Sore-sore begini enaknya membuat Wadai Kararaban Khas Banjarmasin yang praktis Cara membuatnya sedikit repot. Pengerjaan harus hati-hati dan perlahan agar rasanya nikmat. Pada umumnya Wadai Kararaban Khas Banjarmasin yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Biasanya setiap masakan akan ada beberapa hal yang bisa mempengaruhi cita rasa dari Wadai Kararaban Khas Banjarmasin, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Jangan terlalu repot dalam penyajian Wadai Kararaban Khas Banjarmasin di dapur dan menggunakan peralatan yang baik untuk penyajian.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Wadai Kararaban Khas Banjarmasin kira-kira 1 loyang d16 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Wadai Kararaban Khas Banjarmasin sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Wadai Kararaban Khas Banjarmasin memakai 9 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Namanya unik, kararaban, sebenarnya adalah sebutan untuk selaput kotoran seperti sarang laba-laba, debu dan sebagainya yang biasa dijumpai di atap rumah yang terlalu lama tidak dibersihkan. Masyarakat Banjar menyebutnya kararaban, bagaimana dengan daerah lain? Disebut apakah selaput yang terbentuk dari sarang laba-laba dan debu tersebut? Naaah apa hubungannya dengan wadai (kue) yang satu ini? Apakah menggunakan kararaban asli dalam pembuatannya? Tentu tidak yaaa. Kue ini dinamai kararaban karena ada taburan berwarna hitam kecoklatan campuran dari rempah adas dan bubuk kayu manis yang ditabur diatasnya sehingga memberi kesan agak kotor namun sebenarnyaa kue ini memiliki rasa yang sangat khas, manis, legit, dan wangi. Kebanyakan muncul di bulan ramadhan, partnernya kue lapis, bingka, dan lainnya. Makanya, sebelum ramadhan berakhir saya sempatkan untuk membuat kue ini sebagai takjil. Source: Munawarah (cookpader Banjarbaru-Kalsel) #CookpadCommunity_Kalsel #CookpadCommunity_Borneo #KampoengRamadan #KURMA_KreasiDapurRamadan #RecookOfTheWeek

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Wadai Kararaban Khas Banjarmasin:

1. 600 ml santan kekentalan sedang
2. 2 keping gula merah (200-250 gram)
3. 3 butir telur ayam
4. 2 sdm tepung terigu
5. 4 sdm tepung beras
6. 1/4 sdt garam
7. Rempah tabur:
8. 1 sdm adas sangrai
9. Secukupnya kayu manis bubuk

Langkah-langkah untuk membuat Wadai Kararaban Khas Banjarmasin

1

Rebus santan bersama gula merah, aduk-aduk hingga gula larut. Matikan api, diamkan hingga hangat.

2

Sangrai adas hingga berubah warna dan mengeluarkan aroma lalu haluskan. Sisihkan.

3

Panaskan kukusan.

4

Campurkan telur dengan tepung beras dan terigu. Aduk hingga mulus tidak bergerindil.

5

Tambahkan sedikit demi sedikit rebusan santan dan gula merah didalamnya, aduk rata.

6

Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak dan diberi alas plastik tahan panas. Tuang adonan sambil disaring. Kukus selama 10 menit.

7

Ambil adas yang sudah halus lalu campurkan dengan kayu manis bubuk, ratakan. Taburkan dengan menggunakan saringan di seluruh permukaan kue yang sudah dikukus selama 10 menit. Setelah ditaburi adas dan kayu manis, kukus kembali selama kurang lebih 30-40 menit hingga matang.

8

Note: agar kue tidak hancur dan tetap cantik saat dipotong, pastikan kue sudah benar-benar dingin terlebih dahulu.