Resep Ayam Goreng Bumbu Ungkep: Lezatnya Ayam Goreng dengan Aroma Rempah yang Menggoda
Ayam goreng bumbu ungkep adalah hidangan klasik Indonesia yang digemari banyak orang. Proses ungkep (merebus dengan bumbu) membuat ayam menjadi empuk dan bumbu meresap sempurna hingga ke tulang. Setelah itu, ayam digoreng hingga keemasan dan menghasilkan tekstur yang renyah di luar namun tetap juicy di dalam.
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat ayam goreng bumbu ungkep di rumah:
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 atau 12 bagian
- 1 liter air
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit, bakar sebentar
- 2 cm lengkuas
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam (sesuaikan selera)
- 1/2 sendok teh gula pasir (sesuaikan selera)
Bumbu Cemplung:
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
Cara Membuat:
- Haluskan Bumbu: Blender atau ulek semua bahan bumbu halus hingga benar-benar halus.
- Ungkep Ayam: Campurkan ayam dengan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk rata hingga semua potongan ayam terlumuri bumbu.
- Masak Ayam: Tuangkan air ke dalam panci berisi ayam berbumbu. Masak dengan api sedang hingga mendidih. Kecilkan api dan masak terus hingga air menyusut dan ayam empuk. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 45-60 menit. Pastikan ayam matang sempurna.
- Dinginkan Ayam: Setelah ayam empuk dan bumbu meresap, angkat ayam dari panci dan tiriskan. Biarkan ayam dingin sebentar sebelum digoreng. Sisa bumbu ungkep bisa disimpan untuk dijadikan sambal atau bumbu tambahan saat menggoreng.
- Goreng Ayam: Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan. Goreng ayam dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Balik ayam agar matang merata.
- Sajikan: Angkat ayam goreng dan tiriskan minyaknya. Sajikan ayam goreng bumbu ungkep selagi hangat dengan nasi putih, sambal, dan lalapan segar.
Tips Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih kaya, tambahkan sedikit kemiri sangrai saat membuat bumbu halus.
- Jika ingin ayam lebih pedas, tambahkan cabe rawit sesuai selera saat membuat bumbu halus.
- Untuk hasil goreng yang lebih renyah, tambahkan sedikit tepung beras atau tepung maizena pada ayam sebelum digoreng.
- Jangan menggoreng ayam terlalu lama agar tidak kering.
Selamat mencoba resep ayam goreng bumbu ungkep yang lezat ini! Anda bisa menyesuaikan resep ini dengan selera Anda masing-masing. Semoga berhasil!
680×482 resep ayam goreng bumbu ungkep oleh anisa purwanti cookpad from cookpad.com 
680×482 resep ayam goreng bumbu ungkep oleh maya pradana cookpad from cookpad.com 
