Resep Masakan Jengkol

resep masakan rendang jengkol youtube

Berikut resep masakan jengkol dalam format HTML:

Resep Jengkol: Dari Olahan Sederhana Hingga Kreasi Istimewa

Jengkol, si buah kontroversial dengan aroma khasnya, memiliki penggemar setia di Indonesia. Di balik baunya yang unik, jengkol menyimpan cita rasa lezat dan tekstur legit yang membuat ketagihan. Berikut beberapa resep jengkol yang bisa Anda coba di rumah, mulai dari yang sederhana hingga kreasi yang lebih istimewa:

1. Semur Jengkol Sederhana

Ini adalah resep klasik yang paling sering ditemui. Prosesnya mudah dan bahannya pun sederhana.

Bahan:

500 gram jengkol, rebus hingga empuk dan memarkan
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
4 sendok makan kecap manis
Garam secukupnya
Gula merah secukupnya
Air secukupnya

Bumbu Halus:

8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 ruas jahe
1/2 sendok teh merica butir

Cara Membuat:

Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas.
Masukkan jengkol yang sudah dimemarkan. Aduk rata.
Tambahkan kecap manis, garam, dan gula merah. Aduk rata.
Tuangkan air secukupnya, masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
Koreksi rasa. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

2. Rendang Jengkol

Ingin mencoba sensasi baru? Rendang jengkol adalah jawabannya! Perpaduan rasa pedas, gurih, dan aroma rempah yang khas akan membuat Anda ketagihan.

Bahan:

500 gram jengkol, rebus hingga empuk dan belah dua
200 ml santan kental
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun kunyit, ikat simpul
1 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
Garam secukupnya
Gula merah secukupnya
Air secukupnya

Bumbu Halus:

10 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm kunyit
1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh jintan
1/4 sendok teh pala

Cara Membuat:

Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, daun kunyit, serai, dan lengkuas.
Masukkan jengkol, aduk rata hingga bumbu meresap.
Tuangkan santan kental dan air secukupnya. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
Tambahkan garam dan gula merah. Koreksi rasa.
Masak hingga kuah mengering dan bumbu meresap sempurna. Angkat dan sajikan.

Tips Memasak Jengkol Agar Tidak Bau:

Rendam jengkol mentah selama semalaman sebelum direbus.
Saat merebus, tambahkan daun salam, daun jeruk, atau kopi bubuk untuk mengurangi aroma.
Rebus jengkol hingga benar-benar empuk.
Memarkan jengkol sebelum dimasak agar bumbu lebih mudah meresap.

Selamat mencoba resep jengkol di atas! Sesuaikan tingkat kepedasan dan rasa manis sesuai selera Anda. Dengan sedikit kreativitas, Anda bisa menciptakan berbagai olahan jengkol yang lezat dan menggugah selera.