Gambas, atau oyong, adalah sayuran hijau yang berbentuk silindris dengan tekstur lembut dan rasa yang segar. Di Indonesia, gambas sering diolah menjadi berbagai macam masakan yang lezat dan bergizi. Teksturnya yang mudah menyerap rasa membuatnya cocok dipadukan dengan berbagai bahan dan bumbu. Berikut beberapa resep masakan gambas yang bisa Anda coba di rumah:
Sayur Bening Gambas
Resep paling sederhana dan sering dibuat adalah sayur bening gambas. Cita rasanya ringan dan menyegarkan.
Bahan:
- 2 buah gambas, kupas dan potong-potong
- 1 buah wortel, iris tipis (opsional)
- 1 buah bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, geprek
- 1 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat:
- Didihkan air dalam panci.
- Masukkan bawang merah, bawang putih, dan daun salam. Masak hingga harum.
- Masukkan wortel (jika menggunakan). Masak hingga wortel sedikit lunak.
- Masukkan gambas. Masak hingga gambas empuk, tapi jangan sampai terlalu lembek.
- Bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Koreksi rasa.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
Tumis Gambas Udang
Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa mencoba tumis gambas udang. Paduan rasa manis dari gambas dan gurih dari udang sangat menggugah selera.
Bahan:
- 2 buah gambas, kupas dan potong-potong
- 100 gram udang, bersihkan
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok makan saus tiram
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum.
- Masukkan udang. Masak hingga udang berubah warna.
- Masukkan gambas. Masak hingga gambas empuk.
- Tambahkan saus tiram, garam, dan gula secukupnya. Koreksi rasa.
- Aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
Gambas Isi Tahu
Inovasi olahan gambas lainnya adalah gambas isi tahu. Tahu yang lembut dan gurih berpadu dengan gambas yang segar menciptakan hidangan yang unik.
Bahan:
- 2 buah gambas, potong-potong setebal 2 cm, keluarkan isinya
- 2 buah tahu putih, haluskan
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
- Tepung terigu secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan tahu, telur, bawang putih halus, merica bubuk, dan garam. Aduk rata.
- Isikan adonan tahu ke dalam potongan gambas yang sudah dikorek.
- Celupkan gambas isi tahu ke dalam tepung terigu.
- Goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan.
- Angkat dan sajikan selagi hangat dengan sambal favorit.
Selamat mencoba berbagai resep masakan gambas di atas! Sesuaikan bumbu dan bahan sesuai selera Anda untuk menciptakan hidangan yang paling nikmat.
1200×630 resep gambas enak sederhana cookpad from cookpad.com 
600×400 resep sayur gambas yong udang bikin tubuh makin sehat from www.idntimes.com 
0 x 0 resep masakan indonesia sehari hari tumis campur campur oyonggambas from www.youtube.com 
1000×1506 resep gambas al ajillo makanan klasik spanyol simple nikmat from www.idntimes.com 
0 x 0 masak sayur gambas resep masakan hongkong enak praktis mudah from www.youtube.com 
