Resep masakan ayam berkuah tanpa santan merupakan pilihan yang tepat bagi Anda yang ingin menikmati hidangan lezat dan bergizi tanpa khawatir kandungan lemak dari santan. Masakan ini cocok untuk berbagai suasana, mulai dari hidangan sehari-hari hingga acara spesial. Berikut beberapa resep yang bisa Anda coba:
Ayam Kuah Bening Jahe
Resep ini sangat sederhana dan cocok untuk menghangatkan tubuh, terutama saat cuaca dingin.
Bahan:
- 500 gram ayam, potong sesuai selera
- 1.5 liter air
- 3 cm jahe, memarkan
- 3 siung bawang putih, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Daun bawang, iris secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus ayam hingga mendidih, buang kotoran yang mengapung.
- Masukkan jahe, bawang putih, serai, dan daun salam.
- Masak dengan api kecil hingga ayam empuk.
- Bumbui dengan garam, merica, dan gula pasir. Koreksi rasa.
- Sesaat sebelum diangkat, tambahkan irisan daun bawang.
- Sajikan selagi hangat.
Ayam Kuah Kuning Tanpa Santan
Resep ini memberikan rasa yang kaya dan gurih tanpa menggunakan santan.
Bahan:
- 500 gram ayam, potong sesuai selera
- 1 liter air
- 3 sdm minyak goreng
- Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica butir
- Garam secukupnya
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- Gula pasir secukupnya
- Penyedap rasa (opsional)
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, lengkuas, dan serai. Tumis hingga matang.
- Masukkan ayam, aduk rata hingga berubah warna.
- Tuang air, masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
- Bumbui dengan gula pasir dan penyedap rasa (jika menggunakan). Koreksi rasa.
- Sajikan dengan nasi putih hangat.
Ayam Kuah Tomat Pedas
Resep ini memberikan sensasi segar dan pedas yang menggugah selera.
Bahan:
- 500 gram ayam, potong sesuai selera
- 500 ml air
- 2 sdm minyak goreng
- 2 buah tomat, potong-potong
- 3 siung bawang putih, iris
- 5 siung bawang merah, iris
- 5 buah cabai rawit, iris (sesuai selera)
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Penyedap rasa (opsional)
Cara Membuat:
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan cabai rawit, serai, dan daun salam. Tumis sebentar.
- Masukkan potongan tomat, masak hingga layu.
- Masukkan ayam, aduk rata hingga berubah warna.
- Tuang air, masak hingga ayam empuk dan kuah mengental.
- Bumbui dengan garam, gula pasir, dan penyedap rasa (jika menggunakan). Koreksi rasa.
- Sajikan dengan nasi putih hangat.
Tips: Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih gurih dan kaldu yang lebih kuat. Anda juga bisa menambahkan sayuran seperti wortel, kentang, atau buncis untuk menambah nilai gizi dan variasi rasa pada masakan ayam berkuah tanpa santan Anda.
640×478 resep tongseng ayam santan berkuah pedas from masakenaksehari.blogspot.com 
