Ayam cabe garam adalah hidangan populer yang memadukan gurihnya ayam goreng tepung dengan pedas dan asinnya bumbu cabe garam. Sangat cocok dinikmati dengan nasi hangat.
Bahan-bahan:
Ayam Goreng Tepung:
- 500 gram daging ayam fillet, potong dadu
- 100 gram tepung terigu serbaguna
- 50 gram tepung maizena
- 1 sendok teh baking powder
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh bawang putih bubuk (opsional)
- Air secukupnya untuk pelapis basah
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Cabe Garam:
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 8-10 buah cabe rawit merah (sesuai selera), iris tipis
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
Ayam Goreng Tepung:
- Campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, merica bubuk, dan bawang putih bubuk (jika digunakan) dalam sebuah wadah. Aduk rata.
- Siapkan pelapis basah: Ambil sedikit campuran tepung, tambahkan air secukupnya hingga menjadi adonan kental.
- Celupkan potongan ayam ke dalam adonan basah, lalu gulingkan ke dalam campuran tepung kering hingga seluruh permukaannya tertutup.
- Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng ayam hingga berwarna keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan.
Bumbu Cabe Garam:
- Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabe rawit dan daun bawang, aduk rata. Tumis hingga cabe rawit layu dan mengeluarkan aroma pedas.
- Tambahkan garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika digunakan). Aduk rata.
- Masukkan ayam goreng tepung ke dalam wajan. Aduk rata hingga semua ayam terbalut bumbu cabe garam.
Penyajian:
- Sajikan ayam cabe garam selagi hangat.
- Taburkan sedikit daun bawang iris sebagai hiasan (opsional).
- Nikmati dengan nasi hangat.
Tips:
- Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan jumlah cabe rawit sesuai selera.
- Jika tidak suka terlalu pedas, buang biji cabe rawit sebelum diiris.
- Untuk tekstur ayam yang lebih renyah, gunakan teknik double frying (goreng ayam dua kali).
- Ayam cabe garam paling nikmat disantap segera setelah dimasak agar ayam tetap renyah.
Selamat mencoba!
680×482 resep ayam cabe garam oleh alamandas kitchen cookpad from cookpad.com 
680×482 resep ayam cabe garam oleh danvia kitchen cookpad from cookpad.com 
680×482 resep ayam cabe garam oleh indah karunia cookpad from cookpad.com 
680×482 resep ayam cabe lada garam oleh heidi cookpad from cookpad.com 
