Resep Masakan Cumi Basah

resep tumis cumi basah pedas manis

Memasak cumi basah bisa menjadi hidangan yang lezat dan menggugah selera. Kuncinya adalah memasaknya dengan tepat agar cumi tidak alot dan tetap empuk. Berikut beberapa resep masakan cumi basah yang bisa Anda coba: **1. Cumi Asam Manis Pedas** * **Bahan:** * 500 gram cumi basah, bersihkan, potong-potong * 1 buah bawang bombay, iris * 3 siung bawang putih, cincang * 2 buah cabe merah besar, iris serong (sesuai selera) * 5 buah cabe rawit merah, iris (sesuai selera, jika suka lebih pedas) * 2 cm jahe, memarkan * 2 lembar daun jeruk * 3 sdm saus tomat * 2 sdm saus sambal * 1 sdm saus tiram * 1 sdt gula pasir * Garam secukupnya * Merica secukupnya * Minyak goreng secukupnya * Air secukupnya * **Cara Membuat:** 1. Lumuri cumi dengan air jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan selama 15 menit. Bilas bersih. 2. Tumis bawang bombay, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, jahe, dan daun jeruk hingga harum. 3. Masukkan cumi, aduk hingga berubah warna. 4. Tambahkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, gula, garam, dan merica. Aduk rata. 5. Tuangkan sedikit air, masak hingga cumi matang dan bumbu meresap. Jangan terlalu lama memasak agar cumi tidak alot. 6. Koreksi rasa. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih. **2. Cumi Goreng Tepung Crispy** * **Bahan:** * 500 gram cumi basah, bersihkan, potong bentuk cincin * 100 gram tepung terigu * 50 gram tepung maizena * 1 sdt baking powder * 1/2 sdt garam * 1/4 sdt merica bubuk * 1 butir telur, kocok lepas * Minyak goreng secukupnya * **Cara Membuat:** 1. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. 2. Celupkan cumi ke dalam telur kocok, lalu gulingkan ke dalam campuran tepung hingga seluruh permukaan tertutup rata. 3. Panaskan minyak goreng dengan api sedang. 4. Goreng cumi hingga berwarna kuning keemasan dan crispy. Angkat dan tiriskan. 5. Sajikan selagi hangat dengan saus sambal atau mayones. **3. Cumi Saus Padang** * **Bahan:** * 500 gram cumi basah, bersihkan, potong-potong * 1 buah bawang bombay, iris * 4 siung bawang putih, cincang * 2 buah cabe merah keriting, haluskan * 5 buah cabe rawit merah, haluskan (sesuai selera) * 1 ruas jahe, memarkan * 1 ruas lengkuas, memarkan * 2 lembar daun salam * 2 lembar daun jeruk * 3 sdm saus sambal * 2 sdm saus tomat * 1 sdm saus tiram * Garam secukupnya * Gula pasir secukupnya * Kaldu bubuk secukupnya (opsional) * Air secukupnya * Minyak goreng secukupnya * **Cara Membuat:** 1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabe merah keriting dan cabe rawit yang sudah dihaluskan. Tumis hingga matang. 2. Masukkan jahe, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata. 3. Masukkan cumi, aduk hingga berubah warna. 4. Tambahkan saus sambal, saus tomat, saus tiram, garam, gula, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata. 5. Tuangkan sedikit air, masak hingga cumi matang dan bumbu meresap. Jangan terlalu lama memasak. 6. Koreksi rasa. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih. **Tips Memasak Cumi Agar Tidak Alot:** * Jangan memasak cumi terlalu lama. Cukup masak hingga berubah warna dan sedikit mengeras. * Rendam cumi dengan air jeruk nipis atau cuka untuk mengurangi bau amis dan membantu melunakkan teksturnya. * Jika ingin membuat cumi goreng tepung, pastikan minyak goreng sudah benar-benar panas sebelum menggoreng. * Potong cumi dengan ukuran yang sama agar matang merata. Selamat mencoba!