Penasaran dengan rasa yang diwarung tempo hari, yuk kita berkreasi membuat Chiffon Cake Ketan Hitam yang gampang Proses dan cara membuatnya pasti simple dan menyenangkan. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Chiffon Cake Ketan Hitam yang pas akan mengeluarkan aroma dan rasa yang sedap.
Ada beberapa hal yang akan mempengaruhi kulitas dari Chiffon Cake Ketan Hitam, seperti takaran, banyaknya bahan, banyaknya bumbu, pemilihan bahan yang baik, hingga cara memasak dan menyajikannya. Jangan terlalu repot dalam penyajian Chiffon Cake Ketan Hitam bisa dirumah atau rumah keluarga, karena lebih menguasai situasi penyajian dan dapat lebih maksimal.
Kalau mau lebih enak boleh kok dikreasikan Chiffon Cake Ketan Hitam sendiri di rumah. Dengan bahan-bahan yang simpel, hidangan ini pastinya akan sangat nikmat jika dinikmati bersama keluarga. Anda mungkin bisa mengidangkan Chiffon Cake Ketan Hitam memakai 14 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Begini cara pembuatannya.
Habis acara "Beladas" nya #CookpadCommunity_Palembang yang bertema Basic Cake,mengupas tentang dunia perboluan bersama mbak cantik @vitajaurina selesai acara aku jadi pingin nyobain Chiffon Cake nya yang aduhai cantiknya,senang sekali rasanya bisa belajar bareng bikin Chiffon Cake yang katanya susah² gampang ini 😍😍😍 Ternyata chiffon cake ini bener² pluffy,empuk,lembut banget dan ga bikin eneg,aku Jadi ketagihan nih bikinnya..makasih mbak Vita atas sharingnya ya 💐💐💐 #WongKitoCooksnap_VitaJaurina
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Chiffon Cake Ketan Hitam:
- Bahan A :
- 6 kuning telur (90-108gr)
- 20 gr gula pasir
- 113 gr santan (dari 35 gr santan instan dan 78 gr air)
- 90 gr minyak sayur
- 1/3 sdt garam
- 75 gr tepung terigu protein sedang
- 75 gr tepung ketan hitam
- 1/2 sdt vanilla essens
- 3/4 sdt baking powder
- Bahan B :
- 6 putih telur (180-210gr)
- 1/2 sdt cream of tar tar
- 150 gr gula pasir
Langkah-langkah untuk membuat Chiffon Cake Ketan Hitam
1
Siapkan loyang chiffon ukuran diameter 22cm,tanpa dioles margarin ataupun minyak. Panaskan oven gunakan api atas bawah disuhu 160"C selama 10-15 menit
2
Bahan A, Dalam wadah,masukkan kuning telur dan gula pasir,aduk dengan balon wisk sampai gula larut,lalu masukkan minyak aduk rata,tuang santan dan vanilla essens,aduk rata
3
Lalu masukkan tepung terigu,tepung ketan hitam,baking powder dn garam,aduk rata,sisihkan
4
Adonan dari bahan B, Dalam wadah lain campurkan putih telur dan cream of tar tar,mixer dengan kecepatan rendah hingga berbusa,setelah berbusa masukkan gula pasir secara bertahap,aku 3x tahapan,ketika masuk gula pasir tahapan terakhir naikkan kecepatan mixer menjadi medium.Kocok hingga mengkilap dan firm peak NOTE : Diresep asli mengocok telurnya hingga stiff peak
5
Masukkan putih telur ke adonan kuning telur dalam 3 tahap. Setiap tahap di aduk balik menggunakan spatula, bisa juga memakai whisk, dan tetap dalam motion aduk balik secara perlahan, dan tahap akhir ganti whisk dengan spatula. Aduk balik sampai semua adonan bercampur rata
6
Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan menggunakan spatula. Ketuk-ketuk loyang untuk melepaskan udara yang terperangkap dalam adonan. Panggang selama 70 menit dengan suhu 160 derajat celcius. Cek kue di menit 60. Lakukan tes tusuk menggunakan tusuk gigi atau tusuk sate. Apabila tidak ada adonan basah yang menempel pada tusuk gigi, tandanya kue telah matang
7
Keluarkan kue dari oven, loyang langsung dibalikkan ke cooling rack. Beri jarak antara loyang dan meja agar uap panas tidak terperangkap dipermukaan kue. Biarkan sampai loyang dingin. Kurang lebih 1 jam
8
Keluarkan dari loyang,potong²,sajikan
9
NOTE : Untuk kocokan putih telur, beda antara soft peak, firm peak dan stiff peak adalah terletak pada hasil tekstur kue yang dihasilkan. Soft dan firm peak akan menghasilkan tekstur yang lebih lembut dibandingkan dengan stiff peak. Stiff peak hasil tekstur kue lebih kokoh