Bagaimana membuat Matcha Swissroll with Cream Cheese Filling yang lezat Cara membuatnya sedikit repot. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Biasanya Matcha Swissroll with Cream Cheese Filling yang lezat akan mengeluarkan aroma dan cita rasa yang akan membangkitakan selera.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Matcha Swissroll with Cream Cheese Filling, seperti takaran, banyaknya bahan, banyaknya bumbu, pemilihan bahan yang baik, hingga cara memasak dan menyajikannya. Lakukanlah hal gampang dalam penyajian Matcha Swissroll with Cream Cheese Filling ada baiknya dilakukan ditempat yang bersih dan higienis.
Perlu diingat, kira-kira waktu penyiapan Matcha Swissroll with Cream Cheese Filling diperkirakan sekitar 45 menit.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Matcha Swissroll with Cream Cheese Filling bisa kreasi sendiri atau dengan teman-teman di rumah kamu. Dengan bahan-bahan yang simpel, hidangan ini pastinya akan sangat nikmat jika dinikmati bersama keluarga. Anda mungkin bisa mengidangkan Matcha Swissroll with Cream Cheese Filling memakai 16 jenis bahan dan 25 langkah pembuatan. Berikut adalah langkah-langkah membuatnya.
Masih belajar bikin swissroll tp belum bagus π Tekstur swissroll persis dengan chiffon cake karena bahan dan metodenya sama. Bedanya hanya digulung dan pake filling *sotoy* π cmiiw. Maaf saya lupa sumbernya resep ini siapa π seinget saya resep ini sy konversi jd 4 telur, aslinya kalau tdk salah pakai sekitar 5/6 telur.
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Matcha Swissroll with Cream Cheese Filling:
- 25 gr Minyak Sayur
- 60 gr Tepung Terigu Protein Rendah
- 2 sdt Matcha Powder
- 40 ml Susu Cair
- 4 butir Kuning Telur
- Meringue
- 4 butir Putih Telur
- 1/4 sdt Garam
- 1 sdt Air Lemon
- 70 gr Gula
- Cream Cheese Filling
- 60 gr Whipping Cream Cair (dingin)
- 60 gr Cream Cheese (suhu ruang)
- 30 gr Gula Halus
- 30 gr Butter (soft, tp masih dingin)
- Suhu 180Β°C, 25 menit
Langkah-langkah untuk membuat Matcha Swissroll with Cream Cheese Filling
2
Siapkan loyang yg sudah diberi alas baking paper.
4
Ayak tepung terigu + matcha powder.
5
Saya menggunakan pure matcha powder yg untuk minuman seduh (merek Tencha Matcha γ¦γθΆζΉθΆ). Matcha powder warnanya harus benar2 hijau, tidak kekuningan/kecoklatan. Jika warnanya kecoklatan berarti matcha sudah tidak bagus atau terlalu lama, rasanya pun jd tdk begitu keluar jika dibuat cake.
6
Panaskan minyak sampai 70Β°C (dikira2 saja jika tdk pny thermometer). Masukkan campuran tepung & matcha, aduk rata dgn whisk. Kemudian masukkan susu cair.
7
Masukkan kuning telur satu persatu. Aduk rata.
8
Meringue: masukkan garam + air lemon ke dalam putih telur, mixer dgn speed medium sampai berbusa, masukkan gula secara bertahap. Beri jeda agar gula tercampur rata sampai habis.
9
Hentikan mixer jika sudah medium peak. Jgn overmix!
10
Jika pakai stand mixer seperti saya speed medium saja ya... Berdasarkan pengalaman saya waktu mengocok putih telur dengan speed tinggi justru membuat adonan jd kurang stabil (gampang collapse) dan lebih rawan overmix, teksturnya kasar yg nantinya bikin susah tercampur dgn adonan kuning telur.
11
Masukkan 1/3 bagian meringue kedalam adonan kuning telur tadi, aduk lipat.
12
Ulangi sampai tercampur rata semua.
13
Adonan akhir harus kental, jika dituang berjejak (ribbon stage). Jika encer berarti salah proses π
14
Tuang perlahan kedalam loyang agar tdk banyak udara yg terjebak.
15
Hentakkan loyang bbrp kali agar gelembung udara yg terjebak keluar.
16
Panggang 180Β°C selama 25 menit, atau sampai matang.
17
Keluarkan dari oven jika sudah matang.
18
Segera telungkupkan diatas baking paper dialas serbet bersih.
20
Cream Cheese Filling : mixer whipping cream sampai kaku. Sisihkan.
21
Di mangkuk lain mixer cream cheese + gula sampai lembut creamy, masukkan butter, mixer sampai rata. Masukkan bertahap kedalam cream cheese, aduk lipat sampai rata.
22
Butter suhu ruang, tapi masih dingin & sedikit keras tengahnya klo ditekan.
23
Oles cream cheese diatas swissroll, gulung kembali. Simpan di kulkas minimal 1 jam. Krn tekstur cream cheese lumer dan gampang rusak di suhu ruang jd harus selalu disimpan di dalam kulkas.
24
Maaf karena sy juga masih belajar jd permukaan cake belum bisa mulus hihihi ππ next time harus latihan bikin yg lebih bagus lagi! πͺ
