Penasaran dengan rasa yang diwarung tempo hari, yuk kita berkreasi membuat Vietnamese Roll isi Udang, Babi dengan Saus Kacang & Saus Cabai yang simple Dijamin ga bakalan terlalu repot untuk membuatnya. Usahakan relax dan santai membuatnya ya, agar rasa yang dihasilkan menjadi nikmat dan sempurna. Padahal Vietnamese Roll isi Udang, Babi dengan Saus Kacang & Saus Cabai yang pas akan mengeluarkan aroma dan rasa yang sedap.

Ada beberapa hal yang akan mempengaruhi kulitas dari Vietnamese Roll isi Udang, Babi dengan Saus Kacang & Saus Cabai, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Lakukanlah hal gampang dalam penyajian Vietnamese Roll isi Udang, Babi dengan Saus Kacang & Saus Cabai sebaiknya di rumah sendiri terlebih dahulu agar lebih percaya diri dan yakin.

Kira-kira porsi penyajian Vietnamese Roll isi Udang, Babi dengan Saus Kacang & Saus Cabai sekitar 10 roll. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Mommy boleh saja menambahkan variasi Vietnamese Roll isi Udang, Babi dengan Saus Kacang & Saus Cabai sendiri di rumah. Walaupun bahan-bahannya cukup sederhana, kreasi masakan ini cukup enak dan bisa menyenangkan lidah dan hati. Anda bisa membuat Vietnamese Roll isi Udang, Babi dengan Saus Kacang & Saus Cabai memakai 37 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut adalah langkah-langkah membuatnya.

Awal buat karena kepengen Vietnamese Roll yang isinya campuran makanan kesukaan seperti Udang dan Babi (Pork Belly). Selain itu dengan isi sayuran yang disuka juga tanpa Daun Bawang, Cilantro dan Daun Mint, tapi boleh ditambah jika mau. Khusus Saus Cabai resepnya langsung dari orang Vietnam tapi saya kreasikan sedikit dengan mengubah Gula menjadi Madu agar menjadi opsi yang lebih sehat.

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Vietnamese Roll isi Udang, Babi dengan Saus Kacang & Saus Cabai:

1. Bahan Isian Daging Babi
2. 200 gr Daging Babi
3. 2 siung Bawang Putih (geprek)
4. Secukupnya Kecap Asin
5. Secukupnya Garam (Himalayan Salt)
6. Secukupnya Air
7. Bahan Isian - Bihun
8. 100 gr Bihun
9. 1 sdt Minyak Wijen
10. 1/4 sdt Garam (lebih baik Himalayan Salt)
11. Secukupnya Air Dingin
12. Bahan Isian Sayuran
13. 1 cup Kol (iris tipis)
14. 2 pcs Wortel ukuran Medium (iris tipis / julienne)
15. 1 pcs Timun Jepang (iris tipis / julienne)
16. Secukupnya Brokoli
17. 1/4 cup Daun Mint atau Cilantro atau Daun Bawang (jika mau)
18. Secukupnya Sayuran lainnya (sesuai selera dan keinginan saja)
19. Bahan Isian Udang
20. 10 lbr Rice Paper (Pembungkus Spring Roll)
21. 5-10 pcs Udang ukuran sedang
22. Secukupnya Air
23. Bahan Saus Kacang
24. 1/3 cup Selai Kacang (lebih baik yg tipe Chunky)
25. 2 sdm Cuka Apel atau Cuka Beras
26. 2 sdm Kecap Asin
27. 2 sdm Madu
28. 1 sdm Minyak Wijen
29. 2 siung Bawang Putih (geprek dan cincang halus)
30. 1-2 sdm Air Matang (jika dibutuhkan)
31. Bahan Saus Cabai
32. 1 sdm Kecap Ikan
33. 1 sdm Perasan Jeruk Nipis
34. 1 sdm Madu
35. 5 sdm Air Matang
36. 1 siung Bawang Putih (geprek dan cincang halus)
37. 2-3 pcs Cabai potong

Langkah-langkah untuk membuat Vietnamese Roll isi Udang, Babi dengan Saus Kacang & Saus Cabai

1

Step 1 : Rebus Daging Babi dengan Air yang sudah dipanaskan di dalam Panci bersama dengan Bawang Putih, Kecap Asin dan Garam secukupnya. Pastikan tinggi Air di Panci menutupi Daging Babi tsb. Kemudian rebus Daging Babi hingga mendidih lalu rebus dengan api kecil dan di tutup hingga Air menyusut dan Daging Babi terasa empuk (check melalui tusuk² dengan garpu). Setelahnya tiriskan Daging Babi dan tunggu dingin lalu potong Daging Babi sesuai selera lalu di goreng / panggang.

2

Step 2 : Masukkan seluruh Isian Sayuran yang sudah dibersihkan seperti Kol, Wortel, Timun Jepang (iris tipis / julienne) dan Brokoli ke dalam steamer atau Panci / Rice Cooker untuk di steam kira² selama 2 - 3 menit. Lalu tiriskan dan sisihkan untuk disajikan.

3

Step 3 : Rebus Bihun ke dalam panci hingga 'al dente' lalu tiriskan. Setelahnya bilas Bihun dengan Air Dingin, kemudian taruh Bihun di mangkuk lalu beri Minyak Wijen dan Garam secukupnya dan aduk hingga merata.

4

Step 4 : Masukkan Udang ke dalam Panci berisi Air mendidih hingga warna Udang berubah sedikit kemerahan, lalu tiriskan.

5

Step 5 : Siapkan Cup kecil untuk Saus Kacang. Campur Selai Kacang (lebih baik yang Chunky) dan aduk bersama dengan Cuka Apel / Cuka Beras, Kecap Asin, Madu, Minyak Wijen dan Bawang Putih. Lalu tambahkan 1 - 2 sdm Air Matang seperlunya jika dibutuhkan, aduk dan sesuaikan agar tekstur saus creamy (tidak terlalu cair) tapi tetap dip-able.

6

Step 6 : Siapkan Cup kecil untuk Saus Cabai. Campurkan Kecap Ikan, Perasan Jeruk Nipis, Madu dan Air Matang kemudian aduk bersama dengan Bawang Putih cincang dan Cabai potong. *)Notes: Jika terasa tawar, bisa tambahkan Kecap Ikan lagi. Namun, jika terasa asin bisa tambahkan sedikit Air Matang. Disesuaikan dengan selera saja.

7

Step 7 : Cara Penyajiannya adalah dengan menyiapkan piring saji kira² berukuran 9 inch dan isi dengan Air Hangat kira² sebanyak 1 inch. Lalu tempatkan satu Rice Paper ke dalam air dan diamkan selama sekitar 20 detik, kemudian tunggu sampai lembaran Rice Paper lentur tetapi tidak terlalu lembek.

8

Step 8 : Kemudian letakkan Rice Paper rata di atas piring saji bersih. Setelahnya sisakan 1 inch Rice Paper terbuka di sekitar tepinya, tutupi ⅓ bagian bawah kertas dengan beberapa lembar Isian Sayuran, Bihun, Daging Babi (goreng / panggang) dan Udang sesuka hati anda. Lalu lipat tepi bawah Rice Paper ke atas tambalan, gulung hingga isian tertutup rapat seperti membuat burrito / risol. Selanjutnya ulangi dengan bahan yang tersisa. Dan sajikan bersama dengan Saus Kacang & Saus Cabai.