Penasaran dengan rasa yang diwarung tempo hari, yuk kita berkreasi membuat Gogos Kambu yang lezat Proses dan cara membuatnya pasti simple dan menyenangkan. Harap diperhatikan langkah-langkanya dan waktu pembuatannya agar rasa yang dihasilkan sempurna. Biasanya Gogos Kambu yang sempurna akan terlihat sedap dan terasa sangat enak dan sempurna rasanya.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Gogos Kambu, seperti takaran, banyaknya bahan, banyaknya bumbu, pemilihan bahan yang baik, hingga cara memasak dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Gogos Kambu di dapur dan menggunakan peralatan yang baik untuk penyajian.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Gogos Kambu sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Gogos Kambu memakai 24 jenis bahan dan 12 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

24.04.2019 Pulang dari kantor, liat ada yang jual ikan cakalang asap dan beli 2 ekor 😁😄 Sampai di rumah malah bingung mau dimasak kapan 🤔 karena ternyata di dalam kulkas masih banyak bahan yang belum dimasak 🤦‍♀️ Hampir semingguan ikan cakalang asap tersimpan di dalam kulkas 😁 Akhirnya hari ini ikan cakalang asap dimasak untuk bahan isian Gogos Kambu, sekalian deh buat meramaikan #pekaninspirasi #Pekan_Makassar sekaligus melanjutkan perjuangan untuk #berburucelemekemas 😄😎 Sedikit cerita tentang Gogos atau gogoso, adalah makanan khas Makassar yang mirip dengan lemper tapi bentuknya lebih panjang bila dibandingkan dengan lemper. Gogos sendiri ada yang tanpa isian dan ada juga yang dengan isian, gogos yang ada isian disebut dengan gogos kambu atau gogos isi. Isinya biasanya ikan tongkol atau cakalang. Oh iya, gogos Kambu dpt juga dikreasikan menjadi menu #SiapRamadan, pas buat berbuka, buat sahur juga bisa. Yang mau cookmark dan recook, silahkan digeser layarnya ke atas, dan jangan lupa klik tanda ❤ nya yaaa 😍😘 #pekaninspirasi #Pekan_Makassar #SiapRamadan #berburucelemekemas #resolusi2019 #masakitusaya #mama_akmal_resep #cookpadcommunity_denpasar #cookpadcommunity #cookpadindonesia

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Gogos Kambu:

1. 400 gram beras ketan putih
2. 200 ml santan (saya pakai 65 ml santan instan + air)
3. 2 lembar daun salam
4. 1 sdt garam
5. 1 sdm minyak untuk olesan
6. 1 lembar daun pisang
7. Secukupnya semat lidi
8. Bahan Isian
9. 1 ekor ikan cakalang asap (berat kurleb 400 gram)
10. 1 ikat kemangi
11. 1 lembar daun salam
12. 3 lembar daun jeruk, iris halus
13. 2 sdm minyak goreng (untuk menumis bumbu)
14. 100 ml air
15. Bumbu Halus
16. 5 siung bawang merah
17. 2 siung bawang putih
18. 5 buah cabe keriting
19. 3 buah cabe rawit merah
20. 3 buah kemiri
21. 1 sdt ketumbar
22. 1 sdt gula merah sisir
23. 1 sdt garam
24. 1/2 sdt kaldu bubuk

Langkah-langkah untuk membuat Gogos Kambu

1

Cuci bersih beras ketan, rendam dalam air selama 3 jam.

2

Rebus santan, garam dan daun salam hingga mendidih. Angkat dan sisihkan.

3

Kukus beras ketan yang sudah direndam. Kukus selama 15 menit. Angkat dan pindahkan dari kukusan.

4

Masukkan santan ke dalam beras ketan yang sudah dimasak. Aduk-aduk santan hingga terserap habis oleh beras ketan. Kukus kembali selama 30 menit.

5

Sambil menunggu ketannya matang, kita buat bahan isiannya dulu yaaa.. Ikan asapnya disuwir-suwir, buang kepala dan tulangnya.

6

Siapkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan daun kemangi.

7

Tumis bumbu halus dan salam sampai harum. Tambahkan air, masak sampai mendidih. Masukkan ikan suwir-suwir nya, aduk-aduk hingga tercampur rata dengan bumbu. Masak hingga air menyusut

8

Tambahkan irisan daun jeruk. Masukkan daun kemangi, aduk-aduk hingga tercampur rata. Masak hingga ikan cangkalang kering.

9

Siapkan daun pisang dan semat lidi untuk membungkus gogos kambu. Bersihkan daun pisang, jemur atau panaskan diatas kompor supaya mudah ketika dipakai membungkus.

10

Taruh 5 sdm beras ketan diatas daun pisang, lebarkan. Taruh diatasnya 2-3 sdm bahan isi. Gulung daun pisang hingga menyerupai lontong, semat pakai lidi.

11

Panggang gogos di atas pan sambil daun pembungkusnya dioles-olesi minyak goreng.

12

Panggang gogos kambu hingga daun berubah warna atau kurang lebih 10 menit. Karena ukuran Gogos kambu lebih panjang dan mungkin lebih besar dr lemper, jadi untuk menikmatinya biasanya dipotong-potong, spt terlihat pada foto. Ukuran potongan disesuaikan selera aja yaa..