Rezept: Perfekt French Macaron

Debellin Premium Fry pan

French Macaron. Mimi's best macaron recipe for making non-hollow macarons successfully for beginners at home or in a commercial kitchen. Covering proper techniques: macaronage, aging the egg whites, making the. French macarons are delicate cookies with a crunchy exterior and weightless interior.

French Macaron A very popular treat in France, macarons have charmed foodies of other nations with their delicate texture and pretty colours. Macarons are not to be confused with the more familiar coconut. These Classic French Macarons so elegant, making them the perfect treat for fancy parties and gatherings. Jemand kann leicht bereiten French Macaron using 5 ingredients and 9 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of French Macaron

  1. Du brauchst 65 gram of tepung almond.
  2. Bereiten 65 gram of gula bubuk (fiesta).
  3. Es ist 45 gram of gula pasir (gulaku).
  4. Es ist 50 gram of putih telur, aged (disimpan di kulkas).
  5. Bereiten 1/4 tsp of cream of tartar (resep asli 1/8 tsp).

Line a baking sheet with a silicone baking mat. Beat egg whites in the bowl of a stand mixer fitted with a whisk attachment until whites are foamy. Macarons are made with just four ingredients, ground blanched almonds, confectioner (powdered or icing) sugar, superfine white sugar. A comprehensive macaron recipe with lots of tips and tricks for perfectly full french macarons. (TIP: Making french macarons is all about the technique.

French Macaron Schritt fΓΌr Schritt

  1. Hari sebelumnya. Pisahkan 2 putih telur..simpan dalam wadah kaca/besi (jgn plastik) yg sudah di lap dg sedikit air lemon atau vinegar (mencegah adanya lemak/air). Tutup dgn plastik wrap dan lubangi kecil2. Simpan di kulkas min 24 jam (aku sampe 2 hari)..
  2. Keluarkan putih telur dari kulkas, biarkan hingga suhu ruangan. Siapkan semua bahan dan alat (setelah adonan selesai diaduk, harus gerak cepat dicetak ke loyang). Loyang dialasi parchment paper (ga bisa pake baking paper biasa), dibawahnya diberi kertas pola macaron (aku buat di kertas hvs..bentuk bulatan pake tutup botol dan diberi jarak). Plastik segitiga sudah diberi cetakan bulat diujungnya. Bowl dan whisker di lap dg vinegar. Gunakan timbangan digital biar akurat..
  3. Masukkan tepung almond dan tepung gula dalam food processor..proses sebentar 2x..kmd proses agak lama sekitar 1 – 1,5 menit. Kmd ayak 2x. Sisihkan..
  4. Timbang putih telur, masukkan ke bowl, mixer speed rendah hingga berbusa..beri cream of tartar. Kmd naikkan speed medium-tinggi dg dituang gula bertahap (1/3 bagian @tahap). Mix hingga stiff peak (jambul tegak..bukan melengkung). Tampilannya glossy dan tekstur sedikit padat. Bila bowl di balik, adonan tidak tumpah. Jgn over beaten!.
  5. Tambahkan campuran tepung, aduk balik (fold) adonan sampai spt lava…aku fold 30x (scrape pake silicon spatula,dari samping/bawah putar hingga ke tengah). Jgn heboh ngaduknya. Setelah 20x aduk atau lebih..adonan di tes (aku malah berkali2 tes) hingga konsistensi spt aliran lava atau kalo adonan sedikit dituang, mk dlm 10 detik akan menyatu dg adonan di bowl…susah mjelasinnya πŸ˜…..liat di youtube aja πŸ˜‰. Jgn overmix!.
  6. Segera tuang adonan ke plastik segitiga. Semprotkan ke atas parchment paper dg posisi tegak 90 derajat. Sesuaikan dg pola. Dapat 44 pcs..
  7. Tarik pola dibawah parchment, hentakkan 20x (@sisi loyang..hentak 5x) utk membuang gelembung udara. Rapikan shell dg tangan/tusuk gigi. Aku taburi dikit kopi instan. Biarkan selama 30 – 60 menit (aku 15 menit) atau disentuh tidak lengket. Tips: klo musim hujan/panas luar biasaah, shellnya ga kering2..kata masternya..gausah bebikin macaron, bikin kukis laen ajaa πŸ˜‚. Kalo aku buka pintu & jendela,hidupin kipas angin biar keluar uap panasnya πŸ˜₯. It works!.
  8. Panaskan oven 150Β°C. Masukkan loyang di rak tengah. Panggang 20 menit. Kalo oven terlalu panas mk pintu oven di buka bentar. Tips: satu oven satu loyang..ga boleh rame2..ntar ngambek macaron nya πŸ˜†.
  9. Tada! Ini macaronku πŸ˜ƒπŸ˜™πŸ˜™.

This is one of the most crucial step. This foolproof French macaron recipe will guide you through the macaron process to perfect homemade French macarons. If you're an expert or a beginner baker, this macaron tutorial will. French macarons are also normally made with a dreamy filling sandwiched in between. A macaron filling recipe can be made up of flavors like caramel, chocolate, and raspberry, just to name a few.

Related Posts

Leave a Reply

%d bloggers like this: