Penasaran dengan rasa yang diwarung tempo hari, yuk kita berkreasi membuat Onde - Onde (Lembut) yang lezat Proses dan cara membuatnya pasti simple dan menyenangkan. Pengerjaan harus hati-hati dan perlahan agar rasanya nikmat. Pada umumnya Onde - Onde (Lembut) yang pas akan mengeluarkan aroma dan rasa yang sedap.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Onde - Onde (Lembut), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Onde - Onde (Lembut) ada baiknya dilakukan ditempat yang bersih dan higienis.
Kira-kira porsi penyajian Onde - Onde (Lembut) biasanya untuk 16 buah@50gr. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Onde - Onde (Lembut) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Onde - Onde (Lembut) memakai 18 jenis bahan dan 11 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Tekstur kulit onde onde ini cukup kokoh dan bagian dalam kue ini lembut 😋😋. Biasanya kalau saya beli onde onde di pasar, bagian kulitnya tidak kokoh. Tapi onde - onde ini kokoh 😍😍. ⚘ Resep Ke 221⚘ #GoldenApron_TheNextLevel #PejuangGoldenApron3 (Week_46)
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Onde - Onde (Lembut):
- BAHAN KULIT :
- 250 gr Tepung Ketan Putih
- 200 ml Air hangat (me: santan instan 65 ml+air hangat=200ml)
- 25 gr Tepung Beras
- 100 gr Kentang, kukus, haluskan selagi hangat
- 50 gr Gula Pasir (me : 80 gr)
- 1 sdm Minyak goreng
- 1/4 sdt Garam halus
- BAHAN ISIAN :
- 200 ml Santan Encer atau Susu cair
- 150 gr Kacang hijau Kupas (me: tanpa kupas)
- 100 gr Gula pasir
- 1 lmbr Daun Pandan, sobek-sobek (Me: Skip)
- 1/4 sdt Vanili Bubuk
- 1/4 sdt Garam Halus
- BAHAN LAINNYA :
- Secukupnya Wijen putih
- 1 Mangkuk Air Mineral Matang untuk Pencelup
Langkah-langkah untuk membuat Onde - Onde (Lembut)
1
Siapkan semua bahan. Rendam kacang hijau tanpa kulit selama 2 jam (me: kacang hijau berkulit). Selanjutnya kukus kentang, haluskan. Sisihkan.
2
CARA MEMBUAT ADONAN ISI : Setelah 2 jam. Rebus kacang hijau lalu tiriskan / saring. Kemudian masukkan kedalam wadah blender. Tuang santan atau susu cair.
3
Setelah itu blender sampai halus. Siapkan wajan ANTI LENGKET. Tuang kacang hijau yang sudah diblender tadi.
4
Tambahkan gula pasir. Masak dengan API SEDANG CENDRUNG KECIL sampai adonan kacang hijau kalis. Setelah kalis. Matikan kompor. Tambahkan Vanili bubuk.
5
Aduk rata. Angkat. Letakkan diwadah. Tutupi seluruh permukaan adonan kacang hijau dengan plastik wrap/plastik gula pasir. Tujuannya agar adonan tidak berkulit/mengering karna terkena udara. Diamkan beberapa saat sampai adonan dingin suhu ruang. Setelah itu bagi beberapa bagian sesuai selera lalu bulat - bulatkan (Me : 16 bagian, 25 gr). Jika adonan bersisa, simpan diwadah.
6
CARA MEMBUAT ADONAN KULIT : Siapkan wadah. Campur jadi satu bahan kering (tepung ketan putih, tepung beras, gula pasir dan garam). Aduk rata. Lalu masukkan kentang kukus yang dihaluskan. Kemudian tuang santan/susu cair sedikit - sedikit dulu. Uleni dengan tangan sampai semua bahan tercampur. Lalu tambahkan SATU SENDOK MAKAN minyak goreng. Uleni lagi dengan tangan.
7
Bagi adonan kulit menjadi beberapa bagian sesuai selera (Me : 16 bulatan @ 50 gr). Ambil satu bulatan, pipihkan, beri isian kacang hijau. Apabila adonan yang belum diberi isian mengering, cukup dikepal kepalkan dengan tangan saja maka adonan akan elastis lagi karna efek dari "suhu panas" telapak tangan kita. Setelah diberi isian, bulatkan dengan kedua telapak tangan. Susun diwadah, jangan berdekatan.
8
Selanjutnya siapkan wijen dan satu mangkuk air mineral matang. Ambil satu bulatan. Celupkan kedalam air lalu gulingkan kedalam wijen lalu kepal - kepal sebentar agar wijen menempel. Lakukan hal yang sama sampai adonan habis. Siapkan wajan berisi minyak goreng agak banyak. Panaskan minyak sampai HANGAT SAJA (tidak sampai mendidih).
9
Lalu masukkan bulatan - bulatan tersebut. Tunggu sampai minyak goreng bergelembung sambil sesekali diaduk. Saat onde - onde mulai mengembang, BESARKAN API SEDIKIT SAJA. Masak sampai kuning kecoklatan sambil diaduk agar tidak gosong.
10
Setelah kuning kecoklatan, angkat. Tiriskan.
