir / dicacah halus)
- secukupnya Minyak untuk menggoreng dan menumis
Langkah-langkah untuk membuat Seblak Kering asli Bandung
1
Rendam kerupuk dalam minyak dingin (wajib) agar kerupuk tidak mengembang (me langsung di katel). Sambil menunggu kerupuk direndam kita siapkan bumbu-bumbu.
2
Sangrai satu persatu kacang, cabe rawit kering. Lalu tumbuk kasar atau bisa jg diblender / chopper, agar bumbu ada tesktur. Haluskan jg penyedap rasa (me royco) agar bumbu nya rata tidak ada bumbu penyedap yg menggumpal. Sisihkan
3
Nyalakan api (saya pakai kompor gas rinai sun burner yg apinya tidak begitu besar dibanding kompor lain jadi saya gunakan api yang sangat besar, mungkin untuk umumnya bisa gunakan api besar cenderung sedang yah) untuk menggoreng kerupuk, sesekali diaduk.
4
Sambil menggoreng kerupuk, Tumbuk / haluskan bawang putih dan kencur lalu tumis dengan 3-4 sdm minyak wajib menggunakan api yang sangat kecil agar bumbu matang merata dan tidak hangus sampai harum.
5
Bila bumbu tumis sudah harum, masukkan kacang dan cabe rawit kering yg sudah ditumbuk aduk rata.
6
Lalu masukkan bumbu penyedap rasa, aduk rata dan tes rasa, bila sudah terasa asin gurih masukan gula merah yg sudah dicincang seperti ini, wajib gunakan api yg kecil banget agar gula tidak menggumpal, aduk cepat, tes rasa bila rasa sudah pas langsung matikan api (bila gula sudah masuk dibumbunya tidak boleh terlalu lama ditumis nya yah, agar tidak gosong dan tidak menggumpal)
7
Cek kerupuk yg digoreng biasanya sedikit membesar dan warnanya sedikit pucat, mudahnya cek sudah renyah atau belum (kerupuk yang masuk kebumbu wajib masih panas, agar bumbu seblaknya menempel dikerupuk)
8
Ini menggunakan kamera yg berbeda yah, hasilnya bumbu sangat menempel dan berasa banget pedasnya, yg ga suka pedas bisa dikurangi cabe rawit nya.
9
Ini catatan untuk pribadi jg hehe biar ga lupa Nitip disini. Bumbu : 3 sdm kacang suuk yg sudah di tumbuk kasar 6 sdm cabe rawit kering yg sudak di tumbuk kasar Sekitar 1 ½ sdm bumbu halus bawang putih dan kencur 3 sdm royco (bila sudah ditumbuk/dihaluskan kurang lebih jadi 2 sdm) hasil asin gurih 1-2 sdm gula merah yg sudah dicincang halus Berat 70 gr standing pouch uk. 10 x 17
10
Moga ada yg recook yah dengan bumbu seblak yang biasa kami buat, kencur dan bawang putih nya berasa banget, cabe rawit nya tekstur nya bikin enak, kacang nya bikin rasa seblaknya makin gurih dan kerenyes kerenyes.. dibikin seblak basah jg bisa loh cuma dikasih air panas aja dan beri sedikit penyedap rasa agar lebih gurih atau bisa dimakan dengan mie instan hm mantep 😁🤤
