Resep Masakan Tempe: Variasi Lezat dan Mudah Dibuat

Tempe, makanan fermentasi dari kacang kedelai, merupakan sumber protein nabati yang murah dan bergizi. Selain harganya yang terjangkau, tempe juga mudah diolah menjadi berbagai macam hidangan lezat dan menggugah selera. Berikut beberapa resep masakan tempe yang bisa Anda coba di rumah:

1. Tempe Mendoan

Mendoan adalah gorengan tempe yang populer di Purwokerto. Tempe diiris tipis, dicelup adonan tepung, lalu digoreng setengah matang agar tetap lembek dan gurih.

Bahan-bahan:

• 1 papan tempe, iris tipis
• 150 gram tepung terigu
• 50 gram tepung beras
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh kunyit bubuk
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• Garam secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung terigu, tepung beras, daun bawang, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, merica bubuk, dan garam.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi kental.
3. Celupkan irisan tempe ke dalam adonan tepung.
4. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan.
5. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat dengan sambal kecap atau cabe rawit.

2. Tempe Orek Kering

Tempe orek kering adalah hidangan tempe yang digoreng kering dan dibumbui dengan bumbu pedas manis. Cocok sebagai lauk pendamping nasi.

Bahan-bahan:

• 1 papan tempe, potong dadu kecil
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 2 buah cabe merah, iris serong
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan gula merah, sisir
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Goreng tempe hingga kering, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan kecap manis, gula merah, dan garam. Aduk rata.
4. Masukkan tempe goreng, aduk hingga bumbu merata.
5. Masak hingga bumbu meresap dan mengering. Angkat dan sajikan.

3. Tumis Tempe Kecap

Tumis tempe kecap adalah masakan sederhana yang praktis dan lezat. Cocok untuk menu sehari-hari.

Bahan-bahan:

• 1 papan tempe, potong dadu
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah cabe merah, iris serong
• 1 buah cabe hijau, iris serong
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus tiram
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Goreng tempe hingga setengah matang, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang putih, cabe merah, dan cabe hijau hingga harum.
3. Masukkan tempe, kecap manis, dan saus tiram. Aduk rata.
4. Tambahkan garam dan merica bubuk secukupnya.
5. Masak hingga bumbu meresap dan tempe matang. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba resep-resep masakan tempe ini di rumah! Sesuaikan bumbu sesuai selera Anda. Tempe bisa menjadi hidangan yang variatif dan lezat untuk dinikmati bersama keluarga.