resep pecel lele lamongan lengkap sambalnya

Resep Ayam Goreng Pecel Lele: Kombinasi Lezat yang Bikin Nagih!

Pecel lele, hidangan khas Lamongan, Jawa Timur, memang sudah sangat populer di seluruh Indonesia. Tapi, pernahkah Anda mencoba ayam goreng pecel lele? Perpaduan gurihnya ayam goreng dengan pedas dan segarnya sambal pecel lele akan memberikan pengalaman makan yang tak terlupakan. Berikut adalah resep ayam goreng pecel lele yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-Bahan Ayam Goreng:

1 ekor ayam, potong menjadi 8 atau 10 bagian
2 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus Ayam Goreng:

5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit, bakar sebentar
1 cm jahe
1 sendok teh ketumbar bubuk

Bahan-Bahan Sambal Pecel Lele:

10 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat
1/2 sendok teh terasi bakar
1 sendok teh gula merah
1/2 sendok teh garam
1 buah jeruk limau

Cara Membuat:

Ayam Goreng:

Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan selama minimal 30 menit.
Haluskan semua bumbu halus.
Lumuri ayam dengan bumbu halus hingga rata. Diamkan kembali selama minimal 1 jam, atau lebih lama agar bumbu meresap sempurna.
Panaskan minyak goreng yang banyak dengan api sedang.
Goreng ayam hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.

Sambal Pecel Lele:

Goreng cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu.
Ulek atau blender semua bahan yang sudah digoreng bersama terasi bakar, gula merah, dan garam.
Koreksi rasa. Tambahkan gula atau garam jika diperlukan.
Terakhir, tambahkan perasan air jeruk limau. Aduk rata.

Penyajian:

Sajikan ayam goreng di atas piring.
Siram dengan sambal pecel lele yang sudah dibuat.
Sajikan dengan nasi hangat, lalapan (timun, kol, kemangi, selada), dan tahu tempe goreng.

Tips: Untuk ayam yang lebih empuk, Anda bisa merebus ayam terlebih dahulu sebelum digoreng. Selain itu, penggunaan terasi yang berkualitas akan sangat mempengaruhi rasa sambal pecel lele. Selamat mencoba dan semoga berhasil!